2017公共營養師飲食營養考點：三華李的營養價值
導語：三華李是李子的一種，最早在廣東省翁源縣三華鎮種植而得名，三華李成熟期在6月份，肉質鮮紅，鬆脆爽口，果味清甜，無澀味，史有“嶺南夏令果王”的稱號。
三華李是翁源最譽盛名的名優、特色水果，翁源縣三華鎮是三華李的發源地，具有悠久的種植三華李歷史，有史料記載，三華李種植時間是明朝的嘉靖年間，故三華李有史料記載的種植歷史已有近五百年。《辭海》和《中國土特名產辭海》均有記載，三華李是翁源的土特產。
營養價值
三華李屬於薔薇科，中國李屬中一種，最早在廣東翁源縣三華鎮種植而得名。它適應性強，易種易管，生長快，結果早，一般定植後3年就能結果，5年開始進入豐產期，平均畝產在1500-2500公斤之間，豐產穩產。
三華李果紅皮紅肉，色質豔麗，個大肉厚，肉質爽脆，酸甜可口，氣味芳香，果實含糖、蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素等，每100毫升果汁中含維生素C17.5-28.7毫克，風味品質極佳，營養價值高，既是鮮食的上好果品，又是加工果脯的上好原料。
三華李對肝病有較好的保養作用。唐代名醫孫思邈評價三華李時曾説：“肝病宜食之”。三華李中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用三華李對健康大有益處。三華李的悦面美容之功十分奇物，經常食用鮮三華李，能使顏面光潔如玉，實為現代美容美顏不可多得的天然精華。三華李酒就有“駐色酒”之稱。祖國中醫理論認為，李味甘酸、性涼，具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。特別適合於治療胃陰不足、口渴咽乾、大腹水腫、小便不利等症狀。
三華李對肝病有較好的.保養作用。唐代名醫孫思邈評價三華李時曾説：“肝病宜食之”。三華李中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用三華李對健康大有益處。三華李的悦面美容之功十分奇物，經常食用鮮三華李，能使顏面光潔如玉，實為現代美容美顏不可多得的天然精華。
介紹：
三華李屬於薔薇科，中國李屬，廣東翁源縣三華李種植而得名，三華李果肉含有豐富營養物質，肉色深紅，氣味芳香，肉質鬆脆爽口，無澀味，果味清甜。成熟期在農曆芒種到夏至之間，史有“嶺南夏令果王”之稱。三華李品種有大蜜李、雞麻李、小蜜李等品系，其中大蜜李、雞麻李在翁源及其他地方推廣最多。
歷史：三華鎮有傳統種李習慣，據資料記載，三華李最鼎盛期是上世紀五十年代及六十年代初，當時全鎮就種植近3000畝，沿翁江河兩岸基本上種上三華李，每年供銷社收購的三華李達二十五萬公斤。六十年代後期，由於受“割資本主義尾巴”的影響，三華李樹被大量砍伐，全縣三華李果樹所剩無幾。黨的十一屆三中全會以後，歷屆縣委、縣政府都高度重視水果生產，積極引導羣眾種植三華李，特別是八十年代末和九十年代，翁源縣三華李種植面積迅速擴大。
