2017公共營養師飲食營養：芹菜的營養價值
導語：芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。大家跟着本站小編一起來看看相關的考試內容吧。
芹菜的營養價值
1.清熱除煩
我國中醫建議，在夏季應該適當的多吃芹菜，因為它具有清熱除煩的功效，很多人經常會在夏季出現各種心煩以及上火的症狀。這些症狀都會給我們日常的生活以及工作帶來極大的不便，因此多吃芹菜是環境誒這些不適症狀的有效方法。
芹菜除了能夠清熱除煩之外，在日常生活中多吃芹菜還能夠起到很好的平肝，利水消腫，涼血止血的功效。同時對高血壓所引起的頭痛，頭暈，暴熱煩渴等症狀都有着很好的作用以及功效。同時很多人都不知道，其實多吃芹菜還能夠有效的治療婦女月經不調的症狀。
2.降血脂
芹菜有着很好的藥理和治療價值，經過研究發現，芹菜具有很好的降血壓、降血脂的作用。可以説芹菜全身都是寶，不僅僅根、莖具有很好的藥理功效，同時其葉和籽都可以當藥用。因此專家建議，患有高血壓以及高血脂的患者在日常生活中應該多吃芹菜，以此來調理血脂。
而且在芹菜中還含有大量的鈣磷，因此經常食用芹菜可起到很好的`鎮靜和保護血管的作用，同時還能夠快速的增強骨骼，對於中老年人來説可以很好的預防骨質疏鬆。
3.甘涼清胃
我國中醫指出，芹菜有着很好的甘涼清胃的作用，特別是對夏季悶熱天氣所導致的胃口不好以及消化不良都有着很大的治療作用。很多人進入夏季後經常會出現食慾不振的情況，這個時候適當的多吃芹菜，不但能夠有效的提高食慾，同時芹菜中的粗纖維還能夠促進腸胃的蠕動，從而促進消化。
夏天吃芹菜的好處非常多，由此可見芹菜的營養價值有多高，吃芹菜的好處除了甘涼清胃之外，同時還具有滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾等功效。
4.補充營養
經常多吃芹菜能夠及時的吸收以及補充人體所需要的各種營養物質，以此來維持正常的生理機能，因此芹菜具有增強人體抵抗力的功效。芹菜不僅適合夏季食用，同時在寒冷的冬季食用同樣具有很好的益處，很多人在冬季經常會出現口乾舌燥、氣喘心煩等各種身體不適的症狀，而這個時候適當的吃芹菜可有效的緩解這些不適的症狀。
而且經常吃些芹菜還具有清熱解毒、祛病強身的功效，我們人體中的毒素需要及時的排出，這樣才不會對人體造成危害，而芹菜中所含有豐富粗纖維就具有排毒的功效。芹菜的營養價值很高，我們在日常生活中不妨多吃。
5.補鈣、鐵
我們人體中如果缺乏鈣、鐵等兩種營養物質的話，就會因此而導致出現肝火過旺、皮膚粗糙以及失眠等症狀，這些症狀如果長期得不到有效的調理，勢必會對人體造成嚴重的影響。因此專家建議，由以上這些症狀的人在日常生活中應該多吃些芹菜，以此來補充鈣、鐵等礦物質。
以上這些芹菜的營養價值都是日常生活中非常普遍的，要想得到芹菜更多的營養，不妨將芹菜打成汁飲用，這樣人體對芹菜中的營養就能夠更好的吸收了。
