冬季養生排骨湯的推薦
冬日來一碗暖身的湯真是再好不過,其中美味的排骨湯更是簡單又營養,還能充分調動起我們的味蕾。那麼,接下來就教大家幾款排骨湯的做法吧。
冬季為什麼要喝排骨湯
排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好,尤其是排骨湯的營養價值更是任何人不可否認的。
排骨湯是人們喜愛的食品,它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。人到中老年,微循環發生障礙,排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環,從而改善老化症狀,起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節,用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補功效。
排骨湯具有很高的營養價值,有滋陰潤燥、益精補血的'功效。且提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。所以老年人和處於生長髮育期的小孩可以適當多吃一點。
推薦:四款排骨湯
一、黑豆排骨湯
原料:黑豆50克,排骨200克。
做法:
1、黑豆最好提前用清水泡一夜;
2、排骨洗淨切塊;
3、涼水將排骨下鍋,大火煮開;
4、開鍋後,用大火煮30分鐘左右,撇淨浮沫;
5、加入黑豆,再煲2小時左右,最後加鹽調味。
中醫認為,黑豆性平味甘,有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值,可滋陰壯陽、益精補血。因此,常喝這道黑豆排骨湯,可以補腎養血,對頭髮有一定的滋養效果。
二、胡蘿蔔玉米排骨湯
胡蘿蔔對保護視力、促進兒童生長髮育、降低血脂、增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用;豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,豐富的鈣質可維護骨骼健康。玉米含有豐富的植物粗纖維,可以促進胃腸蠕動,還可以使得這款湯水更加清甜。
主料:豬排骨800克,胡蘿蔔250克,甜玉米400克
配料:生薑15克,鹽1茶匙,黃酒2湯匙,香菜10克,胡椒粉1/2茶匙
做法:
1、所有材料準備好,排骨、胡蘿蔔、香菜洗淨。排骨放入水鍋內,大火燒開焯燙至血沫浮起。
2、撈出洗淨瀝乾水分。甜玉米豎着一劈四瓣再切段。
3、胡蘿蔔去皮切滾刀塊。生薑切片。排骨先放入砂鍋內。放入甜玉米和生薑。再放入黃酒。
4、砂鍋內一次性加入足量的水。放到爐子上大火燒開。撇去浮沫。轉小火加蓋燉煮1小時。放入胡蘿蔔開蓋煮10-15分鐘至軟。放入鹽、胡椒粉。最後撒入切成段的香菜即可上桌。
關鍵:
排骨先焯水再燉煮,即可以去腥又可以保持湯色清澈。砂鍋內的水要一次加足,中間不可再加。鹽、胡椒粉、香菜要最後再放。
三、冬瓜排骨湯
材料:
冬瓜200g,豬排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:
1、冬瓜去皮,洗淨,切塊。
2、豬排骨洗淨,剁塊。
3、葱洗淨,切段。生薑洗淨,切片。花椒研細。
4、將豬排骨放人鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等調味品。
5、煮至排骨、冬瓜熟後,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最後淋上香油。
此冬季養生湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
四、茶樹菇排骨湯
材料:茶樹菇、排骨、六顆紅棗、兩片生薑,適量清水及食鹽。
烹飪方法:將茶樹菇清洗乾淨,切成段,將排骨切成小塊狀,放入開水中去一下血水,撈出備用。在鍋內放入適量的清水,先用大火將水煮沸,然後將茶樹菇、排骨、紅棗、薑片一起放入開水中,大火先煮十五分鐘,改用中火熬燉半個小時。
食用功效:可以有效清理腸胃,去除身體內多餘的油脂。
冬季來為家人和自己做好一頓排骨湯吧。