淺説酒文化

中國自古以來就是個無酒不歡的國度。泱泱大國，數載人生。酒與酒類文化，源遠流長，這要從我們所熟知的那幫文人們開始説起。

都説文人好酒，喝了些酒，似醉非醉，才能寫出好文章。這其中代表，我想你不難猜出。李白，這個素有詩仙之稱的浪漫主義詩人，酒仙姑且也罷。和一切詩人一樣，他貪戀杯中之物。與其他文人相比，他最能喝，喝的多，好詩自然也出得勤。又和貪杯之人相比，他又是最會寫詩的一個。這便是李白的不同之處。孤獨時他喝——“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。”得意時他喝——“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。”開心時他喝——我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來。”憂愁時他喝——“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。”與朋友交往時他喝——“呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。”壯志不得酬時他也喝——“古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。”李白日日有酒，餐餐有酒。杜甫有云“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”當然，杜甫也是同道之人。“醉裏從為客，詩成覺有神。”,“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。”,自然是詩從酒中來，人從詩中去。這裏要説下李白的軼事，説是當時李白酒醉梁園，詩興大起，便揮筆在牆上寫下了那首著名的《梁園吟》，後來被一女子看見，久久不能釋懷，並花下千金買下這面牆。這位女子不僅才貌雙全，亦是大家閨秀，最終成了李白的第四任也是最後一任妻子。可見，文人喝酒還是挺具有吸引力的。李白算得上是最成功的一位了，才氣佳人，美酒月色，還缺什麼。

文人好酒，能文能武之人豈不更勝一籌。辛棄疾的那首《破陣子》，“醉裏挑燈看劍，夢迴吹角連營。”不知激勵了多少帥才將士。自己都要被自己所傾倒。只是千萬別真在上戰場的時候喝得七葷八素。這如何殺敵？歷代一直不少能武的文將。本應該拿筆的手，換下了冰冷的刀槍，依然使得虎虎生威，教人欽佩。“濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計，羌管悠悠霜滿地。”精忠報國並不是他岳飛的強項，看范仲淹真正詮釋了好男兒一把。人家老範不僅一邊打着勝仗，一邊還要思念家鄉，思念遠方的故人，還能一邊喝着小酒，與君對酌。曹操一直以來都是個頗受爭議的人物，我覺得無須爭議，他自己都替自己回答了——“對酒當歌，人生幾何。”而且廣告都做好了“何以解憂，唯有杜康。”這杜康豈有不火之理。當然，給酒打廣告的不止曹某一人。“借問酒家歸何處，牧童遙指杏花村。”看來杜牧也是好個不錯的代言人。

男子喝酒，天經地義。女子難道就應該伺候着？李清照算得上是文人史上最有名的才女了。不僅一手好詞，酒喝得也不比男人差。尤其是“三杯兩盞淡酒”，完美地體現出了才女的那份綿綿情意，多愁善感，卻好似梨花帶水，不忍心堪折了它。當然，偶爾也有貪杯——“昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒。”

問世間情為何物，直叫人生死相許。有的人為思念家鄉而喝酒，有的人為壯志不得酬而喝酒，有的人為朋友送別時喝酒，有的人為戰場殺敵而喝酒。這怎麼能少的了為意中人而喝酒的呢。“多情自古傷離別，更那堪、冷落清秋節！今宵酒醒何處？楊柳岸，曉風殘月。”人們記起得不僅僅是柳永他那流傳千古的名篇，還有那與煙花女子的風流韻事。“擬把疏狂圖一醉，對酒當歌，強樂還無味”。仕途不順，酒場情場得意，未曾不可。

當然了，酒的文化趣事在文人的世界裏多不勝數，枚不勝舉。在我們日常生活中，酒也往往有其獨特的魅力。所謂“無酒不成席”，這也是古人佳話。酒乃助興之物，適量怡情，多則傷身。有人問了，為什麼古時候的英雄們都可以暢飲淋漓啊，那是因為古時候的'人是不需要開車的。古代有好詩好詞，現代也有好句子“喝酒不開車，開車不喝酒”。臨近中秋，我們不需要“明月幾時有，把酒問青天”這般的悲情，更無須“睹月思人”，因為我們有網絡，有電話，有飛機還有火車，想念的時候完全可以見面，任你我促膝長談，把酒言歡。

作為人類歷史上存在歷史最久、普及度最高且最受歡迎的飲品之一，酒，在人類飲食文化中無疑佔據着重要的地位。而在我國，自古以來，酒的存在與價值就不僅僅侷限於飲食方面。酒也是喪葬與祭祀場合的必備用品之一。

原始宗教起源於巫術，在中國古代，巫師利用所謂的“超自然力量”，進行各種活動，都要用酒。巫和醫在遠古時代是沒有區別的，酒作為藥，是巫醫的常備藥之一。在古代，統治者認為：“國之大事，在祀在戎”。祭祀活動中，酒作為美好的東西，首先要奉獻給上天、神明和祖先享用。戰爭決定一個部落或國家的生死存亡，出征的勇士，在出發之前，更要用酒來激勵鬥志。酒與國家大事的關係由此可見一斑。反映周王朝及戰國時代制度的《周禮》中，對祭祀用酒有明確的規定。如祭祀時，用“五齊”、“三酒”共八種酒。主持祭祀活動的人，在古代是權力很大的，原始社會是巫師，巫師的主要職責是奉祀天帝鬼神，併為人祈福禳災。後來又有了“祭酒”主持饗宴中的酹酒祭神活動。

我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時用酒舉行一些儀式的習俗。

人死後，親朋好友都要來弔祭死者，漢族的習俗是“吃齋飯”，也有的地方稱為吃“豆腐飯”，這就是葬禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少的。有的少數民族則在弔喪時持酒肉前往，如苗族人家聽到喪信後，同寨的人一般都要贈送喪家幾斤酒及其大米，香燭等物，親戚送的酒物則更多些，如女婿要送二十來斤白酒，一頭豬。喪家則要設酒宴招待吊者。雲南怒江地區的怒族，村中若有人病亡，各户帶酒前來弔喪，巫師灌酒於死者嘴內，眾人各飲一杯酒，稱此為“離別酒”。

在一些重要的節日，舉行家宴時，都要為死去的祖先留着上席，一家之主這時也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，並示意讓祖先先飲過酒或進過食後，一家人才能開始飲酒進食。在祖先的靈象前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若干碟菜，以表達對死者的衰思和敬意。