白葡萄酒霞多麗口感
每一種葡萄酒都有自己獨特的口感，那麼白葡萄酒霞多麗的口感是怎樣的?下面跟小編一起去了解一下吧!
關於白葡萄酒霞多麗的口感介紹
霞多麗多用於釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。富有西柚、菠蘿、蘋果的味道，經藴藏在橡木桶的霞多麗，更有幽香的香草牛油及乾果仁味道，頂級的霞多麗葡萄酒更有甘香的榛實味道，餘韻悠長持久。代表產地勃根第地區。
霞多麗釀造的葡萄酒通常具有菠蘿、青蘋果或者梨的氣息，口感比較圓潤、中性，除個別情況外不會十分酸，且微微帶有甜味。
香味類型：蘋果，梨，柑橘類水果，甜瓜，菠蘿，桃，黃油，蜂蜜，香草，奶油，糖果，香料的香味。
葡萄的釀造受一個地區的氣候、土壤影響比較大，所以不同地區的霞多麗葡萄釀造出來的葡萄酒口味也會有差異。比如：
澳大利亞的霞多麗有着明顯的特色，比如説有的風味類似於柑橘，接近酸橙，而且它們通常是從清淡的綠色發展到很深的金色。以前的澳大利亞釀酒人在霞多麗高產的時候，就知道用橡木片來浸泡，以增加酒的橡木風味，至今他們也是使用橡木桶發酵的。有的霞多麗可以陳年數年，比如澳大利亞的亞力山大山谷和瑪格麗特河谷的酒。加州霞多麗風味多樣，豐富濃郁的好品質酒基本上都是口味重的、沁甜的，這個特點有的時候來自酒精，因為那個地區白天的光照好，有利於葡萄成熟。好的霞多麗來自Carneros(是索諾瑪的`一部分)在海岸葡萄園以及中央海岸一帶，比較保險的、好的霞多麗來自蒙大偉(RobertMondavi)、Talley、Flowers、Marcassin、Kistler、AuBonClimat。
霞多麗在新西蘭也廣泛種植，其特點是乾淨，綠色，富有清爽的酸。南非霞麗多當妮很吸引人，帶有煙燻風味。智利的紅葡萄酒雖然出色，但是霞多麗卻像便宜貨，北美的霞多麗味淡如水。
多麗乾白葡萄酒是世界上最經典的白葡萄酒，源於法國的勃根第地區，現在世界上廣泛種植。霞多麗是世界上最為時尚且最為著名的白葡萄品種，釀製出來的一些酒可稱為世界上最偉大的葡萄酒。霞多麗乾白葡萄酒具有典型的青草和綠色水果的香氣，酒液微黃帶綠，晶亮透明，酒香宜人，口感清新淡雅，加上橡木桶帶來的淡淡金黃顏色，增添了華貴氣氛。選用優質的霞多麗葡萄，經過徹底的發酵而成。酒液呈淺黃色，倒入杯中透明並且亮。
白葡萄酒的知識介紹
葡萄酒是以葡萄為主要原料，經發酵釀造而成的一種飲料酒，其色澤、果味、醇香，因葡萄的品種、產地、優劣不同而釀出風格也不一樣。可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，營養豐富，並能防治多種疾病的高雅飲料，最早盛行於法國，在歐美和世界各地流行。近年來，它也成為我國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。
白葡萄酒(White Wine)是以顏色較淺的葡萄製成的，在釀造時除去果皮，一般在烹製海鮮菜餚中使用。
Chardonnay霞多麗是白葡萄中的皇后
霞多麗(Chardonnay)，是一種極為流行的白葡萄品種。她的魅力在於其多變的風格和廣泛的適應性，在任何氣候條件下，她的質量還都不錯。從寒涼的法國北部Chablis到炎熱的阿根廷的Mendoza和南澳大利亞的BarossaValley，Chardonnay可以呈現從帶有柑橘類水果到充滿熱帶水果和異國情調的不同風姿。甚至在香檳乃至世界其他地方，她也是香檳酒和起泡酒調和成分中最重要的一份子。Chardonnay的個性雖然也會受到terroir的影響，就想在勃艮第的CotedeBeaune那樣。更多的時候，Chardonnay的風格決定於產地的氣候和釀酒師的意願。從葡萄品種本身來講，Chardonnay不算具有很高酸度的品種，也不如某些白品種芳香濃烈。只有在很寒涼的產地，如Chablis，Chardonnay才能維持相當高的酸度。Chardonnay最多的還是呈現不文不火，具有寬廣足香且細膩優雅的特點。Chardonnay能夠具有的香氣特點非常廣泛。在寒涼的產地酸度高，呈現出檸檬、橙子等柑桔類水果的香氣，隨着氣候變温暖，會有桃，梨，杏等的香氣，直到炎熱氣候下成熟的菠蘿、芒果等熱帶水果的香氣。
釀酒師的決定對風格也有很大影響。與酒腳接觸的時間，是否進行蘋果乳酸菌發酵，是否使用橡木桶發酵和陳釀等等都直接對酒風格造成極大影響。也正是Chardonnay本身比較雅緻，果香不是十分濃烈，對於橡木桶的使用也就更加敏感，很容易呈現橡木桶發酵與陳釀而帶來的香草和香料的氣味。可以説Chardonnay如同璞玉，任由釀酒師雕琢。
Chardonnay從80年代末期在國際上開始流行，不僅僅是Chardonnay非常容易種植，長勢旺盛，也是因為釀成的酒相對中庸的特點，酸度不是很高，相對比較圓潤，容易被消費者接受。市場上的Chardonnay品種很多。
葡萄酒專家指出，對於加州的霞多麗葡萄酒而言，釀酒師們必須做點什麼了!在最近舉行的幾次加州霞多麗葡萄酒的品酒會上，幾乎沒有什麼令人興奮的產品。大多數的加州霞多麗都是酒精度過高並且殘留的糖分也過高，還有過分橡木桶陳釀所帶來的油膩感覺。很多酒廠的葡萄酒幾乎都是同質化的，即使是在價格較貴的霞多麗當中也是如此，幾乎分不出廠家的區別。儘管霞多麗的消費量仍然在增長，目前佔到美國葡萄酒消費量的20%。但是這種忽視消費者品味的行為早晚會讓消費者們厭倦。如今酒廠的釀酒師們更加聽從市場的意見，比如一定要將價格控制在18美元/瓶以內等等。他們只是在滿足市場對於價格的要求，而不在乎葡萄酒的特色。但是事情也沒有糟糕到不可收拾的程度，還是有一些加州的霞多麗保持着它們的特點的，以下是加州霞多麗白葡萄酒的推薦：
2007PfendlerChardonnay($38) 這款來自索諾瑪谷的霞多麗豐富但還清爽，有檸檬、奶油以及熱帶水果的味道，產量很低。
2007TrefethenVineyards($30) 這款酒緊實並且明亮，有檸檬、蘋果以及梨水的味道。這款酒還有陳年的能力，這在如今的加州霞多麗葡萄酒中已經很少見了。
2007Rosella'sVineyardChardonnay($36) 這款酒有奶油味道並且很明亮，有橘子和青蘋果的味道，酸度爽口。
以下的名單中的葡萄酒雖然沒有明顯的特點，但是就其價格而言，還是具有不錯的性價比的：
The2008AlmaRosaChardonnay($19) 酒比較瘦，有一點礦物質的味道，還有檸檬以及青蘋果的味道。
The2008LuliChardonnay($20) 這款酒有金蘋果的味道還有柑橘的味道，質感不錯。
The2007SanfordChardonnay($22) 梨子、葡萄以及橡木的味道平衡得很好。
The2008LakeSonomaChardonnay($17) 檸檬、青蘋果的味道伴有一點點奶油味道。
2007Murphy-GoodeChardonnay($17) 檸檬以及奶油的味道被橡木的味道加強了。
2007GloriaFerrerChardonnay($18) 檸檬、奶油還有芒果的味道加上一點烤橡木的味道，很迷人。
