2017年食品安全知識培訓教案

導語：關於街頭食物的衞生常識你知道多少?我們要讓解街邊小吃的危害，認識食物中毒特徵，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。這是關於食物中毒的教案。

教學內容：

國小生食品安全教育

教學目的：

1、讓學生了解食品衞生安全知識，瞭解街邊小吃的危害，認識食物中毒特徵，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。

2、提高自我防護與救護意識

3、讓學生養成良好的衞生飲食習慣，杜絕學生購買不安全的食品，保護自身身體健康，養成良好的飲食規律。

教學過程：

一、情境故事導入

師：民以食為天，我們吃的東西安全嗎?多媒體出示(觀察日記):

每天放學都會有一種奇怪的現象：部分同學不是向家的方向走去，而是直接走向學校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮豔、包裝簡易的小食品。有一次，我親眼看見老闆用髒兮兮的手去拿香腸，同學們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害着。 這些東西大多數是三無食品，安全沒保證如果長時間吃這些東西，可能造成肥胖症，嚴重的可能會造成智力下降。

師：這篇文章告訴我們什麼?

生:不應該買校門口的小吃，可能有毒

師;老師收集了一些“街邊的小吃”，讓同學們看看這些好吃的背後到底隱藏了什麼?

1 烤肉串 ●燒烤攤掛羊頭賣狗肉 ●廉價火賣 這羊肉串是死豬

●亞硝酸鹽過多 吃肉串也會中毒 ●發紅肉串可能被染有毒“紅粉”

2 麻辣燙

師:如果不小心吃了這些食品，會怎樣呢?

生：不舒服、拉肚子、中毒

二、瞭解垃圾食品和健康食品。

三、如何讓讓健康陪伴我們成長。

1、購買食品時要進行選擇和鑑別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買;沒有生產日期的食品不能買;沒有廠址的食品不能買。許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，國小生經常飲用這樣的飲料不利於身體健康，所以，最好的飲料是白開水。

養成良好的衞生習慣，如經常剪指甲、飯前便後及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。

生吃的瓜果和蔬菜要洗淨，避免農藥中毒。

2、堅決不購買學校門口無良小攤販的`食品，做到放學按時回家。

3、養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。

4、其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐壞變質食物、不吃未經高温處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標籤上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。

5、瞭解食品相剋

6、多吃有營養的食品。

四、師總結

同學們，都愛吃零食，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，是否安全，這存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品，保證自己的健康。