學生食品安全知識培訓資料

引導語：食品質量安全：指提供的食品在營養，衞生方面滿足和保障人羣的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標、標籤是否規範等問題，需要在食品受到污染界限之前採取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。以下是小編整理的學生食品安全知識培訓資料，歡迎參考!

　　食品安全要注意什麼：

1、洗手，是飲食安全第一步。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我們。

3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚，呈粉紅色具彈性的肉;絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脱落的蝦。

5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放;烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，並依每餐份量個別包裝存放冰箱;蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙(可用白塑料薄膜紙)包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。

　　教育學生養成良好的食品衞生習慣。

1、購買食品時要進行選擇和鑑別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買;沒有生產日期的食品不能買;沒有廠址的'食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易變質，一旦不注意易發生食品中毒，故烹調及保存食物時應特別注意衞生，尤其是廚房環境設施衞生、個人衞生及食品原材料調理都要注意。

2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿蔔、半個橘子皮、三片生薑、兩段葱白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。

　　發生身體不適怎麼辦?

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔淨水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，儘可能將胃裏的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便於診斷。

5、出現脱水症狀(如皮膚起皺、心率加快等)，應儘快將中毒病人送往附近醫院救治。

喜歡零食是學生的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。預防食物中毒，首先要講究個人衞生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理髮，勤換牀單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環境的清潔衞生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質食物、不吃未經高温處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標籤上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。

　　1、認識食物中毒特徵。

潛伏期短：一般食後幾分鐘到幾個小時發病

胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

　　2、提高自我救護意識

出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫院就診，同時報告老師。

　　3、預防發生食物中毒

養成良好的衞生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂，洗手液洗手

不吃生、冷、不清潔食物

不吃變質剩飯菜

少吃、不吃冷飲

少吃、不吃零食

不要長期吃辛辣食品

不要隨便吃野果，吃水果後不要急於喝飲料特別是水。

劇烈運動後不要急於吃食品喝水。

不到無證攤點購買油炸、煙燻食品，儘可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

不喝生水，建議喝標準的純淨水。

醃製品不能超過2天 (兩天內沒問題)

謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識

查看基本標識，廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格

查看市場準入標誌(QS)

市場準入標誌QS簡介：為了保護人們飲食衞生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國範圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格後，加貼市場準入標誌，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品;2003年下半年，對方便麪、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。

食品安全真重要，病從口入危害大。良好習慣要養成，食品挑選切注意。

“三無”食品莫食用，有害物質在其中。小攤小販莫相信，衞生更是談不上。

過期食品切注意，吃了危害大又大。變質食品切分清，中毒機率高又高。

油炸醃製要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節制，損害牙齒的健康