食堂麪點師崗位職責（精選6篇）

隨着社會一步步向前發展，很多地方都會使用到崗位職責，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類於不同職位類型範疇。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編為大家整理的食堂麪點師崗位職責（精選6篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

食堂麪點師崗位職責1

職責描述：

1、全面掌握各種麪點的工作流程和製作方法、工藝

2、參與制定公司產品的質量標準

3、掌握食品成本核算，協助公司制定供應的麪點售價

4、配合公司的研發人員進行新產品的研發

5、公司領導交辦的其他工作事項

任職要求：

1、大專及以上學歷；年齡35—45歲

2、通曉麪點製作工藝

3、、具有高級西式麪點師證

4、、有速凍面米生產、研發經驗

5、具有良好的語言表達能力、親和力

食堂麪點師崗位職責2

一、負責餐廳的麪點製作，配合早餐供餐。

二、應根據就餐人數製作點心，當餐未售完的點心應根據質量情況妥善加以保管好，杜絕浪費。

三、製作點心前及完成後，要對點心台及各種機器，用具進行清潔。

四、使用灶具電器必須按操作程式進行，嚴禁邊開機器邊清潔機器，不得讓其他人使用機器。

五、不得使用變質，變味等不衞生的食品及配料，調料。不得出售沒做好的`點心。

六、負責花式麪條、澆頭的製作

七、負責點心房及點心設備的保管及衞生清潔工作。

食堂麪點師崗位職責3

一、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等，如發現蟲、黴變、異味、污穢不潔，以及不符合其他衞生要求的不能使用。

二、做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要按照初加工衞生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易於造成農藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間30分鐘以上，然後沖洗乾淨。

三、各種工具、用具、容器生熟分開使用，用後及時清洗乾淨，定位存放，菜板、菜墩洗淨後立放。

四、糕點存放在專庫或專用櫃內，做到通風、乾燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱，做到生熟分開保存。

五、嚴格按《食品添加劑使用衞生標準》規定，正確使用食品添加劑。

六、各種食品加工設備，如絞肉機、豆漿機、和麪機、饅頭機等用後及時清洗乾淨，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗淨晾乾備用。

七、加工結束後及時清理麪點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔，各種容器、用具、道具等清潔後定位存放。

食堂麪點師崗位職責4

1、按所定食譜精心加工、製作麪點食品；

2、注意個人衞生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

3、掌握蒸煮時間和用氣規律；

4、認真鑽研業務，不斷提高麪點製作的技術水平；

5、教授及培訓新員工。

食堂麪點師崗位職責5

麪點崗位職責主要有以下幾個方面：

01、掌握點心及餡的製作技術，能夠製作各種像水餃、翡翠面、手擀麪等；

02、按要求比例配製食品，控制食品成本；

03、及時向廚師長彙報部門的食品儲存量，協助廚師長制訂食品原、材料的採購計劃；

04、掌握切配、拌制各類點心和小吃的生熟餡料，講究餡料的成色；

05、領取提貨單，提取每日點心部所需各種食品原料；

06、嚴格執行食品衞生法規，把好食品衞生質量關，搞好本區域的衞生，要求工具清潔，擺放整齊；

07、當日所剩點心製品按要求放入冰箱或指定地點，切勿生熟不分；

08、下班後，關閉本區域所有的水、電、氣、油等開關，注意安全生產；

09、加強安全生產教育，督導員工執行安全、衞生管理制度的落實。

食堂麪點師崗位職責6

一、服從分配，對工作認真負責，處處為就餐者着想，經常調劑花樣品種，並注意保暖。

二、發麪酵母適量，主食個頭大小均勻，保證足斤足兩，米麪每月盈虧控制在比例之內。

三、按規定時間準時上班，炊事用具經常保持乾淨，使用機器要注意安全，用後擦洗乾淨，堅持按規定消毒。

四、堅持工具售貨，不在操作時間會客。

五、注意個人衞生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔。

六、剩餘主食要涼透加蓋，防止變質，出售時要加温，發現變質停止出售。

七、注意操作安全，按操作規程操作，注意機械的保養與維護。

八、主動參與開飯及衞生打掃等工作。

九、負責麪粉及雞蛋質量的把關。

十、負責食堂職工購買早飯交付及登記。

十一、完成食堂主管交辦的其他任務。