服務員工作職責精選15篇

服務員工作職責1

1、服從領班的'領導，接受領班對工作程序及質量的檢查、指導;

2、嚴格按職業標準做好工作。

3、負責整理、清潔客房，配送各種客房用品。清潔完畢後，填寫好“工作日報表”，並把工作車及清潔工具歸位放好;

4、及時報告客人遺留物品、客房物品損壞、遺失和索賠等情況;

5、保管樓層各種物品，回答客人提出的有關問題;做好樓層衞生工作和布件工作

6、認真完成領導佈置的各項任務

服務員工作職責2

1、按樓層主管安排的段落上班，上班時的工作活動不能超越此區。

2、對該區域的`服務及客房管理負全部責任，包括該區客房的衞生清潔和公共區域衞生，對客服務，房間保養和突發事件等，瞭解該區內的所有客房實際狀態。

3、確保樓層安全，安靜，留意一切有異常舉動和需要服務或特別照顧的客人，及時提供必要的幫助，做好一切記錄和交班。

4、負責該區內的退房檢查工作，及時將檢查情況報告給前台收銀，除ok房外的所有狀況都要報到辦公室。

5、在客房內發現遺留物品(走房)，不論價值大小，都應記下房間號碼，客人姓名，日期，送到管家部登記保管登記。

6、向當值領班彙報轄區內的維修項目和衞生達不到要求而自己不能完成的事項。

7、具備吃苦耐勞的精神，能夠迅速而高效地完成上司交給的各項任務，工作中不浪費資源。

8、嚴格卷宗酒店各項規章制度，服從上司管理，遇到自身不能解決的問題及時向上反映，切忌自作主張。

9、熟練掌握客房清潔工作流程和服務程序，工作迅速，具有良好的工作效率，對本職工作認真負責。

服務員工作職責3

1、為客人提供食品，飲品，點鐘，叫醒等各類服務工作，熟記客人特徵，並負責客人的物品保管寄存等事宜。

2、愛惜公司的財產，力行節約，按質按量的完成上級交辦的各項事宜。

3、配合領班和對包房的使用情況，準確規範的填寫各類單據。

4、牢記區域內的通道，消防設施的佈置，有正確使用的知識和能力，加強防火防盜的`意識，認真做好交接班記錄。

5、認真聽取賓客的意見，並將客人的信息及見議及時反饋給上級。

6、積極參加培訓，不斷提高服務技能，時刻保持儀表整潔，正確使用服務敬語，不斷塑造自身和樹立企業的形象。

服務員工作職責4

1、熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動（如生日慶祝會），應及時向主管彙報。

2、替賓客存取保管衣物，並詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。

3、迎接賓客，引導賓客到預訂台位或賓客滿意的`台位。

4、客滿時，負責安排好後到的賓客，使賓客樂於等位。

5、隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。

6、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

7、掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。

8、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。

服務員工作職責5

(1)禮貌問候客人並詢問人數。

(2)引導客人入座，並遞上餐巾。

(3)徵求客人飲用何種酒水。

(4)遞上菜單。

(5)點菜(女士優先，點菜時應站立在客人右後側)。

(6)給客人上面包和黃油。

(7)按西式菜餚的順序，向客人提供飲食服務。

(8)添水或酒、麪包、黃油。

(9)時常更換煙灰缸或剩餘食物的餐盤及不用的餐具。

(10)詢問客人對主菜質量是否滿意。

(11)當客人吃完後，清除桌上所有的盤子，連帶剩餘食物及用過的餐具，用一件乾淨的餐巾把桌上的碎屑掃到一隻碟上，並收去餐桌上的.調味品，建議客人飲用餐後酒或其他種類的酒水。

(12)建議甜品並記下訂單。

(13)服務甜品、咖啡或添水。

(14)詢問客人是否需要其他東西。

(15)客人結賬遞上賬單。

(16)送客用語:“再見，歡迎再次光臨”。

服務員工作職責6

1、熱愛本職工作，愛崗、敬業，自覺遵守店紀店規。

2、上崗前着裝整齊，待客熱情、禮貌，服從領導、團結同仁，具有高度的責任心。

3、負責指定客房內的設備、傢俱、物品清潔、維護、請修工作。並掌控客房內的任何情況。

4、負責樓層公共區域衞生的清潔及請修工作，保證所在樓層的物品擺放整潔。

5、負責管理好樓層的定額物品，嚴格控制客用品的消耗，做好廢品回收。

6、負責對結賬房間的查房工作，清點客人借用品及小商品消費情況，及時通知客房中心，以免客人離去而造成跑帳。

7、負責髒布草的收集、更換與新布草的摺疊、擺放工作。

8、負責查收客人洗衣、小商品的'送回，及時補充客房內所需的各類物品。

9、負責提醒客人的貴重物品隨身攜帶，勤檢查、巡視，發現異常情況要及時彙報。

10、負責認真聽取賓客的意見，並將客人的信息及見議及時反饋給部門主管。

11、一天工作完畢後，要打掃工作間及清潔用具、吸塵器、處理垃圾，補充好必要的物品，以準備明天的工作。

12、做好當班記錄，交接班時將樓層卡交客房部。

13、積極參加培訓，不斷提高服務技能及服務水平，時刻保持儀表整潔，正確使用服務敬語，不斷塑造自身和樹立企業的形象。

14、完成本職工作的同時做好上級領導交辦的其它工作。

服務員工作職責7

餐廳服務員工作職責

1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衞生清掃工作。

2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置台型、美化環境。

3、保持餐廳的衞生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏粧好自己的髮型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴格執行服務規範和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”並收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

8、客人離開後及時清點餐具物品，刷洗乾淨，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務枱，儘快轉交客人。

9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

10、完成領導交辦的其它任務。

餐廳服務員任職資格

1、學歷及培訓要求：國中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓

2、工作經驗：經過1—3個月試用期，且通過考評合格。

3、自然條件：身體健康年齡在18—30之間，相貌端莊，性格温和，身高適中。

4、知識要求：瞭解餐廳服務程序，瞭解本餐廳各種菜餚的基本知識，掌握基本的服務操作技能。

5、能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作敏捷，準確自然，善於領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。

6、基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業道德觀，禮貌待人，語言温和，自尊自愛，具有拾金不昧的優良品格。

7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。

餐廳服務員崗位職責

1、按時點名上崗，離崗時向領導彙報，並籤離準確時間。

2、按工作程序和標準做好開餐前的.各項準備工作，擺台用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3、瞭解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，製作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

4、迎接客人，向你三米範圍之內的每位客人微笑問好，並幫助客人拉椅讓座。

5、開餐後按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡台、結賬、送客。

6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，並按其相應標準提供服務。

8、儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9、當班結束認真做好收尾工作。

服務員工作職責8

1. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保枱面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。

2. 客人買單時要當面數清錢數並告訴客人，如掛帳確認後方可讓其簽字，並表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。

3. 送客意識加強落實，客人離店後迅速返回工作崗位通知廚房部是否看台後方可收台，收台時要輕拿輕放。

4. 收台時應按收台程序進行收台，要及時整理自己區域衞生或擺台以便及時迎客。

5. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。

6. 出現爆滿翻枱時不得出現空崗無人盯台現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閒忙時要按標準質量正常心態，接待好下一批客人。

7. 員工之間建立好良好的'同事關係，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。

8. 積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

服務員工作職責9

（1）儀表、儀態

優秀的賓館服務員（制度職責大全服務員），必須着裝整潔、大方、面帶微笑、主動熱情、講究禮儀、禮貌、彬彬有禮地接待客人。而且頭腦反應靈敏、記憶準確、表情自然、留意客人表情，注意客人動作，掌握客人心理。許多酒店規定：前廳服務員上崗前要洗頭、吹風、剪指甲、保證無鬍鬚、頭型大方；化粧輕淡、樸素雅緻；不使用有顏色指甲油及濃味香水等。

賓館服務員的儀表、儀容、禮儀、禮貌直接影響酒店的形象，關係到服務質量、客人的心理活動，甚至影響到酒店的經濟效益。也就是説，酒店前廳服務員首先在儀表、儀態上給客人形成一個管理有素、經營有方的印象，從而覺得受到尊重並且感到能在這樣的酒店裏住宿是一種榮耀，因此願意再次光臨。

（2）語言

賓館服務員不僅應有良好的儀容、儀表，而且必須具備優美的語言，令人愉快的聲調，恰當的內容和靈活策略的語言技巧。這樣，前廳的服務就顯得生機勃勃。前廳服務員必須掌握一兩門外語的基本會話，發音標準，表達準確。

（3）行為舉止

優秀的賓館服務員，應該做到站立標準、行為規範、舉止大方。儘量避免或克服不好的.習慣動作如吸煙、嚼口香糖、工作場所吃喝、高嗓門叫喊、勾肩搭背、指手劃腳等。

（4）業務操作技能

賓館服務員必須能夠熟練、準確地按程序完成本職工作。工作的快速敏捷、準確無誤也標誌着酒店管理水平。任何業務操作失誤，不僅會給酒店造成經濟損失，更重要的是破壞了客人對酒店的總體印象。

（5）應變能力

應變能力是賓館服務員所應該具備的特殊服務技能與素質。因為客人來自全國各地或異國他鄉，不同的生活習慣、不同的知識與修養都會有不同的表現；酒店在經營中也會出現失竊、火災以及賬目失控等特殊的情況，前廳服務員只有具備應變能力，才能妥善處理好這些特殊問題。在任何情況下，前廳服務員都應沉着冷靜，採用靈活多變的方法，處理好每件特殊的事件。

（6）誠實度

賓館服務員必須具有較高的誠實度。這一素質在酒店經營中已顯得愈加重要。特別是在涉及到出納工作及外幣兑換工作時，前廳服務員必須能夠嚴格遵守工作紀律；在接待工作中，客人的優惠必須符合酒店的規定，絕對不能以工作之便，徇私舞弊。

（7）知識面

賓館服務員在業務中經常能碰到客人各種各樣的提問。這些問題有時會涉及到政治、經濟、旅遊、風俗、文化以及有關酒店情況，前廳服務員只有具備較寬的知識面和豐富的專業知識，才能為客人提供準而實的信息。

（8）合作精神

賓館的每一位員工都應該意識到前廳就是酒店的一個“舞台”，每個人都在扮演一個特定的角色，要想演好這場戲，需要員工的集體合作。當接待員忙於接待時或因特殊情況離開工作崗位時，其他員工必須能夠替代其工作，共同使客人滿意，個人的意見或恩怨決不能表現到工作中來，否則會破壞整個酒店的形象。

服務員工作職責10

1、禮貌，大方，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。

2、認真做好桌椅、餐廳衞生，準備好各種用品，確保正常營業使用。

3、為顧客上餐。

4、學習並掌握進口啤酒的專業知識，解答顧客相關的疑問。

5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

服務員工作職責11

一，崗位提要：

按照規格化，程序化的優質服務標準像賓客提供餐飲服務，瞭解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高飯店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。

二，工作職責：

1，準時到崗，接受值班經理的任務分配，向客人提供優質服務。

2，保持個人清潔衞生。儀容儀表規範化。

3，負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，並對其實施保養、清潔。按照規定要求，佈置餐桌及補充各種物品。

4，搞好營業前後的衞生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5，保證各種用品、調料的清潔和充足。

6，按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

9，通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係。

10，能迅速有效地處理各類突發事件。

11，瞭解客人所攜帶的物品，餐後提醒客人記得帶回。

12，發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

13，遵守飯店的各種規章制度，完成上級佈置的`各項工作。

三，任職條件：

1，工作主動，熱情，認真，責任心較強。

2，掌握餐廳服務流程。

3，有熟悉的服務技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。

4，身體健康，儀表端莊。

服務員工作職責12

1、與員工建立並保持良好的工作關係;

2、參加和參與每日的例會和其它計劃好的'會議;

3、參加和參與計劃好的培訓課程;

4、協助餐廳的服務準備工作;

5、遵守衞生規範和程序;

6、在當班期間，按餐飲服務標準服務好每一位客人;

7、清潔並保持設備和物資的清潔;

8、協助職責和服務的準備工作;

服務員工作職責13

1. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的`協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。

2. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

3. 如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級。

4. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須乾淨整潔。

5. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理枱面，確保枱面衞生整潔。

6. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據出錯。

7. 餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最後一道禮貌菜及香巾。

服務員工作職責14

1、在接待客人前，服務員（制度職責大全服務員）必須先進行檢查，檢查桑拿室的温度是否達到標準，冷水池，熱水池的水質情況，冷熱水龍頭水流及水掣是否正常。做好迎接客人的一切準備。

2、客人來到時要熱情接待，遞給客人三巾和浴衣，請客人自己到更衣室更衣，交給客人更衣櫃的鑰匙，提醒客人保管好自己的衣物。

3、客人桑拿完成請客人到休息室休息一會兒，請客人喝一杯咖啡，清茶或其它飲料，然後請需要按摩的客人輪候進行按摩。

4、按摩人員為客人按摩時要注意自己的手勢，要輕重適度，不停地徵求客人的意見，是痠麻，還是疼痛，客人感到疼痛時要及時改變手勢，拿準筋絡進行按摩，使客人達到鬆筋活絡，消除疲勞，舒服輕鬆的效果。

5、客人離開時要表示歡送，感謝客人的'友好合作，並提醒客人帶齊自己的東西。

6、浴室停止服務後要搞好衞生，關好水掣，清潔浴池和場地，收拾客人用過的三巾，浴衣送洗滌部清洗。

7、寫好工作日誌，待主農牧民檢查驗收合格後，方可下班。

8、遵守酒店的各種規章制度，服從部門經理（制度職責大全經理）的工作分配。

服務員工作職責15

1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及台位安排等情況，注意記錄客人的.特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向餐廳經理（制度職責大全經理）彙報。

3、替客人存取保管衣物，並詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

4、整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。

5、迎接客人，引導客人到預訂台位或客人滿意的台位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。

6、客滿時，負責安排好後到的顧客，使客人樂於等位。

7、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

8、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。

9、隨時注意接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

10、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

11、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。

12、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐後離開餐廳時，站在門口目送客人、徵求客人意見並向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。