我學會了炒菜

星期六下午，我正在做作業，忽然我聞到了一股菜香，心中有了一個想法，我要學炒菜，決心已定，我快走到廚房，對正在炒菜的外婆説：“外婆，待會兒讓我來炒一碗菜吧”。

外婆開始時還不答應，最後經不住我的軟磨硬泡，勉強答應，我高興得一蹦三尺，暗暗告訴自己：我一定嘗試成功，讓他們對我刮目相看。

開始炒菜了，我打開煤氣灶，並從冰箱裏端出一盤豬舌頭和胡蘿蔔，我先往鍋裏倒上了適當的油，緊接着又把生薑放進去，等到生薑浮到油表面後，再把豬舌頭和胡蘿蔔放進去，上下翻炒一下。奇怪，平時很聽外婆使喚的鍋鏟似乎在跟我作對，拿在手裏好像有千斤重，一不小心還會把菜炒到鍋外面，這樣炒了三分左右，外婆提醒我可以放鹽和糖，我就小心翼翼拿起小勺子，往鍋里加了一點鹽，一點點糖，這時，外婆對我説：“炒菜的關鍵是放鹽，太多太少都不行，一般一碗菜要加滿滿的一小勺子鹽。”我開始擔心鹽會不會太少了呀，正在心裏七上八下時，外婆又開始提醒我了：趕緊看一看，鍋裏的菜可能要熟了。

一聽這話，我趕緊掀開鍋蓋，放上大蒜和味精，一盤色香味俱全的佳餚出爐了。

吃飯時，我大聲招呼爸爸媽媽來吃我燒的“爆炒豬舌頭”，爸爸吃了我的“傑作”連聲誇道：“好吃，好吃，我們家出小廚師了。”

我聽了，心裏樂滋滋的。

當、當、當……快要六點鐘了，爸爸媽媽還沒回來，我的肚子已經在打“地道戰”了。於是，我就去廚房準備煮飯炒菜，心想：不如給他們一個驚喜吧！心動不如行動。我來到了廚房裏，先把米洗乾淨後放進電飯鍋裏，再加入適量的水。實在太容易了。然後，我拿來了青菜、肉絲和姜。先把薑切片，再把青菜洗乾淨，最後就開鍋了。由於肉絲不會太易熟，我會先把肉絲放進鍋，噢，忘記放油了，我又立刻亡羊補牢，把油倒了進去。哎呀，這可不得了，那些油像要逃命似的飛快地往外跳，這幾滴濺在我手上，那幾地落在我的衣服上。我拼命地躲呀躲，油也拼命地跳呀跳，我手中的鏟子也拼命地翻呀翻。

哎！過了幾分鐘，這場激烈的“戰爭”終於停止了。我在肉絲上加了一點醬油，再倒入青菜和薑片一起抄，再過一會兒，這碟美味的“青菜薑片炒肉絲”就完成了。頓時，我感到萬分自豪，這雖然只是一件小小的事，但對於我來説，獲取了一次成功。飯煮好了，爸爸媽媽也回來了，我給他們盛了飯，媽媽驚奇地問：“這全是你做的嗎？”我説：“當然。”爸爸高興地説：“好！好！”看着他們吃得那麼高興，我心裏總是甜甜滋滋的。

人生中有許多第一次，如：第一次看原著，第一次看電影，第一次登台表演，第一次炒菜等等。而在我的腦海裏印象最深的“第一次”是第一次炒菜。

那是我上三年級上半學期的一天，媽媽中午加班，所以會推遲半個小時回家。姥姥在家裏準備中午的飯菜，看見姥姥的動作那樣的嫻熟，不禁有點手癢癢，想要大顯身手一番，經過一番深思熟慮，走上前，輕輕地拍了一下姥姥的肩膀，指指鍋：“能讓我試試嗎？”姥姥毫不猶豫，説：“來吧！”

我拿着飯鏟，感覺自己像個小大人一樣，聽着姥姥的指揮做着，一會兒左剷剷，一會兒右剷剷。正當我沉醉於其中的時候，姥姥在一旁一會兒提醒我該放醬油了，一會兒該放醋了。我手忙腳亂的做着，到醋的時候，油像一羣不聽話的孩子直往我臉上蹦，真怕給我弄毀容了，一不小心，一鏟子把一堆菜給剷出鍋了，我和姥姥看到這種情況苦笑不得。放鹽的時候，因為姥姥去喝水了，自以為聰明地放了兩大勺鹽，結果被姥姥罵的無地自容。菜終於出鍋了，我艱難的端起鍋把菜盛到了盤子裏。

正好媽媽回家了，媽媽看到已經做好的飯菜，摸着我的頭説：“泉泉，真是長大了！”我催媽媽趕緊嚐嚐我做的美味，媽媽一嘗，差點吐出來，我大惑不解的問媽媽，媽媽為了鼓勵我，連連説好吃。

長大以後，我才知道，媽媽當時哭笑不得的表情的含義。只要敢大膽嘗試，困難都會被打敗，不管結果如何！

有一天，好奇的我在中午媽媽做菜時，偷偷地靠近了廚房，打開了廚房的門，偷看着媽媽炒菜。媽媽看見我了，説：“什麼時候林林會做菜呀。”我説：“你又不教我，我怎麼可能會？”媽媽説：“你又不學。”我説：“學，當然得學了，不學怎麼能行呢？”

我進了廚房，看見媽媽在做我最愛吃的西紅柿炒雞蛋。媽媽首先把兩個雞蛋打進碗裏，攪拌好，然後，打開燃氣灶和抽油煙機，倒上點油，把雞蛋炒好，盛出來，然後又再次倒油，放入八椒和鹽，炒西紅柿，等快炒好時，把剛才炒好的雞蛋放進去一塊炒，不一會兒，西紅柿炒雞蛋就做好了。我看得目瞪口呆，媽媽問：“你學會了嗎？”我忐忑不安地説：“下次我下廚。”媽媽説：“我等着看你出醜吧！”

又一天，我把西紅柿洗乾淨，切成一角一角的，又拿出兩個雞蛋打好，又起鍋燒油，開始做西紅柿炒雞蛋。媽媽在一旁，一邊看，一邊點頭。我心想：看來是被我的廚藝驚呆了吧？我驕傲地繼續炒菜，又放了一勺糖，一會兒就出鍋了。我説：“媽媽，請品嚐。”媽媽嚐了一口，表情不太對，説：“你打死賣鹽的了嗎？”我説：“我放了一勺鹽，兩勺糖呀。”媽媽説：“你再仔細想想。”我説：“我好像把鹽當糖，放了兩勺。”媽媽歎了一口氣，説：“你真厲害。”

經過長時間的努力，我終於學會了炒菜——當然，不光是西紅柿炒雞蛋哦。

上週四晚上，媽媽剛燒好湯，我就跑進廚房對媽媽説：“今晚的菜由我來學炒吧？”“可以呀！”媽媽爽快地答應了。

“炒什麼菜呢？”“就做雞蛋炒蒜苗吧。”於是，我就拿來三個雞蛋，幾棵蒜苗。我學着媽媽的樣子，先把雞蛋在碗沿兒上輕輕地磕了一下，蛋殼破了一條小縫兒。我用兩個大拇指摳住裂縫，把蛋殼分成兩瓣，蛋清和蛋黃便流進了碗裏。我放了一些鹽，用筷子把它們攪勻。我又把蒜苗洗淨，切成小段兒，裝在盤裏備用。

開始炒菜了。我按照媽媽的指點，先把炒鍋擦乾，然後倒上油，再開開電磁爐。不一會兒，油便熱了，冒出一股青煙，並聞到了油的香味。我趕緊把雞蛋液倒入鍋裏。只聽見“哧啦”一聲，雞蛋液就鼓了起來。我一手拿碗，一手拿鏟，邊倒邊翻。我又把蒜苗倒進鍋裏，快速翻炒幾下，最後用鏟子把大塊的雞蛋鏟碎，就出鍋了。

“不錯嘛！黃雞蛋，綠蒜苗，色澤鮮豔，香味撲鼻，叫人看了就想吃！”媽媽衝我豎起了大拇指。

真沒想到，第一次炒雞蛋就成功了，我心裏特別自豪。

我覺得自己長大了，想學一些家務。做什麼好呢？

思來想去，我決定做雞蛋炒番茄。我把這個想法告訴了媽媽，沒想到媽媽欣然同意了，我高興地跳了起來。

總算盼到做飯的時候了。我來到廚房，從冰箱裏拿了兩個番茄、三個雞蛋，準備開始炒菜。

我先把番茄洗乾淨，再切成小塊，放在一邊，然後開始磕雞蛋。我拿起第一個雞蛋，輕輕一磕，沒有磕開。我又多用了一點力氣再一磕，還是沒有磕開。雞蛋鼓着肚子，好像在神氣地説：“你那麼小，想磕開我，沒門兒！”我很不服氣，對自己説：“誰説我磕不開雞蛋？”我用力一磕，雞蛋終於破了一個口。我順着口用手一掰，蛋清弄了我一手。

媽媽告訴我，可以用手指自己掰開，不能用蠻力的。我試着輕輕一掰，還真的打好雞蛋了，可以下鍋了。因為看見媽媽煮飯都帶着圍裙，我又沒有，所以很怕油濺到身上，是會很痛的。於是我把蛋一放下了鍋，就快速地躲開，看着濺起的油花，我真慶幸自己躲開了而沒有被那滾燙的油花擊中。炒了一會兒，我覺得差不多了，就把切好的番茄倒了進去炒了一會兒，雞蛋番茄炒均勻後，我把它們盛到盤子裏，端上了飯桌。 媽媽嚐了一口我炒的雞蛋西紅柿，誇我的手藝很不錯。我趕緊也拿起筷子夾了一塊雞蛋，吹了吹，放進嘴裏。嗯，好吃！

畢竟這是我第一次動手炒菜，所以我覺得這頓飯格外香！

“小心點兒，千萬別燙着手，記得還要加醋，等快炒好後再放鹽。”“哦，我知道了！”

今天早上，我起牀洗漱完後，便鬧着讓媽媽教我學炒菜，我在媽媽面前晃來晃去，媽媽很無奈，只好答應了。經過一番深思熟慮後，我決定要學炒我最愛吃的菜——土豆炒肉。

媽媽帶我去挑了三個大土豆兒，又切了一大塊五花肉後，我們便開始了漫長的學炒菜旅程。我把土豆全部“脱”了衣服，它們在我的手中打滑，好像在説：“好冷呀，好冷呀！”我拿起菜刀，要去切開它們的時候，它們竟然又在桌子上打起了滾，可能是怕疼吧！這時媽媽告訴我要用手扶住，起初我擔心切到自己的手，一直不敢下手，後來我找到了小妙招——把平面的朝下，這樣既不用手扶，它們也不會打滑了。前兩個土豆切的都很順利，可第三個土豆壞掉了，所以我又重新切了一個。切完土豆後，我又切點肉、葱、姜還有蒜。

切完後，我走到煤氣灶前，打開煤氣，按照媽媽的指示等鍋幹了後倒入油，然後又放上了花椒，葱，姜和蒜。媽媽説要先炒肉，炒肉時要放點醬油，麪醬，炒上一會兒後再加水燉一會兒，然後再加土豆兒。因為土豆兒吸的水分多，所以在途中，我加了兩次水。出鍋之前，我又加上了適量的鹽，最後，我又把菜盛入了盤子中。

晚上我見家人們都十分愛吃我炒的菜，心裏有一種説不出來的感覺，以前我總感覺炒菜是件十分簡單的事，可當我真正做起來的時候，我才發現我想的是那麼簡單。我決定只要家人們愛吃我炒的菜，我就會做。

一天早上媽媽讓我學炒菜，“學炒菜？”我頭腦裏全是問號，帶着疑惑，我走進了廚房。

一看今天要炒的菜，我高興極了，因為那是我最喜歡吃的紅燒肉。正當我流口水的時侯，媽媽説：“只有你自己做才有得吃，怎麼樣？做不做？”“做，做，一定做。”為了我的紅燒肉，只好答應了。

開始炒菜了，我剛準備拿鏟子，媽媽説：“因為你是第一次炒菜，我要把肉分在三個盤子裏，防止你沒炒成功，家裏人都沒得吃。”我拿起鏟子，把油倒入鍋中，放入大葱和肉，媽媽提醒我加水，我雖然加了，但是忘了翻炒，紅燒肉沒成功。

第二次，我更加小心了，油倒進鍋裏，和上次一樣把大葱和肉放入鍋中，不停地翻炒，但是這一次因為手抖，水倒太多了，那不是紅燒肉了，那是紅燒肉湯啊，很明顯，又沒成功。

最後一次，也是最後的機會。這一次，我動作很迅速，水也沒有倒多。一開始我很緊張，怕又炒不好，但是越到後面越順手。果然功夫不負有心人，最後，肉終於炒成功了。我的心裏樂開了花，但是這個味道好不好呢？會不會酒倒太多了？還是糖放太多了？我夾起一塊肉，沒有我想象的那麼難吃，味道也不是那麼好，但是我也很知足了，我覺得自己做菜很有成就，同時也體會到做菜的不容易。

媽媽平時做菜那麼辛苦，我還以為做菜是一件很容易的事情呢，我還這不吃那不吃的。通過這次做菜，我下次再也不挑食了。最後要謝謝媽媽，每天給我做菜，您辛苦了！

今天我在媽媽的指導下學會了炒菜，沒想到平時很簡單的炒菜學起來可真是不容易!

媽媽今天教我炒的是土豆絲。首先要把土豆皮刮掉，然後先切成土豆片(注意了不要切到手了)，在將土豆片切成細絲。切好土豆絲我用了好長時間，拿刀的手也累的痠疼，雖然土豆絲的樣子很醜陋粗細不均勻，不過我心裏還是很開心的。我把土豆絲放在盆裏洗了洗，用水泡上，媽媽説用水泡泡土豆絲能把裏面的'澱粉去掉一些。接着我準備好一些炒菜用的葱花，蒜瓣和薑絲。

當我把鍋放在煤氣灶上的時候，竟然緊張起來了，心跳的也很快，我回頭看看媽媽，媽媽微笑着看着我説：“寶貝，沒事，大膽的去做吧"有了媽媽的鼓勵，我平靜了下來，深呼了一口氣，點燃了煤氣，等鍋熱了以後我到進去一些油，然後把葱花，蒜瓣和薑絲放到鍋裏翻炒起來，等葱的香味出來以後在把土豆絲放進去，繼續翻炒，翻炒一會放些佐料，當差不多好的時候在放入味精，在翻炒一會就可以了。

這個時候土豆絲的香味已經瀰漫了整個廚房，“好香啊"我禁不住興奮地喊了起來，媽媽也在旁邊為我鼓掌起來，我揉揉痠疼的手腕和肩膀心想原來做飯也不是一件簡單的事情，大人真辛苦，以後一定要好好孝敬父母!

我今年10歲了，像一隻幸福的小豬，過着飯來張口、衣來伸手的生活。而爸爸就像魔法師似的，給我們端出各種各樣的美味佳餚，令我羨慕不已。“爸爸，我也想跟你學炒菜。”爸爸看了我一眼説：“可以啊，你最想學哪一道菜呢？”我毫不猶豫地説了自己最最愛的可樂雞翅。

星期天，爸爸的美食課堂正式開課啦！

首先，爸爸讓我把雞翅洗乾淨，放在一旁待用。緊接着我們把燃氣灶打開，我們將油倒入鍋中。不一會兒，鍋裏發出哧哧的聲音，鍋裏的油像一個個調皮的小氣泡，在水裏跑啊跳啊。突然，啪一聲飛竄而上，差點濺到我。爸爸説：“別怕，你現在把葱薑蒜倒入鍋中，發出香味再加入雞翅翻炒哦。”我跟着爸爸的步驟翻炒着雞翅。漸漸的，雞翅表面變得金黃金黃，接着我將可樂倒入鍋裏，再淋上一點點老抽。

我輕輕的蓋上鍋蓋，透過鍋蓋的玻璃，我可以看見在雞翅在鍋裏“咕嘟咕嘟”地煮着。我心裏無比期待，幻想着掀開鍋蓋的那一剎那，那撲鼻的香味得有多美味呀！時間過得可真慢啊，我越等越着急。就在這時，爸爸説：“你看，雞翅的湯汁變少了，顏色變成了美味的巧克力色，現在你再加一點點鹽，咱們的雞翅就快大功告成啦。”我掀開鍋蓋往鍋里加了點點鹽，看着紅潤、鮮亮的雞翅，聞着誘人的氣味，饞得我直流口水。

爸爸説：“只要認真，你可以從很多事情中找到快樂。”我一邊啃着我的勞動成果，一邊不停地點頭。心裏樂開了花。

有一次，因為媽媽和爸爸都去值班了，奶奶回老家了，所以，我要自己做飯。

我一直覺得做飯不難，所以進入廚房並沒感到一絲壓力。首先，我決定要做西紅柿炒雞蛋。我先準備好西紅柿和雞蛋，然後把西紅柿切好，雞蛋攪勻。接着，把煤氣打開，等到鍋幹了以後，我便往鍋裏倒油，我剛剛倒了一點花生油，就看到油快速地往外面蹦了起來。我一看到那個場景，嚇了一跳，生怕它會蹦到我的身上，不自覺往後退了幾步。過了一會兒，油才緩過來，我開始往鍋里加入雞蛋，一加進去的時候，又讓它把我嚇了一跳，因為它又開始往鍋外面蹦了！我拿起鏟子，往後退了幾步，然後腳不動，身子和手一起往前傾。儘管我已經倍加小心，油還是蹦到了我的手上，顧不上燒菜，我趕快用涼水衝了一下傷口，然後用創可貼貼起來。包紮好後，我繼續回去做飯，把差不多已經糊掉的雞蛋弄出鍋來。然後把西紅柿，放入鍋裏清炒，清炒了幾分鐘以後，再把已經炒好的雞蛋放進鍋裏，炒一會兒，最後放了砂糖進去，便出鍋了！我迫不及待嚐了一口，唉！結果可想而知。

媽媽和爸爸紛紛回來了，他們都以為我已經睡着了，但是不料，我把他們給嚇了一跳。

這一次炒菜，雖然並不成功，但我體會到了爸爸媽媽勞動的艱苦和炒菜的快樂，以後，我要嘗試更多好吃的菜的做法，我會努力學的！

今天下午,我和小夥伴們踢足球回家,看見媽媽正在燒飯,我想:媽媽平時太辛苦了,不如我幫媽媽燒菜吧!於是我對媽媽説:媽媽,您平時太辛苦了,我來幫您炒菜吧!媽媽説:好呀!

説幹就幹,我決定炒土豆絲,首先我找來幾個土豆,放在水裏洗乾淨後去掉皮,把土豆切成絲,裝在一個大碗裏,又切了些葱.在媽媽的指導下,我把鍋放在煤氣灶上,打開開關,倒了些油.

過了一會兒,油熱了,我把事先準備好的土豆絲倒入鍋裏,只聽得磁的一聲響,鍋裏變成了土豆絲的天堂.我拿起鏟子,把土豆絲翻炒了幾下,土豆絲漸漸變成了金黃色,我急忙倒入配料~鹽.酒.葱.又開始炒了幾下,累得我筋疲力盡,腰痠背痛.心想:媽媽平時真是太辛苦了,每天都燒飯給我們吃,以後我要多幫媽媽分擔一些家務.

過了一會兒,一股香氣撲鼻而來,好香啊!我説着,把燒好的土豆絲盛到碗裏,放在餐桌上.

晚餐時間到了,我的肚子早就已經餓得咕咕叫了,好象在説:好餓!好餓!這是我看着我親手做的菜,迫不及待地吃了幾口,媽媽也嚐了一口我炒的土豆絲,高興地説:我的兒子長大了,能幫媽媽做事了!我聽了,心裏美滋滋的,比喝了蜜還甜.

誰説小孩不能下廚。今天，我就要親自下一次廚房，跟媽媽學做一道菜——辣椒炒雞蛋。

首先，媽媽讓我先把辣椒洗乾淨。洗完辣椒，媽媽開始教我怎樣切辣椒，我站在一邊仔細觀察着媽媽的動作要領，默默地把每個步驟記在心裏。我看見一個個胖胖的辣椒在媽媽的手下，變成了一條條細長的辣椒絲。媽媽的表演結束了，該輪到我這隻菜鳥了。我學着媽媽的樣子，先把辣椒從中間開膛，把它肚子裏的籽取出來，然後把辣椒平鋪在菜板上，拿着刀斜着把辣椒切成細絲。儘管我的功力遠遠達不到媽媽的水平，切出的辣椒絲有粗也有細，但媽媽對我的刀工還是表揚了一番。辣椒絲切好了，該打雞蛋了。我從冰箱裏拿出三個雞蛋打進碗裏，用筷子慢慢地攪拌，直到蛋清和蛋黃完全融合在一起就攪拌均勻了。

材料準備完畢，關鍵的一步就是炒菜了。火點着後，我先把油倒進鍋裏。媽媽提醒我，看見鍋裏的油不冒油泡了，再把雞蛋倒進去。我按照媽媽説的方法等油沸騰了，就把雞蛋一下子倒進鍋裏。這時，鍋裏就像放起了鞭炮，“噼裏啪啦”響個不停，油花四濺。不一會兒，雞蛋膨化得像一團金色的蘑菇雲，特別誘人。我又把切好的辣椒絲倒進鍋裏，用力翻炒。媽媽告訴我現在可以放鹽和味極鮮了。出鍋的時候，我撒入一點味精，盛入盤中，一股香氣撲鼻而來。爸爸媽媽嚐了以後也讚不絕口。

這次炒菜讓我體會到，平常看似簡單的事情，只有親自去做才能明白其中的滋味。由此我想到了一句話：“世上無難事，只怕有心人”。

今天是三八婦女節，我要給媽媽做一道美味可口的燒菜，讓她清閒一下。

我就做一道醋溜土豆絲吧！別看這是一道普通的菜，大概人人都吃過，可是其中的學問大着呢！我拿出了三個不長芽的新鮮土豆，聽説長了芽的吃了會食物中毒。先將土豆表面的泥巴洗淨，削去外皮，在菜板上對開，先切成片，再切成絲，將土豆絲放入乾淨的涼水泡一會，這樣可以把土豆絲中的澱粉泡出去一部分，不然，炒出來的土豆絲不清脆。

將炒鍋刷淨、開爐火烤乾，然後放入三小勺花生油，油熱後，將土豆絲放入鍋中，開大火爆炒，炒到半成熟時，放入少許醬油、再放入較多的食醋，不斷地炒勻，到八成熟時，放入適量食鹽和味精，接着再放入葱花和薑末，炒勻後，關火出鍋。

炒完後，我一看，炒糊了，經過我反覆的分析，我知道了我為什麼炒糊了，第一我開的火候太大；第二我翻炒的不均勻、動作太慢；第三在炒的過程中沒有放水，及時將澱粉稀釋。所以炒糊了鍋。

我平時看媽媽炒菜時，是那樣的簡單，可實際做起來是那麼的難呀！今天我真是體會到了“看似容易，做起來難”這句話的含義。

以前我吃媽媽做的菜時，常常會説：“這叫什麼菜呀！怎麼這麼難吃呀！讓我做，肯定好吃。”現在我再也不敢説那句話了，因為我真正體會到了做菜並不是一件簡單的事情，炒菜掌握火候太難了。

我總結了我炒菜失敗的經驗後，又做了一遍醋溜土豆絲，我做的比以前好吃多了，爸爸媽媽還誇獎我呢。

在暑假的一箇中午，爸爸媽媽還沒回來，而家裏的零食都被我一個人吃完了，此時肚子又餓得咕咕地叫着。我想：不如自己給自己炒一盤美味可口的菜。而且同學們都會炒菜，而我不會，怕同學們笑話我。

我先把自己的零用錢拿出來，然後用自己最快的速度跑向菜市場，緊接着貨比三家，看誰賣的便宜，再去買最便宜的那一家，買我最需要的菜，最後以剩下地體力跑回自己的家裏。到了家裏後，先把菜放進一個鐵盆裏，然後打開水龍頭洗菜，淘洗兩遍後把水龍頭關上，接着把説倒進廁所裏，再把菜和鐵盆子一起端進廚房。進廚房後，先把菜板放在台上，我想上次都把手切到了，這一次我必須小心謹慎，然後把火打燃再把油倒進去，看到油起泡泡後把抽油煙機打開，再把切好的菜一起放進去，緊接着把菜來回翻炒，這時，由於不小心油濺到手上，我以風雷電擊的速度衝進房間把創口貼貼上去，再繼續炒菜。我炒完後迫不及待地去品嚐一下，我嚐了嚐味道好極了，我很高興！

學會後，我高興極了，我也從中懂得了失敗乃成功之母。