家鄉的美味

不知為什麼，這幾天特別想念家鄉的刀削麪。今天早上，一直忙忙碌碌的媽媽終於答應晚上給我做刀削麪。

晚上，我回到家，媽媽早就做好了準備。一長條面塊正靜靜地卧在砧板上，它大概有五釐米寬、一釐米厚吧。接着，媽媽把油到入鍋中，然後倒入切好的肉絲翻炒起來，等到肉絲半熟，再把番茄塊放入鍋中，最後倒入熱水，放上雪菜。不一會兒，一鍋熱騰騰的湯就好了。我在一旁催促道：“好了沒呀？”媽媽説：“你個小饞貓，面都還沒下鍋呢！”説着，媽媽一手抓起面塊，一手操起菜刀，刷刷刷，菜刀在媽媽手中熟練地揮舞着，面片兒像一條條活蹦亂跳的小魚紛紛躍入鍋中，看得我眼花繚亂。我心中不由暗暗讚歎：“媽媽的手藝真神啊！”

不一會兒，刀削麪出鍋了。白淨淨的面，配上紅紅的番茄、黃黃的雪菜、綠綠的香菜，就這顏色，早已勾起我胃裏的饞蟲。這時，一股香味撲鼻而來，我連忙端起碗喝了一口湯。呀，太燙了！真是心急吃不了熱豆腐啊！

我還是先吃麪吧。輕輕嚼下去，綿軟又不失嚼勁，清淡中帶着甜香。一片兩片三片……再小心翼翼喝上一口湯，呵，那麼鮮，那麼醇！我禁不住這美味的誘惑，一邊哈着氣，一邊狼吞虎嚥地吃起來。當一片片刀削麪伴着湯水一起進入我的嘴，在滿足了我的味蕾極大的享受之後，進入我的胃。不知不覺中，四碗下肚。這時，我才發現，肚子已經被撐得滾圓滾圓，像個小皮球。

這就是媽媽做的刀削麪，它比我在別處吃過的任何一家店的刀削麪都要好吃。也許，它有着獨特的家鄉的味道吧。

聽了我的介紹，你是不是也想嘗一嘗我家鄉的美味——刀削麪呢？

“唉，作業真多啊！真是煩死我了！”我滿腦子的煩惱就像即將爆炸的火藥桶。陽光早已直射在我的作業本上，時鐘敲過十二點了，我的肚子早已唱起了“空城計”，摸了摸前胸貼後背的肚子，我不禁嚥了一口又一口口水。突然，一陣清香撲鼻而來，彷彿勾住了我的餓魂。我尋味來到窗邊，“啊！是豆皮的香味”。真是“垂延直下三千尺”，我頓時三步並作兩步衝出家門，向“老通城豆皮店”奔去，那速度真可謂“迅雷不及掩耳”。

來到豆皮店，我找位入座，眼前老師傅魔術般的技藝讓我目瞪口呆，他熟練地將雞蛋液打入鍋中，左手不斷地旋轉鐵鍋，右手的鐵靶子早已將雞蛋液磨平，接着鋪上糯米飯糰，撒上乾子、摸上醬汁葱蒜，五花肉，包上豆皮，用手一翻鐵鍋。奇蹟出現了，整塊豆皮像孫悟空翻了一個跟頭，躺在鍋裏；最後，用鐵鏟均勻地分成小塊。就這樣，一鍋金燦燦，散發着誘人濃香的豆皮出鍋了，我正看得出神，一碗香噴噴的豆皮就端了上來，“啊！金燦燦的雞蛋皮，棕色的乾子和鮮紅的肉，光看就讓人胃口大開，於是我夾了一塊豆皮到嘴裏，頓時口中香氣四溢，雞蛋皮鮮香酥脆，啊！這味道真棒！真是“此味只應天上有，人間能得幾回聞？”品着這回味無窮的味道，彷彿身臨其境，陶醉在美食之中……

不一會兒，盤子般大小的一碗豆皮被我吃得一乾二淨，望着底朝天的碗，我摸摸肚皮，打着飽嗝兒離開豆皮店。

回到家中，我輾轉反側，家鄉的美味除了“老通城的豆皮”，還有“蔡林記的熱乾麪”，“四季美的湯包”和“清蒸武昌魚”。武漢美食歷史悠久，獨具特色，我希望將來有更多的中外遊客來到我的家鄉，吃遍全武漢美食！

我的童年是在恩施度過的。

孩童時期的快樂總是與"吃"緊密聯繫在一起。在恩施，有許多美味可口的食物。

孩童時代最愛吃的是麻糖。麻糖又名苞谷糖，是用玉米做出來的一種糖。苞谷糖有淡淡的黃，苞谷糖是一大塊一大塊的，不是零散的，如果你要買，賣家就會用錘子從那一大塊上面敲幾小塊下來，裝在口袋裏，然後遞給你。我小時候最喜歡吃麻糖了，原因有兩個：第一是因為麻糖特別好吃，你用手拿起一塊麻糖放在鼻子前聞一聞，啊，還散發着一陣陣玉米的清香，你把麻糖放進嘴裏，先是硬硬的，過幾秒後它就變軟了，和棉花糖一樣軟，你可以用牙齒去嚼它，幾分鐘後，麻糖就化成了水，流進了肚子裏。第二是因為麻糖叫賣聲很獨特。賣麻糖的人的手裏總拿着一個鑼，敲來敲去。那聲音好吃極了，它不如鐘聲的深沉，也不如尖叫的細長，它是活潑的，可愛的，清脆的……每次上街碰到賣麻糖的，我都會讓媽媽給我買半斤，好給我解饞！

最令我回味的還有恩施的合渣。合渣白白的，有一點淡黃色，放進被切碎了的蘿蔔菜。冬天，你可以把合渣買回來做香辣合渣。往合渣裏面加一個雞蛋，放點油，放點辣椒粉，放點鹽，香辣合渣就做好了。嘗一口，啊，味道好極了，簡直可以上《舌尖上的中國》了。夏天，你可以做冷合渣，把買回來的合渣煮熟，放進水箱裏，口渴時喝冷合渣，不僅解了渴，還給你補充了蛋白質。小時候跟媽媽上待，碰上賣合渣的，我總是痴痴的望着，久久不願移開，因為我認為推合渣的石磨是個魔法寶箱，放進去的是黃豆，流出來的卻是合渣，肯定在中間使用了魔法。所以我總想自己去推一下石磨。

早晨，摘一朵金銀花，將喇叭口捏扁，輕輕一吸，沁人心脾的花蜜便被吸到了嘴裏；早晨，接一滴松針上的露水，放進嘴裏；下午放學了和夥伴們上山去摘野果子，給童年的我們帶來了多少享受啊！

恩施，我的家，我愛你！

我的家鄉是在美麗的小鎮納林希裏，小吃花樣不是太豐富，但人們卻對一樣美味百吃不厭。炎炎夏日，方塊涼粉佔據了排行榜第一，也佔據在我心頭，我最喜歡吃這道小吃了。

記得在一次暑假，我去姥爺家時坐了整整三個小時的車，剛下車我就暈車了，想吐，走入院子，看着桌子上都是我愛吃的東西：羊肉串，包子，牛肉丸，幹炸小魚，風乾牛肉等小吃，但是我卻一點胃口也沒有，隨便扒了幾口飯，就去休息了。這時，我的大姨不知從什麼地方端上了一道菜，我可從來沒見過，勾起我的好奇心，我隱約看見，白色的透明塊在清清的帶一點香菜湯裏，白裏透綠，十分好看，令我食慾大增，立刻飛奔到飯桌邊等着品嚐。

大姨看見了説：孩子，餓了吧。"我點了點頭，大姨給我盛了一碗，香氣四溢！我迫不及待地拿起一個勺子，裝了一大勺子，便往嘴裏送，太好吃了！那白塊像豆腐一樣，卻比豆腐硬一些，十分好吃，湯也是酸辣可口，一勺吃完之後，嘴中留香，我那如狼似虎的胃口被勾了起來。

我立刻吧唧吧唧又吃下一碗，吃的十分快，彷彿有人跟我搶，吃下了一碗，又立刻換了個十分大的碗，又連吃三碗，我的肚子飽了，嘴還沒飽呢，天吶！我這不爭氣肚子已經"招呼"不下了。

姥爺從門外回來看到一大盆方塊涼粉，只剩半盆了，大吃一驚，我擦擦嘴，把半盆方塊涼粉推到了姥爺跟前。讓他老人家以來品嚐一下，他還説我貪吃，真是小饞貓啊！

"此味只應天上有，人間能得幾回嘗啊！”我愛我家鄉的美味，方塊涼粉。

提起我的家鄉，崑山，那可是要有許許多多的特產名點要説了。但，最有名氣也最美味的就莫過於陽澄湖大閘蟹了。

一般，江、湖裏面產出的蟹叫螃蟹，唯獨陽澄湖內產的蟹叫閘蟹。據説是捕蟹的時候是專門設閘，故而得名；又因據《唯亭志》載：“蟹出陽澄湖者最大，殼青，腳紅”，金爪蟹“重斤許，味最鮮。”最後就得名為“陽澄湖大閘蟹”。

早在唐代，陽澄湖大閘蟹就已列為朝廷貢品。民國早年，北京四大名醫之一的施今墨，是個出名的愛吃螃蟹者。他把各地的蟹分為六等：一等是湖蟹，陽澄湖；二等是江蟹；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹。天下螃蟹，以陽澄湖大閘蟹為首，最為好吃，美味。

那一次，我終於嚐到了陽澄湖大閘蟹的美味。

那是國慶節的第一天，我們要去外婆家吃飯。那時爸爸正好收到了倆箱螃蟹，陽澄湖大閘蟹，一路拿到外婆家去。外婆馬上就開始燒了。等啊等，等啊等，終於燒好了！金燦燦的大閘蟹端到桌子上去了！媽媽幫我拿了只雌的，我迫不及待地把殼扒開：金光燦燦的殼下是金光閃閃的蟹黃！媽媽又幫我把八角肉內臟之類的東西搞掉。我開始吃了；恩~味道居然這麼好，名不虛傳！香噴噴的蟹黃甜美地融化在我的舌頭上，那一刻真是無比享受！！吃完了螃蟹，我再來吃蟹腿。肥嘟嘟黃橙的'蟹腿，裏軟外硬，鹹淡結合，真是妙啊！太美妙了！！後來，外婆又做了面拖蟹，也別有一番風味！！！！

我愛家鄉，我愛家鄉的特產。如果你想嚐到令人醉生夢死的陽澄湖大閘蟹的話，那就趕快來我美麗的家鄉——崑山吧！

老師點評：崑山的陽澄湖大閘蟹天下聞名，你在習作中引用了不少資料來證明這一點。再輔以自己品嚐的感受，使人信服。

我的家鄉在湖北江陵，這裏地處華中平原，橫靠長江，水產特別豐富，素有魚米之鄉的雅稱。魚類肉質鮮嫩，其中還有一道用魚肉做出來的老少皆宜的美味，那就是魚糕！

魚糕長得白白胖胖的，頭上還頂着個金黃色的大斗笠，它不僅長得美，味道也是又鮮又嫩，大有入口即化之感。

好吃歸好吃，可是要做出這道菜來，工序卻非常複雜。

既然叫魚糕，首先當然需要買魚啦，買完魚得趁着魚兒鮮活，將魚背上的肉整塊取下來。取的時候可馬虎不得，要剛剛好貼着魚骨，這樣才不浪費，也沒有魚刺。

然後把魚肉慢慢地放入絞肉機裏，再拿來一個大盆子，放在絞肉機下面，絞完之後還需要絞兩遍，反反覆覆要絞三遍。之後再轉移到更大的桶裏，加上一應香料，拿出專用打魚糕的機器，插上電源，把機器的末端伸到大桶子的底層上一點兒，按一下按鈕，機器的下端就飛快地轉動，猶如掙脱彊繩的野馬。

打完後過5分鐘，找來蒸魚糕的格子，鋪上裁剪好的桌布，格子上有洞的地方同樣在桌布上也要用籤子對應地扎出洞來，之後放入打好的魚糕，用開水蒸45分鐘後，拿出來澆一層雞蛋黃，再蒸5分鐘，此時的魚糕就可以熱騰騰地出鍋啦！

揭開蓋子，鮮味撲鼻而來，嘴饞的我常常忍不住偷吃。

逢年過節，餐桌上總少不了魚糕這道菜，切成薄塊的魚糕，有着各種搭配。

大人們也總是會説，魚糕一定要吃啊，年年有餘，步步高昇！

魚糕，不僅是家鄉的獨特美食，更是我們這個魚米之鄉的精神飲食。

樟木的紅糖木薯餑，是一種備受人們青睞的美食，我也不例外地喜歡它。

經常走到荔園菜市旁，便能聞到一絲絲香味。轉過街角，走到紅糖木薯餑攤前，我總會放慢腳步，和好朋友買一份一元三個的木薯餑，然後在一旁經靜地等待着。

木薯餑剛拿出來時呈白色，近似矩形，上面還沾了許多木薯粉。它厚約七八毫米，長約五六釐米，寬約四釐米。老闆叔叔將它放在鍋上，剷起一些紅糖漿，均勻地灑在各個木薯餑上。約摸過了一分鐘，木薯餑逐漸變透明，叔叔將木薯餑一翻，再用鏟子一壓——一股熱氣撲面而來。“好香啊！”一股暖暖的香甜味兒飄出，大家都貪婪地吸着每一寸香甜的氣息。再看那木薯餑，稍微有些焦黃，透明的顏色中摻雜着橙紅色，更顯得誘人。

木薯餑熟了，老闆叔叔將它裝進一個袋子裏，再淋上一勺子紅糖水，一聞，啊！如蜜糖般甜，卻沒有蜜糖那般膩；有水果的清新，但遠比水果甜。一咬，啊！如棉花糖般柔軟，卻沒有棉花糖那般粘牙；有龜苓膏的爽滑，但遠比龜苓膏軟糯，它甜，但不膩；糯，但不粘。“真好吃！”我和好友們交口稱讚道。當再一摸口袋，天哪，沒錢了！意猶未盡的我們舔舔脣上的蜜汁，真是吃了還想吃啊！

説起木薯餑，就有那麼幾個場景不得不提了。

紅糖木薯餑那香，連蜜蜂也都吸引過來了。一次在等待吃木薯餑時，幾隻蜜蜂突然飛來，一直盤旋在這個小攤上方。一隻大膽的蜜蜂還“捨生取義”呢，三番五次地想降落到那口溢滿了香味的鍋裏。唉，我們這些食客還得幫忙趕蜜蜂呢。

這木薯餑好吃，也不單單是我和幾個好友認為的，幾次經過那攤，攤前也是有不少人呢！這可苦了老闆，一人又收錢又料理餑。據説還有人想吃時專門打電話找老闆呢！

就算我不説，這樟木紅糖木薯餑的美味也是板上釘釘的事實了。希望來品嚐並給它點讚的人們越來越多！

我的家鄉在淮安，淮安最有名的是龍蝦，“獵奇”牌盱眙龍蝦，就非它莫數了，它來自於盱眙的洪澤户，盱眙龍蝦已走進北京、上海、南京等重大城市千家萬户，暢銷大江南北，在飲食行業有很高的名譽，淮安盱眙是最早吃龍蝦的地方之一，淮安市盱眙縣人名政府20xx年來多次舉辦了中國盱眙龍蝦節，邀請了各界名人到觀光品嚐盱眙龍蝦。

我也是一個“龍蝦迷”，記得我第一次去吃的時候。

我和爸爸媽媽來到家鄉淮安，回到村裏，家家户户都在忙活計，我們隨便找了家盱眙龍蝦店，來到店裏，一隻只活蹦亂跳的龍蝦，讓我垂濂三尺，立刻找了個位置坐了下來，點了餐，我就高高興興的坐在椅子上等，爸爸給我們介紹這家店，他對這個龍蝦蠻瞭解的，盱眙龍蝦一洪澤户天然野生的龍蝦為原料，配13種藥材烹飪而成，他們的工廠實行規範管理，嚴格執行國家衞生標準，製作時均選個大，表面明亮，蝦身硬挺的活蝦，精良選用雌蝦，做出的味道更為鮮美，使用傳統的烹製方法配以13香（數十種中藥組成）精工細作而成，時間過得真快，一陣撲鼻的香味令我陶醉，原來龍蝦上來了。

一大盆的美味，我立即抓起一隻大蝦，“哇！”我放開了手，燙死我了，原來要戴個塑料手套啊！我再次抓起大蝦，大口大口的吃，哇，爽！細嫩中帶點辣味，真帶勁！我品嚐着著名的盱眙龍蝦，但點中藥都沒品嚐到，因為香味把中草藥的苦味浸沒了，他的藥用價值有很多，比如化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合等等。

我們家鄉的龍蝦真是天下最好吃的龍蝦，回想起那美味的龍蝦，就想到了家鄉。

臨近春節，電視裏面不時播放的，最多要算中國各地傳統美食的介紹了。看多了，連嘴也饞上了。所以，等不到春節回鄉，我已經迫不及待地嚷着叫媽媽也教我做一個！

“葉麻”亦即餈粑，是家裏鄉親們在節日裏常做的家鄉小吃。因生活比較貧困，所以用料也比較簡單，只用上便宜的糯米粉，紅糖和綠豆扁就可以了。

要做出一個甜美可口的葉麻，看似容易，但工序卻不少啊！第一步我最喜歡，也是自願負責的，就是攀上屋前的菠蘿蜜樹摘葉子，這事情可難不倒我。三下五除二，不須一刻鐘，我已採摘了足足一籃子綠油油的葉片，然後把它們洗乾淨備用。勤快利索到不得了，連爸爸也誇我呢！

接着我將蒸軟的綠豆扁加上紅糖混合攪磨成豆泥餡料放在盤子裏。而這時，媽媽也正忙着將糯米粉加入糖水搓成麪糰後，再切成大小等分的小麪糰。然後爸爸，姐姐和我一起動手，將手中的小麪糰捏成小圓盤形狀，將豆餡放在中間再搓成小圓球，由媽媽小心翼翼的放進“餅模”裏均勻擠壓，之後反轉輕輕一拍，一個個漂亮精緻的餈粑便做好了，最後再放在葉子上面就可以了。

終於可以上灶蒸了，看着縷縷白煙徐徐升起，還不時傳來一陣陣的米香，巴不得馬上就把它放進嘴裏。漫長的三十分鐘終於過去了，終於可以出鍋了，晶瑩剔透，還飄散着陣陣甜香的餈粑，我連忙伸手拿了一個，迫不及待的要咬上一口，品嚐一下自己親手做的餈粑是個什麼味？啊！好燙啊！差點沒拿穩掉到地上了。咬上一口，感覺軟軟糯糯，甜絲絲的，好美味啊！真的要説上三遍，好吃！好吃！好吃！

一個小小的餈粑，令我深深體會到製作人的那一份心意和誠意，心中的幸福和温暖實在是刻骨銘心，永世難忘。那也是最彌足珍貴的家鄉味道，媽媽的味道！

烙饃，也叫烙餅，是徐州三大面食之一，但在我們老家農村，它卻比不得煎餅那樣深入人心——餐餐必備，如果哪個嘴刁的男人娶了個手腳麻利的女人，才會隔三差五，愜意的享受烙饃的美味。

説起來，烙饃在農村不能常登餐桌，這並不意味着它的美味遜於煎餅，主要在於它的製作比起煎餅，相對繁瑣：需要一個人擀坯子，一個人在鏊子上翻；而煎餅只要活好麪糊子，把大鏊子支下，點上火一個人即可操作。

記得小時候我們家吃烙饃，一定得趁着農閒時候，母親早早起來，先活上一大塊面，放在一旁醒着，然後忙着在院子裏支鏊子：尋上三塊大小相仿磚頭或石塊，成等邊三角形放好，把用鐵或鋁倒成的狀如鍋蓋的鏊子支上去，鏊子的三個腳一定要支在磚頭和石塊上，如果感覺不穩當的，還需要再找一個瓦片墊上，而一旁的我們總是不用吩咐就會主動背上糞箕子，跑到家前或院後草垛上扯上滿滿一下子柴草，堆在鏊子前備燒火用。

小時候，要想吃頓烙饃，母親總要提前一天和東院的嬸子或西院的大娘説好，請她們來幫忙，兩個人説着笑着，手腳麻利不一會一摞香噴噴、熱騰騰的烙饃就出爐了，一旁的我們一邊享受着美食，一邊期待着“嘎嘎”的誕生，母親每次總會把最後一個面劑子，擀成小鴨子的形狀，熥熟，我們雀躍着，迫不及待爭搶着 “嘎嘎”， 由於太燙了，搶到手的人只好一邊用嘴吹着，一邊從左手倒騰到右手，一不小心，又落到了別人手上，一時間滿院子充斥着我們的嬉鬧聲，這時候的母親總是站在一邊笑吟吟的看着我們。

小時候我們姊妹四個對烙饃 “嘎嘎”的喜愛，毫不遜色於現在小侄子對美羊羊和喜羊羊的着迷，我不曉得烙饃“嘎嘎”是母親的獨創，還是老輩就留下的念想，小時候總是不解其意，現在想想一定是因為它狀如小鴨嘎嘎叫，故而得名，在那個貧瘠的年代，我們沒有電視，沒有圖書，更談不上擁有精美的玩具，而一個充滿着愛心的 “嘎嘎”給予我們童年的卻是幸福的回憶。

而我與烙饃，還曾有過一次記憶猶新的故事。

我的家鄉是一個美麗的鄉村，湛藍的天空，潔白的雲朵，清澈的河水，巍峨的山峯，友好而和諧的村民組成了一個温馨而寧靜的鄉村，在這裏還有許多美味的小吃，讓我來一一來為您介紹吧!

俗話説人以食為天，可見飲食的重要性，在很久很久以前，需要解決的是温飽問題，而對於現在已經不是問題了，重要的是講究的健康和美味。每當在外面街邊逛街的時候，餓了時常會買一兩個包子來解饞，雖然也很美味，卻總是吃不到家鄉的那種味道，在我的家鄉，做得肉包子，原汁原味，非常可口，可是現在的都是瘦肉沫，本來是沒有多少油的，偏偏加了還有很多的紅油，倒是成了肉味不是肉味，油味卻也變了。説到這裏還真是懷念以前家鄉的包子了。當然還有家鄉的雪桃，又紅又甜，而且帶着一股清香味，令人愛不釋口，但是看看現在的這些桃子，一個一個好大，其實也很漂亮，但是以前卻沒有見過那麼大的桃子，感覺好不真實，而且聽有人説很多東西是轉基因的蔬果，不禁心裏打起了寒顫，還是覺得家鄉的美味最安全。另外，在我的家鄉，人人都愛吃的一道家常小菜叫做合渣，其實就是黃豆粉末，將黃豆磨成粉以後，在水裏煮開，煮熟，然後加點喜愛的蔬菜沫，比如白菜或者蘿蔔菜、南瓜葉等等，以前我最愛吃用南瓜葉切成沫做成的合渣，想在想想還真是想吃。還有我們家鄉的臘肉，那可是我們的特產噢，又香又美味，跟辣椒炒在一起簡直就是絕配，色香味俱全，還有誰會不愛吃呢!

當然家鄉的美食遠遠不止這些，比如豆腐皮、橘子、梨、柚子、各種各樣的蔬菜，還有米酒，米豆腐，街邊的麻辣串串、以及烤串果汁、酸豆角、酸辣椒以及幹豆角黃花菜等等應有盡有，雖然我知道現在的地方也有這些食物與小吃，但是品嚐起來，卻是有着不同的味道。

我愛我的家鄉，更愛家鄉的小吃。

我的家鄉——姜堰的美食，各種各樣。有香濃美味的樑徐劉肉面；有清淡而又香醇的甲魚；還有百吃不厭的四喜丸子。但是，我最鍾愛的還是溱湖八鮮中的籪蟹。

為什麼要叫籪蟹呢？這個大家一定都不知道吧。哦，原來這種籪蟹原本也叫螃蟹。可是姜堰人發明了一種叫籪的東西，籪是一個由許多魚網而組成的大魚網，籪劃分的一些溱湖水域。這些地方是由螃蟹生存的，一些身強力壯的大螃蟹將這片狹小的水域中的食物吃光了，於是它們便要翻過籪，而到另一片水域去生活，繁殖後代。這些翻過籪的大螃蟹便是身強力壯的，被稱為籪蟹。而那些沒有翻過籪的年老體幼的螃蟹便不能稱之為“籪蟹”。

籪蟹們得以生存下來後，便被拿去到市場上被賣掉，煮熟了吃。籪蟹還沒被煮熟食的時候長着兩個又大又堅硬的鉗子，他們一直揮舞着自己的鉗子。鉗子上還長着幾根黑毛，似乎在炫耀着自己的與眾不同。籪蟹全身呈青灰色，如同一位身披綠鎧甲的將軍，正拿着兩把寶劍要和敵人決一死戰。

可是當籪蟹被煮熟的時候，它就威風不起來了。籪蟹全身通紅，兩個大鉗子有氣無力的塔拉在盤子上，另外六條腿和兩個大鉗子一樣，無力極了，活像一位被敵人打的落花流水的士兵，僥倖逃得回來，這無力地趴在地上。

籪蟹，真可謂是一道絕無僅有的美味，俗話説得好：“蟹肉上席百味淡”果真如此，籪蟹肉香嫩美味，再沾上一點醋，真令人垂涎三尺。蟹膏呈半透明，黏糊糊的，吃起來像口香糖一般，還是很美味的。蟹黃含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。吃上一口能活到99歲。

籪蟹是一道十分美味的名菜，營養也十分豐富。它不僅給我們帶來了味覺上的享受，還展示了家鄉人的勤勞、智慧。希望大家都可以前來品嚐一番！

我的家鄉是蘇北的一個城市，這裏風景優美，

日新月異。我家鄉的蟹黃湯包可有名氣了，據説它是全國四大名點之一，也是我最愛的美味。 蟹黃湯包的看相好，味道好。蒸熟的湯包雪白晶瑩，上面的折皺細巧勻稱，好似·朵飽滿圓潤、含苞欲開的花兒。湯包的皮兒很薄，透過很薄的皮兒，裏面餡兒也看得分明，讓人很眼饞。 蟹黃湯包的製作過程可不一般哦。據説它的製作工藝竟然多達三十三道。製作湯包最關鍵的一步是剔蟹黃、蟹肉。剔蟹黃、蟹肉非常有講究，有近十道丁序。然後把蟹黃、蟹肉煸炒，與肉蓉、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。捏包子真有意思，只見師傅將包子皮兒往左手上一攤，放在皮兒的正中，包子皮兒快速在師傅手中旋轉，轉眼間一隻小巧玲瓏的蟹黃湯包就做好了。 蒸好的湯包稍一動彈，便可看見裏面的湯汁在輕輕晃動，別説吃了，光是看，就是一種享受。怎麼吃？我們一起來吧。先用三個指尖抓住那湯包上面的折皺，小心翼翼地輕輕拿起，慢慢放到盛醋的碟子裏，然後低下頭湊過去，在湯包的上方用齒尖細細咬破一個小孔，再從那小孔裏緩緩地吸湯汁，這是因為湯包皮兒很薄，湯汁又燙，你如果不小心，湯漏皮兒破，也就不成湯包了，因為品嚐湯包不僅是美食的享受，還有點比賽的味道。 記得我第一次吃湯包時？還出了洋相。我看着誘人的湯包高興得“啊啊”直嚷。猛地咬了一口，裏面的湯汁就冒了出來，湯汁又在衣襟上留下了記號，順着我的手流了下來，第二次、第三次我漸漸掌握了方法，剛咬一口就覺得“爽”，再咬一口感到“香”，吃着吃着，就只想到用一個“美”字來形容。我們家鄉的人們概括了吃湯包的十二字訣：輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯。 我們很多同學都個個喜歡吃家鄉的蟹黃湯包。我們還為它編了一首兒歌：“小身子大肚子，沒‘心’沒‘肺’沒‘腸子’，只有雞湯蟹黃子。

説起江蘇天目湖的美食亞過於砂鍋魚頭了。記得小時候跟着媽媽一起去天目湖大酒店吃飯，那家大酒店的面積很寬敞，裝飾得也很富麗堂皇，一盞盞水晶吊燈從房檐上垂吊下來，一閃一閃的，就像天空中漫天的繁星。那裏的人流也很擁擠，那時我就心想：這裏的菜肯定很好吃，不然怎麼會來這麼多人呢！想着想着，我的嘴角邊不禁流下了甜甜的口水。

我們來到包廂坐了下來。不一會兒，服務員就端着一道道美味佳餚小心翼翼的端上桌，還跟我們介紹這是什麼菜，該怎麼吃。

第一道菜上的是“翡翠龍眼”。其實這就是給這道菜宣傳宣傳起個響亮的名字。只需要把黃瓜切成一小段一小段的，然後再把裏面的果肉掏空，再塞滿鮮肉，然後放油鍋裏一炸，“噼裏啪啦”，油鍋裏頓時響起了一陣大重奏。炸好了的黃瓜呈金黃色，放入口中，一咬下去，脆而不油。

盼星星盼月亮，終於盼到砂鍋魚頭閃亮登場了。我先用我的鼻子聞了一下，結果，撲鼻而來的是一股讓人陶醉香氣息，這味道中包含着淡淡的魚香味。

一個字“香”。

那湯汁呈乳白色。，湯麪上撒着香菜末，成為單調的“表面”中唯一的點綴。我迫不及待地拿起湯勺，盛了一碗湯，細細品味。那湯汁裏包含着淡淡的魚味，並且佐料加得剛剛好，不多不少，讓人喝了還想喝，好像“上癮”了一樣。

一個字“鮮”。

接着我又見了一塊魚肉了，那魚肉一看起來就白白的，胖胖的，讓人忍不住就有了食慾。我將它放入嘴中細細嚼碎，嫩而不膩。這讓富有彈性，一咬下去，就又“反彈”上來。這味道極其很複雜，鹹中帶甜，甜中帶辣。

一個字“嫩”。

天目湖的砂鍋魚頭三個字“香”“鮮”“嫩”，就是一道絕世菜餚！快來我們江蘇的天目湖嘗一嘗吧！

我們棗莊的小吃——糝湯，可能有很多人不知道，但它是棗莊地地道道的的美味。

最早，我們的糝是從阿拉伯國家傳到我國。糝的用肉，古代西域僅用牛肉和羊肉，傳入我國內地後兼用雞肉和鴨肉，後來漢族人又製作了豬肉糝，但雞肉糝的味道鮮美，成為了棗莊地區的主要糝。後來為了使糝更受人們的喜愛，有的還加入了砂仁、公丁香、陳皮、肉桂等藥材。

我小的時候不喜歡吃鹹的東西，更不用説是鹹香的糝了，

到了十一二歲時，逐漸的愛喝起來，早晨煎包與糝，那是絕配啊！於是，糝湯便是我的家常便飯。在炎炎夏日的早晨，起來喝一碗糝，汗流浹背，非常的舒服，有時甚至一碗不夠再來一碗，喝的津津有味，也不覺得那麼熱了。在冬日，那糝湯更是人們生活中的上等佳餚，有的帶上自家的雞蛋或鴨蛋，往熱氣騰騰的糝湯裏一磕，不僅少花了蛋錢，也是自己暖暖的，有的甚至大褂一脱，絲毫不覺寒冷之意，從頭到腳都充滿了力量，使我更有經歷投入到學習中去。

看着一碗普通的糝湯，也費了很大精力，店主和工人們一般上午售賣完後休息一下，就開始了忙活，開始選料，頭天晚上將白條雞、牛羊肉洗淨，濾去血水，放入套在鍋上的木桶內，再將開水燒開，再放入葱、姜、大料等，煮四小時後，改文火煮1~2小時燜緊蓋嚴，不能跑氣，第二天早上再將煮好的湯鍋燒開，兑入適量開水及芡汁，滾鍋後放味精、胡椒即成，到那時，也不能休息，又開始了一天的售賣……

我從小練習乒乓球，有時我出去打比賽，幾天不能回家，我都讓老爸在超市裏買現衝的糝湯，雖不如糝湯的正宗，但也能回想起家的味道，使我難以忘懷！