家鄉的釀豆腐作文（通用14篇）

在平平淡淡的日常中，大家最不陌生的就是作文了吧，藉助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識信息。你寫作文時總是無從下筆？下面是小編為大家整理的家鄉的釀豆腐作文，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

家鄉的釀豆腐作文 篇1

逢年過節的時候，客家人的餐桌上總少不了釀豆腐這一道傳統的菜式。在我的家鄉卻有一個不知是真是假的説法：每個孩子都要釀過豆腐才算長大。

天微微泛着白，層層青山慢慢被漆上顏色，在我們家的天井裏，已經有人開始忙碌了。剛剛磨好的豆腐被抬了進來，大姑仔細地切着每一塊白嫩的豆腐，豆腐在晨曦下閃着温潤的光彩，放在砧板上微微顫動着，這樣的豆腐，一看就知道是正宗的客家豆腐。

早上吃完早餐，大家便開始忙碌。家裏一片熱鬧，婦人們剁豆腐餡的聲音，灶裏柴火燒得噼啪作響的聲音，孩子們玩鬧的聲音，交織成一片淳樸的，只屬於農家人的交響樂。待到豆腐餡剁好之後，才是主角的出場。餡裏放着粉色的豬肉、棕色的蘑菇、綠色的青菜，光是餡看上去就會讓人食指大動。

接下來就是填餡了。小孩子們一擁而上，每個人都手持一雙筷子，跟着自己的媽媽學着“釀”豆腐。這也是一項需要細心、耐心的工作。握住豆腐的時候，需要用虎口輕輕地捏住，力度要恰到好處，既不能讓豆腐滑落也不能掐碎豆腐。眼看着我捏碎了一塊又一塊豆腐，周圍的大人們不由得打起趣來，“你看你弄碎了這麼多豆腐，萬一我們晚上吃不飽怎麼辦？”我賭氣似的撅起了嘴，小心翼翼地捏起一塊完整的豆腐，用筷子戳了一個小洞，輕輕地把餡料塞了進去。“哇，你看看，雖然肉有點少，但是總算是一塊完整的豆腐了，到時候料最少的肯定就是你的豆腐啦！”大家不由得笑了起來。

最後將釀好的豆腐先煎至金黃，再回鍋燜煮，這道客家釀豆腐就大功告成了。吃起來外焦裏嫩，味道十分濃郁。

和家人團聚的時間很短，卻很温馨。釀過了豆腐，在表面上意味着你的廚藝技能是有水準的，但在深層意義上卻能讓你知道，和家人在一起，才是最讓你自由、幸福的時刻。因為這種時刻也最能體現對家鄉的懷念和牽掛，無論你走多遠，你都還是客家人。

所以釀過了豆腐，體會到這種和家人團聚的幸福、自由，你才算長大。

家鄉的釀豆腐作文 篇2

“涯系客家人，涯愛客家菜……”這首歌説出了很多客家人的心聲。沒錯，我是一個地道的客家女孩。説起客家美食那可是讓人數不勝數啊，但一想起就讓我流口水的還是這道菜——釀豆腐。

客家釀豆腐是客家釀“三寶”之一，久負盛名，鮮嫩滑香、營養豐富，是我們客家人過年時的必備菜式。

釀豆腐前我們要先把肉剁成餡，並加上剁好的配菜。接着，將豆腐對角切成兩半，用小勺在豆腐中間挖一個小坑，注意哦，不能太用力去挖，不然會把脆弱的豆腐弄爛；力度太輕也不行，挖的坑太小，放進去的料自然不會太多，應該適當地挖，放的餡適量也就好吃了。把餡一點一點、小心翼翼地放入豆腐的中心，這項技術我跟媽媽學了幾年也沒學會。把肉放在挖好的坑後，就可以放到煎鍋裏煎了，煎的過程需要輕輕地翻炒，掌握好火候，大概15分鐘就可以出鍋了。以我們家的口味，這個過程中會習慣性的在湯汁中勾芡。這樣就會使豆腐更入味、更好吃。

看！煲好的釀豆腐看上去金燦燦的，聞起來香噴噴的，令人垂涎三尺。咬上一口，豆腐與餡的香味融合在一起，讓你回味無窮。

關於釀豆腐還有一個傳説呢！以前有一對兄弟到一家飯館吃飯，哥哥想吃肉，弟弟卻想吃豆腐，兩人爭得面紅耳赤，吵得不可開交。最後還是飯店老闆想出了辦法，建議將豆腐和肉合二為一，客家釀豆腐因此誕生。

聽完我對釀豆腐的一番介紹，是不是已經迫不及待想要嘗一嚐了？那就趕緊來一飽口福吧！

家鄉的釀豆腐作文 篇3

我的家鄉不是現代化的大都市，只是個普普通通的農村，這裏食物不及城市豐富，而我卻鍾愛家鄉的風味食品——釀豆腐。

釀豆腐的製作材料很簡單，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉、和一些調味料。製作釀豆腐的第一步是製作餡料。首先把洗淨的青菜和炸肉一起放到一個大盆裏，剁成七分碎，之後撒上適量的玉米粉，加上水，把三者揉成團，再配上一些你喜歡的調味料，餡料就大功告成了！

第二步是把餡料裝進豆腐皮裏，使其成型。我們通常先把豆腐皮的一邊用小刀劃開一個口子，把豆腐皮弄得跟個口袋似的，再把餡料裝進“口袋”裏，這樣一個挺着“大肚子”，頭長翠綠的“胖將軍”就誕生了。但是在做的過程中一定要小心，如果餡料太多，把口袋撐破或劃口子的時候把豆腐皮劃破就會影響它的美觀。

最後一步也是至關重要的一步——蒸。蒸釀豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般剛開始的時候用較大的火，然後用適中的火，最後用小火，直到出鍋。當釀豆腐出鍋時一口咬上豆腐裏面的陷和汁溢滿不的嘴，熱乎乎的，從喉嚨流到你的胃裏那叫一個暖呀！再告訴你一個蒸的小祕密，蒸的時候削幾塊蘋果放在豆腐裏，削幾片放在水裏。這樣蒸出來的釀豆腐還有一股淡淡的蘋果香和甜味兒呢！

釀豆腐還有幾種吃法，一般時候會有三種，第一種是醮着辣椒醬吃。第二種是醮着醬油吃，第三種是伴着蒜蓉吃，逢年過節時還會有番茄醬，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜歡的是，我們吃着豆腐時還能聽釀豆腐的來歷呢！

清代時期，客家人還是居住在北京，華北一帶的。後來呈繼續、成吉思汗入侵中原，將客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因為客家人還帶着吃餃的習慣，而當時南方還不生產小麥，客家人弄不到麥粉。於是有人根據包餃子的方法變通一下，以豆腐做麪皮，把餡料塞進豆腐皮裏，做成形似餃子的釀豆腐，後來便在民間傳開。家鄉釀豆腐和北方的餃子一樣是節日桌上必不可少的食品，過年過節全家圍着桌子吃豆腐，一片歡聲笑語，它變成了南方團圓的象徵。

我愛家鄉的釀豆腐！

家鄉的釀豆腐作文 篇4

客家人居住在風景優美的地方。客家人熱情好客，他們會讓你感覺到做客人的美好體驗。他們會讓你品嚐客家特產，其中，我印象最深刻的客家美食是釀豆腐。

釀豆腐的做法很精細，一點兒都不能馬虎。首先，我們將買回來的石磨豆腐用水洗乾淨，這樣吃起來才有爽滑的感覺；接着，要做肉團，把新鮮的五花肉和沙土裏長大的蒜頭剁碎做成肉團。這些東西呀，是要剁得越碎，釀豆腐才越好吃！然後，再把五花肉沫和蒜頭混合在一起剁；最後，再放上些香料和蠔油。這樣，釀豆腐的餡料就做好了！

接下來，要把豆腐切成兩半的豆腐塊，在豆腐的正中間挖一個小洞，記住，不要挖穿了，不能用太大的力氣去抓豆腐，不然豆腐會爛掉。

豆腐準備好了，我們就把肉餡搓成小丸子，放在豆腐洞裏面。弄好後，就可以把釀好的豆腐放進油鍋裏煎，只要把豆腐的兩面都煎成金黃色後燜一燜，那麼釀豆腐就做好了！

做好的釀豆腐，金黃髮亮的擺放在桌子上，香噴噴的，可誘人了！只是廚師還會告訴你，可以配上一些料吃。如：釀好的豆腐同髮菜一起吃，這樣就象徵發財。

釀豆腐，我做夢都在吃。

家鄉的釀豆腐作文 篇5

梅州這地方經常殺雞吃，吃起來令人回味無窮。我不單喜歡雞，還喜歡吃梅州的土豆和釀豆腐。

釀豆腐，在梅州很有名，拿來做涼麪是個很好的選擇。

在老家，每次外婆都會煮豆腐給我吃，説釀豆腐還是梅州的特產。這些，都是聽長輩們講來的。

在那年代，連書也才一兩元一本的時候，涼麪的價格也很低廉。外公賣的有涼麪、涼粉、酸辣粉、豆腐腦四種。據他説，剛開始賣時，一碗涼麪不過四角五，自己做一盆涼粉也只要八角錢。而如今，涼粉是兩元碗，做盆涼粉需要八元了。

當時，好多的人都會來釀豆腐的店鋪。聽外公感歎，那時的元錢，可當現在四五元錢用。

那時，長輩們一家的生活很“安逸”。

我三年級時有個週末回老家，外婆、外公馬上做了好菜好飯招待我們。桌子上有菜有蝦肉還有酸豆腐。每天，可聽到樓下傳來外公外婆清亮的嗓音：釀豆腐好了。他這一吆喝樓上樓下的親人便會飛快地端着碗跑下去。我也偶爾吃一碗。他備的佐料非常好，有香醋、豆豉、蒜水、薑汁、白糖、榨菜粒等，這種柔和的辣味，老少咸宜。

關於那段記憶，我已忘卻大半。只有一兩件，還分明如昨日事。

釀豆腐是我老家趣味的象徵，那種家鄉味讓我難以忘懷。

家鄉的釀豆腐作文 篇6

它有着金黃色的外表，肚子裏面有飽滿的肉餡，它就是客家美食——釀豆腐。你們想知道它的製作方法嗎？那讓我跟你慢慢道來吧！

製作釀豆腐所需的材料：豆腐、玉米、香菇、五花肉、葱。首先，把香菇、五花肉、玉米粒、香葱子剁碎。放點生粉和調料充分攪拌在一起，讓餡料的香味徹底散發出來。其次，把準備好的豆腐切成大小均勻的小長方塊，用筷子在豆腐塊中間夾一道縫，為的是把香噴噴的肉餡放進去。最後，鍋裏倒入油，燒熱，把釀好的豆腐放入鍋中。煎成兩面金黃，再加入少許清水，蓋好鍋蓋燜上十分鐘左右，一道色香味俱全的菜餚就可以出鍋了。剛煮好的豆腐嫩滑無比不能用力夾，不然會夾破。

夾一塊煮好的釀豆腐放入嘴裏咬上一口，油汁伴着香味彷彿一直流淌到了心裏。表面酥酥脆脆，裏面嫩滑無比，葱香更使豆腐增加了一番美味。豆腐早已吞下，香味卻還留在嘴裏，讓你吃了一塊，還想再吃一塊。這種感覺，真是令人難以忘懷。

這就是我家鄉的特色菜餚——釀豆腐，你們想吃嗎？想吃就趕緊來吧，我隨時歡迎你們。

家鄉的釀豆腐作文 篇7

我的家鄉龍川有一道特色美食——釀豆腐。

釀豆腐，表皮金黃，內裏白嫩，香氣誘人，口感嫩滑，吃上一口，讓人回味無窮。

釀豆腐的製作方法比較簡單：先把肉和蘑菇剁碎，加入生粉、鹽、醬油等調料攪拌均勻，然後在豆腐上挖一個小洞，把準備好的餡釀進豆腐裏，使其成型。最後把釀好的豆腐放入鍋中燜上十分鐘就可以吃了。每一次吃釀豆腐，我都會第一個跑到鍋前夾起一塊，忍不住先咬上一口，好幾次被燙到了呢!

也許你們會問我為什麼那麼喜歡吃釀豆腐，我會説：“這要説起我家。我家是一個賣釀豆腐的，一開門就會有許許多多的人來買。”每一次看見爸爸、媽媽釀豆腐，我都會想：我也要學習釀豆腐。於是，讓奶奶做我老師，奶奶手把手教我做，最後我學會了，第一次吃上自己做的.釀豆腐時的成就感，至今難以忘懷。

關於釀豆腐的來歷也有一個故事。相傳很久以前，王老闆店裏來了倆兄弟。哥哥説要吃豆腐，弟弟喊着要吃肉，因為點菜事宜兩人爭論不已。聰明的王老闆想出了好辦法：把豆腐和肉加在一起不是更好嗎?後來，兄弟二人都覺着好吃，所以釀豆腐就誕生了。

把豆腐包的材料準備好了，下一步就是釀豆腐包了。我照着媽媽教的步驟先挑了一個豆腐皮，把裏面的芯挖空。再把之前準備好的肉餡塞到豆腐皮包裏。就這樣，一個豆腐包釀好了。我站起來，欣賞自己的傑作。只見我釀的豆腐包，露出了一個“小天窗”，這是什麼意回事呢?哦!原來是我把封口的那一層豆腐皮撕掉了。豆腐包的餡露出來了，十分難看。我雙手灑滿了餡，連臉上都“掛”着小米粒。大人們瞧瞧我，又瞧瞧我釀的豆腐包，個個都笑彎了腰，我也只好跟着笑。

最後，我幫媽媽把釀好的生豆腐包，放在鍋裏蒸了30~40分鐘左右，就大功告成啦!經過這次釀豆腐包，我懂得了一個道理：媽媽平時做家務活，看似很簡單，其實也是不容易的呀!我以後要多幫媽媽做一些力所能及的家務。我吃着自己釀的香噴噴的豆腐包，心想：我能為爸爸媽媽分擔家務了，我真棒。想着想着，我高興地笑了。

釀豆腐，我喜愛的美食之一，每次吃到我都會想念我的家鄉呀!

家鄉的釀豆腐作文 篇8

逢年過節，我們客家人都會做許多傳統的客家菜，如鹽焗雞、梅菜扣肉、煎釀蛋餃、炒臘肉、釀豆腐等，其中東江釀豆腐是餐桌上最受歡迎的一道菜。

或許很多朋友都不知道“釀”的意思吧？“釀”就是包入餡料的意思，將不同的食材巧妙地包裹在一起。客家人在堅守中融合，把釀豆腐做得出神入化，活色生香。

客家釀豆腐源於一個有趣的故事。相傳在很久以前，有一户人家有兩個兒子，大兒子和二兒子總是鬧矛盾。一年過年，大兒子買了豆腐回來，二兒子買了豬肉回來。母親把豬肉剁成肉末，然後把豆腐弄開一個小洞把肉末塞進去，最後將包了肉的豆腐放進鍋裏烹飪，兄弟倆聞到陣陣香味，都咧開嘴笑了。母親對兄弟倆説：“你們就像這豆腐和豬肉，只要你們團結起來，就沒有什麼事做不好。”兄弟倆握手言和。從那以後，釀豆腐成了當地有名的美食，一代代傳承下來。

要製作一道正宗的釀豆腐並非易事。首先要挑選肥瘦相間的夾心肉或五花肉，因為有點油脂的肉餡，口感香嫩，比純瘦肉好吃。接着將肉剁成肉餡兒，然後放入適量的鹽、醬油和胡椒粉，攪拌均勻。再把豆腐切成火柴盒大小的塊狀，用筷子在豆腐中間挖個洞，把肉餡塞入豆腐中。看似簡單的操作卻暗藏玄機，豆腐質地軟滑，吹彈可破，而客家人卻偏偏要把肉餡包進豆腐裏，所以不能放太多，但也不能放太少。多了會撐破豆腐，少了則影響造型和口味，這就很考驗製作者的技巧了。將釀好的豆腐放入鍋內，小火慢煎至金黃色，再加入適量的清水，用中火燜煮。十分鐘後，把調好的醬汁加上澱粉，淋在豆腐上面，大火收汁，撒上綠油油的香菜點綴。一道外形美觀、香氣四溢的釀豆腐就可以出鍋了。

金黃的豆腐包裹着鮮美的肉餡，看着都讓人口水直流。咬上一口，原本寡淡的豆腐裏透着肉餡的鮮香，豆腐的嫩滑與肉餡的酥軟，在流動的湯汁中完美交融。鹹、香、鮮，各種味道囊括在一塊小小的豆腐裏，讓人慾罷不能。

看似普通的東江釀豆腐，凝聚着客家人的聰慧和勤勞。豆腐的“腐”和“富”字讀音相近，在客家文化中，釀豆腐象徵着富貴，表達了客家人對美好生活的嚮往、追求和祝福！

家鄉的釀豆腐作文 篇9

“太好了！阿婆來了！又可以吃到釀豆腐啦！”阿婆是客家人，她的拿手好菜是客家傳統美食釀豆腐，也是我最喜歡的一道菜。

從我三歲起，阿婆就去帶堂弟，沒和我們住在一起。我一直想念着阿婆和她做的釀豆腐，每次給阿婆打電話，都會和阿婆説：“我想吃您做的釀豆腐了！”就因為這句話，這不，阿婆又大老遠地跑來深圳，給我做釀豆腐吃。

放學回家，一進門就聽見“哆哆”的剁肉聲，走到廚房門口一看，是阿婆正在做釀豆腐的背影，出於興奮和好奇，我扔下書包就跑去廚房，看阿婆怎麼做。

阿婆麻利地和好肉餡，一手拿着豆腐，一手拿着筷子，身旁放了一個裝滿肉餡的碗。阿婆輕輕地把豆腐托起，用筷子快速地夾開一個小口子，輕輕捏開一個更大的口子，再夾一大坨肉餡往裏一塞，一塊釀豆腐基本就做好了。

阿婆做釀豆腐的速度很快，十分鐘就做好了三十多個。然後，阿婆從櫃子裏拿出煎鍋和鍋鏟，開小火，先往鍋裏倒油，不一會兒油就冒起小泡泡，再把釀豆腐有肉的一面放入油中。我站在阿婆身旁，饒有興味地看着。豆腐剛放入油中便發出“滋滋”的聲響，煎了大概十多分鐘，整個屋子都瀰漫着釀豆腐綿綿密密、濃濃郁鬱的香氣。

光有了釀豆腐還不夠，還要有濃香的底湯。阿婆從購物袋裏拿出兩個西紅柿、三個墨魚乾和一把香菜。先把西紅柿仔仔細細地洗乾淨，切成薄片，再把墨魚乾放入沸水中泡軟，切成一小塊兒一小塊兒的，最後洗淨香菜，切段，配料準備好了。把西紅柿和墨魚乾放在煲底，再把釀豆腐擺放在配料上，加水，水不沒過豆腐，放一點兒雞精和適量的鹽，開中火慢慢煲。

煲大約十分鐘，廚房中瀰漫着西紅柿與豆腐夾雜在一起濃郁的香味兒，湯汁“咕嘟咕嘟”地冒着，這時阿婆在面上撒了一些紅曲——一種配料，用來提味兒和調色，關火前再撒上事先切好的香菜。

“釀豆腐來嘍！”阿婆用家鄉口音説道。阿婆給我盛了一大碗飯，白米飯壓得密密實實，上面有豆腐，青菜，墨魚還有煮得快融了的西紅柿。我大快朵頤，阿婆看我吃得那麼香，在旁邊笑眯眯地説：“慢點吃，慢點吃，沒人跟你搶！”我邊吃邊吧唧着嘴説：“好吃！好吃！”我把每一顆飯粒都扒得精光，還滿足地舔了舔嘴巴。

這樣樸實無華的一道菜，也許沒有牛排那麼西化，豆腐也不賴呀！也許沒有燕窩魚翅那麼名貴，墨魚也別有一番風味呀！在我的人生中，這不只是釀豆腐，還藏着的是阿婆對我的愛。這份愛是誰也奪不走，誰也無法改變，因為它已經深深地刻在我的心中。

家鄉的釀豆腐作文 篇10

年三十，爸爸圍上圍裙，在廚房裏“刷拉刷拉”地做菜，我和龍哥哥、媽媽一起，跟奶奶學做釀豆腐包。

釀豆腐包的材料都準備好了：有嫩嫩的肉——都剁成了肉末；一個個穿着金黃外衣的豆腐皮，閃着油光，看着就讓人直流口水。

奶奶教我做豆腐包，先把豆腐皮撕開一個口子，把肉塞進去，一個豆腐包就完成了。

哈，太簡單了，我立刻做了起來。先拿起一個軟軟的豆腐皮，撕了個口子，塞了一點肉進去。一個豆腐包就完成了。

我把豆腐包放進了盤子裏。可是，奶奶又把豆腐包拿了出來，説了一串我聽不懂的貴港話。多虧有了身旁龍哥哥做翻譯，他告訴我，奶奶是要我把肉放多一點。我拿起豆腐包，使勁地塞肉，覺得筷子不方便，乾脆使出“五爪金龍”，用手撈起一把肉就往裏塞，我塞，我塞，我塞塞塞……媽媽提醒我：“豆腐包要塞破了。”我才把豆腐包放進盤子裏，豆腐包變成了一個大胖子，網鼓鼓的肚子，嘴巴都合不攏了，胖墩墩地躺在盤子裏。

這時，我再看奶奶，呀，好厲害啊!奶奶一下子就做了五六個豆腐包，可媽媽呢?她才做了兩個。嗨，媽媽可要向奶奶好好學習了。

我們做的豆腐包要放到鍋裏煮了，我的心裏可真激動。沒過多久，一股清香就飄了過來。我和龍哥哥迫不及待地打開鍋蓋，熱乎乎的香氣衝進我的鼻子裏。我用筷子夾了一個出來嚐嚐，又香又軟，比漢堡包還好吃呢!

沒想到，跟奶奶學做菜，這麼有意思。

家鄉的釀豆腐作文 篇11

接近年關了，媽媽在準備過年的食物。一天媽媽買來了豆腐和肉，準備做郴州的傳統小吃——釀豆腐。我看見了，很好奇，想試一試，便説：“媽媽，我來幫您，好嗎？”媽媽很擔心地説：“你會弄嗎？”我信心十足，“不會可以學呀。”只見媽媽首先把肉洗乾淨，放在砧板上，切成一塊一塊的，然後剁成肉泥，媽媽邊剁肉邊指揮我，做準備工作。讓我把大碗洗乾淨。不一會兒，媽媽就把肉剁好了。媽媽把肉放進大碗，放入各種調味品攪拌均勻，準備就緒。

開始了，我先看媽媽示範，邊聽媽媽講解：“把容易破的地方挖個洞，然後把肉泥放進洞裏，放滿為止。”我聽了點頭説：“知道了。”剛開始做的很不標準。經過不斷的努力最後做的越來越好。正當我做的起勁的時候，卻沒有了。我對媽媽説：“明年過年的時候我還要幫你做。”媽媽滿意的點點頭説：“明年我們還一起做。”

今天我真開心呀，我學會了做釀豆腐了。

家鄉的釀豆腐作文 篇12

在一顆顆釀豆腐裏，外面是油煎成金黃金黃的豆腐，裏面包着鮮嫩軟糯的肉圓子，將豆腐與肉完美結合，真是別有一番風味。關鍵是我不僅僅品嚐到美味佳餚，更是品味到媽媽對我濃郁的愛啊！

有一次，媽媽偶然給我買了一些釀豆腐，我吃得乾乾淨淨回味無窮，我開始喜歡上了釀豆腐的味道。之後，就經常纏着媽媽給我買釀豆腐，但是那家豆腐店竟然倒閉了，別處又沒找到味道純正的店鋪。禁不住我一副小饞貓的模樣，媽媽決定根據百度搜索釀豆腐的做法自己來做。

我非常高興，同媽媽一起把豆腐、碎肉、小葱從菜市場買回來，看見媽媽把豆腐切成小塊，然後在豆腐中間用小勺子挖了個小洞，再把已經和了芡粉、鹽巴、小葱末的碎肉糰子放進豆腐的小洞裏。然後拿出煎鍋，把這些加了肉的豆腐正反兩面都煎到金黃金黃。我看見媽媽有幾次被濺出的油星點燙着了手，我心疼極了，連忙跑上去用嘴給媽媽吹，媽媽卻擺擺手説：好兒子，不要緊的，不疼哈。説罷只是用冷水沖沖就繼續煎豆腐。看到媽媽忙碌得滿頭大汗，我也會幫着做做“墩子”，洗洗小葱，遞下碟子之類的事情。

媽媽做的釀豆腐非常好吃，入嘴感覺是又香又脆，裏面的肉與豆腐又鮮又嫩。我覺得媽媽做的釀豆腐味道一點也不比飯店的差，讓我吃了還想吃，我愛上了釀豆腐的美味。

在我眼裏，這道凝聚了殷殷母愛的菜餚有着天上人間最美的味道！

家鄉的釀豆腐作文 篇13

真正的好豆腐，必須是手工的，從開始就得虔誠。一定要顆顆黃豆滾過手心，粒粒得堅實飽滿。它們睡在水裏，釀夫就得睡在一旁，豆子一個氣泡吐出來，釀夫的夢就要拐上一拐。得趁着豆子喝足水睡的正香，把它們趕到石磨上，一粒一粒榨出漿。什麼豆腥味，擋不住，釀夫正逍遙這鮮活裏。直到三番五次翻騰澆進模，點上火，釀夫再披了豆腥睡去，等天亮起。

這樣的豆腐架上車，蒙層晨霧到市上，布一掀就亮了人的眼，那些機器做的，根本瞧不上，必須是這樣的，冒着熱氣，忍不住要拿起刀切上一片生着吃。

釀豆腐，不可謂不是大師。

若拿着這份“釀豆腐”的專一勁兒説別的事，讓我很難不想起被稱為“豆腐大師”的小津安二郎。小津的電影就像豆腐，入口無味，吞下去再回味卻滿口生鮮，他的電影大多是在拍家庭，兒子長大離家，女兒長大出嫁，或者乾脆在拍家庭的日常，並且大部分堅持用膠片拍攝，老式剪輯，色調平和，聲音也堅持用現場的，他從來不管外面的數字電影發展到了哪一步。對角色更是“頑固”，一場戲要演員演上幾十次，直到臉上浮現出厭煩，他才會開機去拍，這才有他要的生活質感。和別人一樣長的片子，單是拍攝就要花比別人多幾倍的時間。這樣“釀”出來的電影，讓人看了初覺無味，但日後在想起又覺得妙不可言。單是這“釀”的精神，已然是大師了。

那我自己何嘗不是一塊豆腐。我既是豆腐，又是虔誠的釀夫，這一天一天，便是一顆一顆黃豆，幫我便以萬事為磨，把這一天天生榨成汁水了去，馬虎不得，不虔誠不得，自己的時光塞進磨裏，豆腐釀得好不好全在我。只能夠“釀”，才釀得出一塊自己的“好豆腐”。

家鄉的釀豆腐作文 篇14

這周老師讓我們做一道菜來寫週記，這個菜必須是八大菜系裏的萊，我呢最愛吃豆腐了，所以就選擇的是粵菜裏的釀豆腐。

早上，我跟着媽媽去買製作釀豆腐的食材。食材分別是水豆腐、肉末、雞蛋、澱粉、醬油、鹽、雞精。回家後把豆腐放在鹽水裏泡15分鐘、撈出來晾乾、再把豆腐平均切開、在切好的豆腐中挖一個小洞不要穿透、把挖出來的豆腐和雞蛋、肉末平均攪拌、然後放進挖好的豆腐裏，這樣豆腐的原形就做好了。把鍋燒熱倒進油，這就是熱鍋冷油。把做好的豆腐帶肉的朝下，然後煎到金黃色，關掉火，然後在用鏟子把另一面反過來開火煎成金黃。加水蓋上鍋蓋悶15分鐘，起鍋之前放鹽、醬油、雞精釀豆腐就做好了。

最後總結，雖然我做的賣相不咋樣（因為我把豆腐都煎碎了），但味道是無敵的！連我那冷酷無情的老爸都説好吃！還有通過今天做菜才知道做菜很繁瑣，也很辛苦，所以以後要珍惜食物……因為來之不易，加油！