客家釀豆腐的做法

傳説釀豆腐源於北方的餃子，因嶺南少產麥，思鄉的中原客家移民便以豆腐替代麪粉，將肉塞入豆腐中，猶如麪粉裹着肉餡。因其味道鮮美，於是便成了客家名菜。客家釀豆腐怎麼做?下面yjbys小編為大家提供釀豆腐的'做法，快來學習一下吧~

　　- 原料 -

肉餡

香葱

香菇

蒜薹

北豆腐

　　- 調料 -

胡椒粉

生抽

鹽

　　製作方法

1、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下,瀝水待用

2、將肉末用幹澱粉，少許鹽和五香粉拌勻;蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用

3、起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆(或者你喜歡加什麼)劃炒片刻

4、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒乾，加白糖，味精，濕澱粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋