鹼水面的家常做法

鹼水面是最常見的麪食之一，在麪粉加入鹼，去除麪糰中的酸味，使面更為膨大、潔白、鬆軟。很多地方的麪食都加入鹼來改善口感。下面是小編為大家帶來的鹼水面的家常做法，歡迎閲讀。

材料：

麪粉 500 克

温水 180克

鹼水 2.5克

特色麪食做法：

一步一步教你在家怎麼做筋道的鹼水面

1食用鹼放到碗裏。

2倒入温水和勻。家常菜做法大全

3水逐漸加到面裏面。

4做到盆光，手光，面成小團。

5將麪糰塞到壓面機，反覆壓面。

6檔位先寬後細，直到麪糰光滑。

7換合適的`齒輪，將壓好的面切割成均勻的麪條。

8壓面機下面放一長的案板或硅膠墊，麪條可以拉的很長。

9撒點麪粉，將麪條成團一團團擺放整齊。

10做好拌麪料。

11鍋內放水將麪條煮熟。

12麪條過水，拌上西紅柿滷，撒香菜，調料。

千年不變心的西紅柿豆腐滷

　　材料：

西紅柿 4個

豆腐 1塊

木耳 10奪

銀耳 1朵

葱 1根

　　做法：

一步一步教你在家怎麼做筋道的鹼水面

1木耳、銀耳泡發洗淨撕小朵，西紅柿去皮切小塊，豆腐切塊，葱切小段。

2鍋內放油。

3先放葱爆香。

4放入豆腐煸炒。

5放入西紅柿翻炒。

6放入木耳，翻炒，放五香粉，生抽。

7蓋蓋燜個5分鐘。

8最後放入銀耳翻炒均勻，放鹽調味燜一小會兒。

9好吃的西紅柿滷出鍋。