奶黃包的簡單做法

相信大家都吃過奶黃包吧，下面小編為大家帶來了關於奶黃包的簡單做法，希望對大家有用。

　　食材：

250g中筋麪粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g乾酵母。

　　做法：

1）黃油置室温軟化；用打蛋器低速攪打至順滑；加入白糖攪打至發白；

2）分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻；所有的粉類混合過篩，加入盆中；拌成均勻的麪糊；

3）上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸；

4）蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上；

5）將麪粉、水、酵母置於麪包機中，選擇和麪程序，攪打35-40分鐘；

6）將打好的麪糰取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的麪糰；

7）置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室温，發酵至2倍大；

8）取出排氣，重新揉圓，將麪糰搓長條狀分出小劑子，擀成圓形麪皮；

9）將冰箱裏的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置於麪皮中間；

10）包成圓形包子狀，收口朝下；蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內；蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。