關於花捲的做法

在家閒着的時候，總是想做點什麼，而對於一個喜歡動手做菜的人來説，做一道美味的食物比什麼都開心。今天，我們要為大家介紹的是花捲。説到花捲， 相信大家並不陌生，那麼你知道花捲的做法嗎?知道花捲怎麼做嗎?今天我們就為大家介紹一下，一起來看看怎樣做花捲吧。

花捲的做法

葱花捲

材料

麪粉5斤、發酵粉、葱花、色拉油、鹽。

做法

1、在盆中放入少許乾淨的水，放入適量的發酵粉。

2、接着讓發酵粉在水是攪拌溶解，然後加入麪粉，現加入適量的水，開始和麪。

3、和麪一定要和透，不能加生，否則做出的'花捲口感不好，和麪要求三光，手光，盆光，面光。

4、把和好的面放在温暖的地方，這樣發酵的快些，一般三四小時以後就可以發酵結束，發酵後的面裏會有很多的氣泡。

5、把已經發酵結束的面從盆中取出，放在台板上折面，這樣做出的花捲勁道好。

6、然後摺好面以後，把面用擀麪杖擀成薄片。

7、先在薄片上撒上少許的鹽，並且用手攤均勻，再在面上加適量的色拉油。

8、左右來回的摺疊面，這樣會讓色拉油和鹽攤的更均勻。

9、最後在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜，只要你喜歡吃的都可以加些，一般的用葱花。

10、然後把薄片捲起來，捲成一個圓形的面。

11、用刀均勻的切成小段。

12、然後任意拿兩個小段疊在一起，用筷子壓一下，然後用手用力一捏，這樣花捲就做成了。

13、把捏好的花捲放在台板上大約15分鐘，靜置一下，讓面充分的醒一下。這樣出鍋時會更好看。

14、把做的好的花捲放在鍋裏，開始小火加熱大約十分鐘後大火加熱，再過15-20分鐘，花捲就大功告成了。

15、熱氣騰騰的花捲就做成了。

椒鹽花捲

材料

中筋麪粉250克、温水140克、酵母3克、白糖15克、植物油5克、花椒粉、鹽、植物油少許。

做法

1、將酵母、水攪拌均勻，再與麪粉、糖、油混合揉成光滑的麪糰蓋保鮮膜室温鬆馳10分鐘。

2、將麪糰擀成長方形的薄片，在面片上刷一層油，撒少許鹽，花椒粉再捲成長條稍微壓扁，切成16塊，拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻並捏緊。

3、將做好的花捲放在蒸格上，蒸鍋加水燒至温熱關火放入花捲蓋上蓋發酵20-25分鐘，再開火水燒開後蒸10分鐘.關火5分鐘後取出即可。

雙色玫瑰花捲

材料

南瓜，麪粉，鹽，糖，牛奶，酵母粉。

做法

1.發兩塊麪糰，一塊用南瓜和的黃麪糰，一塊白麪團。

2.發好的麪糰揉勻後，分成大小均勻的劑子。

3.擀成圓片後如圖所示，顏色間隔開擺好，一個面片捲起來放在最下面。

4.從下往上捲起來。

5.用刮板從中間切開。

6.立起來整理一下。

7.餳發二十分鐘後，涼水下鍋，大火燒開後轉中小火蒸15-18分鐘。

8.關火後，等2、3分鐘後揭鍋，雙色玫瑰花捲就蒸好了。