新疆拌麪的做法推薦

拌麪，維吾爾語叫“蘭格曼”。是新疆美食的一張名片，吃拌麪遊新疆成為許多遊客新疆之旅難忘的細節。今天就來給大家講解新疆拌麪的做法：

　　新疆拌麪的做法：

食材

主料：麪粉400g、西紅柿400g、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g

輔料：油、鹽、洋葱、乾紅辣椒、大蒜、胡椒粉、雞精適量

　　新疆拌麪的做法—步驟：

1.材料：麪粉 蒜薹 鹽 植物油 羊肉 西紅柿 乾紅辣椒 雞精 洋葱 胡椒粉 青辣椒

2.在盆中加入麪粉，將碗中的鹽水逐漸倒入盆中然後攪和，開始和麪，將面從盆中拿出來然後在案板上不停的揉。也可以停下來幾分鐘然後再揉，直到面的表面光滑為止，

3.做成劑子，抹上植物油，蓋上保鮮膜，醒2小時以上

4.蒜薹洗淨切成長段，西紅柿洗淨切成塊 羊肉切成薄片，洋葱切絲、大蒜切末備用 青辣椒切成塊

5.把醒好的`劑子拉成長條面，即俗稱拉條子(比筷子頭那麼細就好)。

6.下入滾開的水鍋裏，熟後撈出，用涼開水過一下

7.瀝淨涼水盛盤。也可以不過冷水直接吃，看自己喜歡冷麪還是熱面啦。

8.油熱7成時倒入羊肉片翻炒

9.依次放入乾紅辣椒洋葱塊青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒，

10.再加西紅柿(西紅柿要半爛半不爛為好)，倒入適量的水不停翻炒

11.加入鹽和雞精胡椒粉，翻炒幾下均勻出鍋裝盤。

12.食用時，將蒜薹拌菜倒入拌麪中，攪拌後即可食用。 色澤鮮亮，湯口紅油，麪條筋道，有濃郁的番茄和羊肉的香氣，真正的平民美食!!

新疆拌麪的做法你學會了嗎?喜歡吃麪食的小夥伴一定不能錯過~