沙縣小吃飄香拌麪的做法講解
來源:文萃谷 2.08W
一般説的沙縣拌麪説的是飄香拌麪,是沙縣小吃的一種。香味濃,色澤鮮,口味鹹甜,油而不膩,下面就給大家介紹沙縣小吃飄香拌麪的做法:
沙縣小吃飄香拌麪的'做法:
1、調製醬料:
在芝麻醬里加入適量花生醬(還可以加點辣椒醬),醬油,鹽水,雞精,蒜末,攪拌均勻,將少許葱油(葱油是將葱頭切片炸過的油,葱頭切片,放到油鍋裏面小火炸)潑入醬中炸出香味來。
2、煮麪:
麪條要選擇比較筋斗的,如油麪,手工製作的面。水開後,將面煮至透明,撈起過冷水。
3、拌麪:
放入醬料,葱花攪拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣蘿蔔乾和榨菜。
沙縣小吃飄香拌麪的做法是不是很簡單呢?只要能調出正宗的醬料,那麼拌麪自然不是問題啦!