炒年糕的三種做法

年糕是每年過年都必不可少的角色,人們早已不滿足於簡單的炸年糕或者煮年糕了,把年糕搭配着其他食物炒起來也是別有一番風味。那麼,年糕怎麼炒好吃呢?下面小編為大家介紹一下三種炒年糕的做法，希望大家能夠喜歡！

毛蟹炒年糕

原料:毛蟹(六月黃)、年糕、葱、姜、麪粉

調料:酒、豆瓣醬、白糖、老抽。

做法:

1、將六月黃蟹洗淨,從背部切成兩半,去除蟹胃,腸,腮等不可食部分;

2、年糕切片備用;

3、熱鍋入油,待油温後逐一將蟹切開的一端沾上乾麪粉,放入油鍋中煎至金黃色;

4、全部煎好後放入葱段薑片煸炒,烹入黃酒除腥;

5、加一勺豆瓣醬煸炒,調入白糖和老抽;

6、加水蓋過螃蟹,大火燒開,改中火約5分鐘;

7、倒入年糕片不停翻炒,以免粘鍋;

8、至年糕軟糯,湯汁濃郁即可出鍋。

蕃茄炒年糕

原料:番茄、年糕。調料:鹽、老抽

做法:

1、先煮開一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)

2、番茄切小塊

3、熱鍋下油,把番茄炒一下

4、加入番茄醬繼續炒

5、加入年糕,炒勻

6、加一點點鹽和醬油調味,番茄醬本身有鹹味的,所以其他調味品不要放太多

黑芝麻炒年糕

原料:年糕、黑芝麻、白沙糖

做法:

1、將年糕放在案板上切開。

2、隨後,將年糕下入沸水中焯開,撈出。

3、燒鍋倒油燒熱,下入年糕。

4、接着,加入白糖翻炒翻炒。

5、然後,擱入黑芝麻炒勻,即成。