淺析三色螺旋麪包的作法

三色的麪包我第一次嘗試，以前想過但沒敢下手，以為三種味道搭在一起會怪怪的。嚐了之後才發現其實不是啊，美妙極了。這麼説吧，吃一口三種味道三種心情。先前以為三種個顏色的麪糰需要和三次面，我那麪包機和一次都需要一個半小時，等和完三次估計這麪包得做溜溜一天。下面是和大家分享的製作方法。

主料：麪包粉300克、雞蛋黃1個、可可粉7克、抹茶粉7克

　調料：食鹽3克、白砂糖40克、黃油25克、酵母粉4克、椰漿180克

　　作法：

1.將所有除黃油以外的'原料放入麪包機，最好先放大部分的液體原料。等和成團後看濕度再加剩餘的液體

2.麪糰成團後再攪拌十分鐘左右(僅限麪包機)，將軟化的黃油加入繼續攪拌

3.用麪包機或者廚師機將麪糰揉至完成階段，即能拉出很好的膜，而且不易破裂

4.將麪糰分成三份，一份加可可粉，一份加抹茶粉，分別揉成光滑的麪糰，這一步手揉就可以，記得不時的摔打下

5.將麪糰分別放在温暖處發酵至兩倍大，發酵的時候蓋好保鮮膜。三種顏色分別放在三個盆裏。需要的時間不多，也就一個小時吧

6.將麪糰整形後中間發酵15分鐘，蓋上保鮮膜防止水分蒸發

7.將麪糰整形後擀成長條，然後三個疊在一起，繼續擀一下，然後捲起

8.放入模具中，放一碗開水，放在烤箱中，不用開火，發酵至八分滿。我夏天常用的方法是將模具放在一個大的塑料袋中，然後在放一碗熱水在裏面，將其密封。45分鐘左右就能發好

9.烤箱預熱180度，中下層，烤制40分鐘左右即可

10.烤好後立即脱模即可