輕芝士蛋糕的製作方法

美味的輕芝士蛋糕，是很多人的最愛呢，香甜綿軟，入口即化，老人孩子都能輕鬆入口。尤其適合這炎熱的夏天。那麼你知道輕芝士蛋糕怎麼做嗎?下面跟yjbys小編一起來學習輕芝士蛋糕的製作吧!芝士含鈣量很高，營養豐富，如此的.營養美味，值得為之付出辛苦勞動。

　　食材：奶酪227克、糖90克、低粉60克、酸奶140克、淡奶油95克、雞蛋4個。

　　製作過程：

　　製作步驟1-8

1、芝士室温軟化後，隔水用手動打蛋器畫圈攪拌至順滑無顆粒

2、加入黃油，繼續攪拌至順滑

3、將低粉篩進去

4、同樣用打蛋器快速攪拌均勻

5、蛋清蛋黃分離後，將蛋黃放入攪拌好的麪糊裏

6、蛋清加入白糖

7、用打蛋器打至出現大彎鈎

8、分兩次將蛋白蛋黃糊翻拌均勻

　　製作步驟9-11

9、拌好的蛋糕糊倒入固底模具，用力震幾下，震出氣泡

10、將模具放入裝了熱水的烤盤

11、隔水烘烤，上火190℃，下火160℃，先烤20分鐘，上色後上火調為90℃，下火不變，再烤20分鐘即可出爐

　　小貼士

1、芝士打至順滑，提起打蛋頭後，芝士液能成絲狀滴下。

2、幾次用手動打蛋器攪拌，手法要快。

3、烤盤的水三四十度即可，不能太高。