核桃仁小酥餅的做法

冬季吃堅果是很禦寒的，而且營養豐富。核桃，抗氧化之王，降低膽固醇，美容嫩膚，利於膽結石的治療，防治神經衰弱，消炎殺菌，保護心臟。核桃酥，是一款很經典的中式糕點，那麼核桃仁小酥餅怎麼做呢？下面就來看看核桃仁小酥餅的做法吧。

用料

低粉210g

泡打粉4g

白糖100g

小蘇打2g

核桃粉60g

雞蛋一個

葵花籽油100g

核桃仁適量

核桃仁小酥餅的做法步驟

1.核桃仁60克用破壁機粉碎，其他食材稱量好備用。

2.葵花籽油、砂糖、核桃粉、還有三分之二的全蛋液混合。（餘下的三分之一蛋液留下來刷桃酥的表面。

3.將混合好的食材攪拌均勻，呈粘稠狀，將麪粉、泡打粉、小蘇打，篩入攪拌好的食材中，用刮刀拌成麪糰。

4.稱出每20-22克左右的酥餅坯，搓圓，鬆弛10分鐘。

5.烤盤放入油紙，放入酥餅坯並按扁，用餘下來的蛋液，刷在餅坯的表面。

6.鬆弛麪糰的時候，準備裝飾用的核桃仁。（核桃仁一片掰成兩半）將核桃仁裝飾在刷好蛋液的餅坯表面（這些核桃仁，是在60克以外的）

7.烤箱175°預熱完成，將烤盤放入烤箱中層，烤25分鐘左右

8.看看這美味酥脆的核桃仁小餅，色澤均勻，火候、時間恰到好處

9.酥的不行不行滴。

小貼士

泡打粉和小蘇打不可以忽略，否則的話不酥脆。核桃仁裝飾可以忽略。