鹽焗雞翅中的做法
來源:文萃谷 3.2W
鹽焗雞翅中怎麼做好吃呢?想學的朋友,下文是為大家精選的鹽焗雞翅中的做法,歡迎大家閲讀。
主料:
雞翅中6個
調料:
鹽焗雞粉30g,米酒1湯勺,沙姜粉半小勺,家用碘鹽大量,姜1小塊,葱1段,紅酒1湯勺,迷迭香適量,八角6個,胡椒粉1小勺。
鹽焗雞翅中的做法:
1、雞翅中浸泡清洗乾淨。
2、把翅中再用開水澆燙一下。
3、調料備好。
4、雞翅中內加入葱、姜、胡椒粉、米酒、紅酒、沙姜粉、鹽焗雞粉拌勻,醃製1小時。
5、將鹽、八角倒入鍋中,我用了2代鹽。小火不斷翻炒,看到鹽從白色不斷翻炒至黃褐色,關火,即炒鹽步驟完成、
6、將醃製好的雞翅放入烘焙用的油紙中。
7、要包2層,包嚴。
8、將包好的雞翅包放入鹽鍋中,用鹽埋起來。
9、蓋好,開中火,中火燜35~40分鐘,然後關火,再燜10分鐘即可。
10、油紙包整個取出,打開。
11、把雞翅中的外皮小心去掉,要撕完整,不要弄破了。把雞翅肉肉撕成絲,放入迷迭香葉,沙姜粉、胡椒粉拌勻
12、我用胡蘿蔔刻成花朵狀,裝飾擺盤,肉絲上面蓋上雞翅中的外皮。