白菜的營養價值以及食用方法

中醫認為大白菜有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的功效。

大白菜中含有微量的`鉬，可控制人體內亞硝酸銨的生成和吸收，起到防癌抗癌的作用。

經常食用大白菜，對預防老年性動脈硬化和心血管疾病大有好處。

下面教你做兩道西北地區的漢族名菜。

　　金邊白菜

原料：白菜500克、乾紅辣椒75克、薑末適量。

白菜500克

　調料：水澱粉、食用油、香油、醋、醬油、鹽、白糖各適量。

　　做法：

1.白菜洗淨，切成長條;

2.乾紅辣椒去籽，切絲;

3.食用油燒至七成熱，將辣椒炸焦，放入薑末、白菜;

4.旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用水澱粉勾芡，淋上香油，翻炒後即可裝盤。

功效：養胃助食，適用於脾胃虛弱、食慾不振等症狀。

　　甜辣白菜

原料：白菜500克、乾紅辣椒絲、薑絲、花椒粒各適量。

調料：鹽、味精、醋、白糖、香油各適量。

　　做法

1.白菜洗淨，切成小段;2.取一個小盆，放入白菜，加入鹽拌勻，醃漬1小時，備用;

3.鍋內倒入醋，加白糖，用小火熬至汁濃，晾涼備用;

4.炒鍋放香油燒熱，倒入花椒粒炸香，製成花椒油，裝碗，晾涼備用;

5.原炒鍋加入香油燒熱，放入乾紅辣椒絲，小火炸至乾紅辣椒絲脆時撈出，辣椒油倒入碗中，晾涼備用;

6.取盆，放入白菜段，加乾紅辣椒絲、薑絲、花椒油、辣椒油，拌勻即可佐餐食用。

功效：通利胃腸，解熱除煩。

結語：通過以上文章介紹我們是不是對大白菜的功效與作用有了一定的瞭解，其實不止大白菜 ，蔬菜對人體都是有很多好吃的，尤其是在發育期的小朋友更要多吃蔬菜哦!