紅燒雞腿的做法

紅燒雞腿是一道我們生活中常見的菜餚，紅燒雞腿營養豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質。具有緩解衰老，美白養顏，病後調理，保健脾胃的功效。下面小編就為大家介紹幾款紅燒雞腿的.美味食譜吧。

紅燒雞腿

材料

雞肉，醬油，糖，葱，姜，花椒，大料。

做法

1、做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。

2、另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。

3、這個時候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。

家常紅燒雞腿

主料

雞腿，調料：葱薑蒜，乾紅辣椒，花椒，白糖，鹽，料酒。

做法

1、將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用。

2、熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時油濺的比較厲害，要注意保護自己)翻炒幾下，加料灑，放入葱薑蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊，加鹽，中火燉。

3、要注意不停的攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時)。

4、等鍋裏的湯到粘稠時，即可出鍋。

香辣紅燒雞腿

材料

雞腿，糖，老抽，澱粉，姜，紅尖椒，鹽，葱花。

做法

1、雞腿、葱、姜、辣椒洗好待用。

2、雞腿放鍋裏煮1-2鍾，過濾下。

3、把姜、紅尖椒在油鍋煎下(辣椒依個人口味適量，紅尖椒還是很辣的)

4、倒入醬油和糖糙煸，加少許鹽，這個時候注意下，不小心就容易沾鍋，適當加一點水。

5、把雞腿放入鍋中，上色後加入清水燜至五分鐘後翻動一下。直到水熬的差不多了，這個時候撈起雞腿。

6、把澱粉加入湯滋裏熬1-2分鐘。

7、再把葱花撒在雞腿上，倒入湯滋就好了。

家常紅燒雞腿

材料

雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，鹽，醬油少量。

做法

1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味。撈出。

2、鍋中放油，放入葱段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。

3、20分鐘後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香葱就ok了!