日式麻薯紅豆湯的做法

麻薯一直流行於中國大陸，在日本，台灣、香港等地也有這種精緻小點心，它的外皮採用糯米、糖等原料製作而成，糯米外皮清香濃郁，內餡清甜而不膩，粒粒晶瑩剔透，高雅大方。下面是小編整理的日式麻薯紅豆湯的.做法，歡迎大家閲讀！

食材（1人份）：

紅豆 100g

白糖 適量

陳皮 1小塊

麻薯 1塊

水

小tips：

1，麻薯我是用的下圖這種

2，沒有陳皮的話可以用一點點海鹽代替，主要是起到提味的作用。

製作方法：

1，紅豆洗淨，提前一晚泡發。一小塊陳皮洗淨備用。

2，重新注水裝入鍋內大火燒開後，將水倒掉。再次注冷水上鍋，這樣能去掉紅豆的澀味。

3，多一點水，大火燒開後，改小火慢煮1個小時，如果一開始的水不小心放少了，中途加水時記得要加開水。

4，最後十分鐘加糖和陳皮，熬到合適的濃度，個人口味不同，加糖的時候可以嚐嚐，如果準備冷藏後再喝，要比平時的口味偏甜一點點，因為冷藏後甜味會變淡。

5，我用做玉子燒的鍋煎的年糕，小火煎到兩面都焦焦的，體積膨大就好了，一般在3-4分鐘左右。烤箱200度烤4分鐘也可以。

更好的是用下面這種烤網，烤出來顏色會更均勻漂亮，淘寶有賣，搜“烤網”就可以找到。

6，紅豆湯裏放上烤麻薯，開吃。紅豆湯吃不完可以冷藏，麻薯一定要趁熱吃掉，下次再重新烤~因為冷了以後硬到可以當板磚，建議送仇人。