蜜豆豆沙粽子的做法

粽籺，是籺的一種，俗稱“粽子”，又稱“角黍”、“筒粽”。粽籺是一種粽葉包裹糯米蒸煮食品，是中華民族傳統節慶食物之一。那麼蜜豆豆沙粽子的做法是怎樣的？以下僅供參考！

食材主料

糯米500g、蜜豆400g

輔料

粽子葉15片、馬蓮15根、筷子1根、豆沙適量

步驟

1.準備的紅豆粒和紅豆沙

2.糯米稱量好，用冷水清洗乾淨後，浸泡一宿(最少4小時)

3.把蜜豆粒倒入控幹水份的糯米中

4.拌均勻備用

5.粽子葉和馬蓮提前一天用清水浸泡。或是在用之前用開水煮5分鐘，剪掉前面的大梗

6.把葉子捲成細錐型

7.放入少了糯米，用筷子向錐尖按壓糯米，使其更加緊密

8.再放入少了糯米和蜜豆粒

9.放入豆沙(豆沙可以提前團好，也可以直接從袋子口中擠出來)

10.再鋪上一層糯米覆蓋住豆沙

11.把上面的葉子壓下來

12.多餘的葉子折到一邊

13.用馬蓮纏繞住粽子

14.全部包好

15.放入鍋中煮3-4個小時

16.冷卻後撈出，用清水沖涼

小貼士

1，粽子葉可以提前一天泡好，也可以現用現煮。根據個人喜好

2，糯米儘量提前一天泡好(最少浸泡4小時)讓糯米充分吸收水分，粽子口感更Q彈軟糯

3，蜜豆和豆沙可以自己加工。

4，錐尖部位一點要填滿米，整個粽子才能飽滿

5，一定要煮透糯米才能達到軟糯的效果。一定要包緊包嚴，避免煮的過程中漏米。

6，熱食養胃，口感軟糯。冷食傷胃，口感Q彈。根據個人體質選擇吃法