福建小吃餜條筒的做法

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　　餜條筒

福建的風味小吃，名目繁多;遍佈在各地的`小食店、小食攤，往往彙集成為各地風味小吃的食品街市;每天當晨曦微露之時，便開張營業，顧客紛至沓來，那各種各樣的精緻食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風味小吃種類繁多，製法各異，口味獨特。不知道大家是否聽説過餜條筒呢?下面應屆畢業生培訓網小編帶來的是餜條筒的做法：

　　菜譜餜條筒

　　做法

　　福建小吃餜條筒的做法詳細介紹

所屬地區：福建小吃

工藝：蒸法

餜條筒的製作材料：大米500克，冰糖20克，明礬5克，味精2克，醬油100克，蒜瓣25克，芝麻油5克。

　　餜條筒的特色：

嫩柔帶韌，蘸食味道甚美，頗有風味。

教您餜條筒怎麼做，如何做餜條筒

1.將大米用清水浸泡3小時，洗淨，撈起加少量清水磨成漿，盛入缽內，再加清水約1500克、明礬(用水溶化)攪拌均勻。

2.鍋內加清水燒沸，放上直徑約43釐米的白鐵皮圓盤，每次舀入米漿225克，蒸熟取出，晾涼，盛入盤內。依此法把米漿制完，然後把每張漿皮切成兩半，捲成條筒，再橫切成約14毫米長的卷條。

3.醬油、冰糖、味精下鍋，加少量清水煮沸，盛入碗內，加入蒜瓣(切末)，淋上芝麻油。食時放在醬油料碗中蘸食。