河北特色小吃小米雞蛋爐糕的做法

小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。下面小編來給大家介紹河北特色小吃小米雞蛋爐糕的做法，大家快來嘗試吧!

主料：小米麪100g、小麥麪粉100g、玉米麪50g、黃豆麪30g

輔料：雞蛋1個、鮮酵母6g、白糖10g、水260g

做法：

1.將所有主料和白糖放入容器中。

2.鮮酵母用清水浸泡3分鐘攪拌至溶化。

3.在粉類中打入雞蛋。

4.加入酵母水。

5.攪拌成均勻的麪糊。

6.靜置發酵，至麪糊中充滿氣泡。

7.爐糕鍋加電，鍋面熱後刷一層植物油。

8.用勺舀起麪糊從爐糕鍋的中間倒入。

9.直到麪糊鋪滿鍋面。

10.蓋好鍋蓋。

11.聽到爐糕鍋中有滋滋的聲音時，打開鍋蓋。

12.翻面在烙1分鐘。

13.取出烙好的爐糕對摺。

14.依次把所有的爐糕都做好。

小貼士：

1、麪糊一定要攪拌均勻無顆粒。

2、加了糖的爐糕烙制時很容易上色，烙至時間要相對短一些。