四川小吃三大炮的做法
來源：文萃谷 1.01W
三大炮
| 菜譜 | 三大炮 |
| 做法 | 四川小吃三大炮的做法詳細介紹 所屬地區：四川小吃 工藝：其他 三大炮的製作材料：糯米1000克，紅糖150克，芝麻50克，黃豆250克。 三大炮的'特色： 軟糯香甜，味美可口。 教您三大炮怎麼做，如何做三大炮 1.將糯米洗淨，浸泡12小時，洗淨，入籠用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸後翻扣倒木捅內，加沸水適量，蓋嚴蓋，待水分滲入米內，用木棒搗成茸（或用絞拌機絞成茸），即成餈粑坯料。 2.鍋內加紅糖、清水300克熬成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熱，磨成細粉。 3.餈粑坯料分成10份，再把每份分成3塊，即用手分3次，連續甩向木盤，發出三響而彈入裝有黃豆粉的簸箕內，使每塊都均勻地裹上黃豆粉，放入盤內，淋上糖汁，撒上芝麻粉即成。 三大炮的製作要領： 1.熟糯米搗得越粘越好； 2.熬糖汁、炒芝麻、炒黃豆要用微火，以免焦煳。 |
