內蒙古小吃排骨水餃的做法
來源:文萃谷 2.47W
排骨水餃
菜譜 | 排骨水餃 |
做法 | 內蒙古小吃排骨水餃的做法詳細介紹 所屬地區:內蒙古小吃 工藝:熬煮汆燉燴燜法 排骨水餃的製作材料:豬肋排,油葱花,鹽,五香粉,醬油,料酒,味精,豆瓣醬,花椒,大料,香油,蕎麪,白麪適量 排骨水餃的介紹:內蒙古自治區赤峯市敖漢旗的特色小吃。 教您排骨水餃怎麼做,如何做排骨水餃 1.豬肋排剁成1至2釐米見方的小塊,用水快速沖洗一下,放入容器內。 2.花椒、大料用油炸後,撈出倒掉,把油晾涼倒入容器內;加入鹽、五香粉、醬油、料酒(一點點)、豆瓣醬(多加一點,提香),攪拌均勻後,在上面灑上一層葱花,以看不見排骨為宜。 3.把做好的餡料加蓋放在冰箱保鮮層裏三天,目的`是讓豬肋排入味。 4.在冰箱裏取出餡料,放至室温後,加入香油和味精攪拌均勻。 5.和麪。蕎麪和白麪以2:1的比例為佳。 6.擀皮(別太用力,蕎麪好散)包餃子,一個皮裏包上一塊排骨。注意:皮要比平時包餃子時的厚一點,擀一個皮包一個餃子,倆人合作好些,因為面好乾,幹了就包不上了。 7.燒水(比平時煮餃子用的水多點)。水開後加一勺鹽,放入餃子,比平時煮餃子時間多五分鐘左右撈出既可。 |