杏子的營養價值

導語：杏性温熱，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用;患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病症者，經常食用杏大有裨益;人食杏果、杏仁後，經過消化分解，所產生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，長吃還可延年益壽;杏仁可以止咳平喘、潤腸通便，常吃有美容護膚的作用。

在眾多的水果中，杏子算是比較普通的一種了。但是喜歡吃杏子的人不少，也是因為杏子的味道比較獨特，口感很好。那麼杏子的營養價值，大家知道嗎?下面我們就來看看杏子的功效有哪些?順便看看杏子的做法都有哪些?

杏子在我國北方的大部分地區均有栽培，它的顏色鮮豔、果肉多汁、酸甜適口、風味甜美，是春夏季節水果市場上非常受大家歡迎的一種水果。杏子的功效與作用自古就受到人們的關注，而杏子的食用方法除了直接吃之外，還可以自制成杏汁、杏脯等。

杏子的營養很豐富，富含各種有機成分以及機體所需的維生素，在水果中營養價值較高。之所以説杏子營養豐富，是因為它含有23%-27%的蛋白質、50%-60%的粗脂肪、10%的糖類，還有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。

　　杏子的養生功效

從中醫的角度來看，杏子的性質較平和，味道甘酸適口，生吃杏子能夠起到潤肺止咳的功效。杏子的果肉裏富含類黃酮物質，而類黃酮對於心臟病和心肌梗死有着防治作用。所以，經常吃杏子對患有心臟病的人大有益處。

杏子也是維生素b17含量十分豐富的水果之一，科學驗證，維生素B17是—種非常有效的抗癌營養素，而且它只會對癌細胞有消滅作用，不會危害到身體中健康正常的細胞。苦杏仁可以起到止咳潤喉，通便消食的功效，能夠對咳嗽等多種疾病起到治療效果。

此外，甜杏仁和乾果大杏仁等常食對補肺有一定的作用。

杏仁中還富含珍貴的維生素C和多酚類成分，除了可以起到降低人體膽固醉含量的作用之外，還能夠顯著地降低心臟病等疾病的發病概率和危險性。杏仁中富含維生素e，對美容有一定的功效，能讓皮膚細胞新陳代謝加快，能夠讓皮膚更加紅潤光澤、有彈性。

新鮮杏子中的維生素也是很高的，維生索c是一種抗氧化劑，有利於身體對鐵的吸收。杏子的'果肉中含有大量的鐵和鉀，是保持人體神經系統及肌肉功能正常所必須的營養成分，所以常食杏子，可以起到平衡體液和維持正常血壓的作用。

　　杏子的食用禁忌

杏子雖然營養極豐富，但是食用的時候一定要特別注意。杏子的果肉性熱、味甘酸，且有少量的有毒物質。杏肉中含有少量的氫氰酸，多食容易引起中毒，所以不宜大量生食杏子。孕產婦及兒童如果過量食用了杏子,可能會長瘡生癤。

同時，由於杏子味道甘酸，過量食用很容易使胃內的酸液激增，損傷胃黏膜，從而引起胃病的發作，還容易腐蝕牙齒，誘發齲齒等。

如果將杏子榨成果汁或者在水中進行浸泡之後再吃，不僅安全無毒害，而且還有益於分體的健康。對於喜愛吃杏子的人來説，多食用一些經過加工製成的杏腩、杏乾等食品是有益的。

　　杏子的做法

香草杏醬

材料

甜杏2斤，細砂糖500克，香草莢2條，鹽2克。

做法

1.甜杏洗淨，晾乾水份。

2.用小刀剖開，去掉核。

3.加白砂糖放入冰箱冷藏醃過夜。

4.醃過的桔子全出水，這樣煮杏子時就不用再加額外的水啦。

5.香草莢剖開，刮出香草籽，一起放到鍋中大火煮沸。

6.關火燜一下，再次煮沸，關火燜一下，反覆幾次，杏子就融化了，香草的味道也體現出來。

7.最後加入一點鹽調味，讓酸甜味更明顯些哈。

結語：上述就是小編對杏子的介紹，相信大家看完之後對杏子也有了一定的認識。這個平時吃得比較多的水果，很多人都不太瞭解其內在。現在知道了，以後要正確地食用它喲。還可以做些糕點或者甜品來吃，可是很美味的!