雞爪的營養價值

導語：營養價值指在特定食品中的營養素及其質和量的關係。一般認為含有一定量的人體所需的營養素的食品，就具有一定的營養價值;含有較多營養素且質量較高的食品，則營養價值較高。​

喜歡吃雞爪的人應該不少，尤其是市面上很流行的鳳爪。因為口感香辣，受到很多人的歡迎!那麼大家知道雞爪的熱量是多少嗎?常吃鳳爪會發胖嗎?下面就和大家一起來研究一下雞爪的營養價值，順便教大家鳳爪的做法!

　　雞爪的熱量

雞爪中含有豐富的`蛋白質和維生素，因此吃大家可以放心食用的。下面小編就為大家詳細的介紹下關於雞爪熱量的情況，讓大家更加詳細的瞭解雞爪。相關科學表明，雞爪的熱量相對其他肉類是比較高的，每100克雞爪中含有254千卡，相當於我國營養學會推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%。由此我們可以看除雞爪的熱量是非常高的，所以正在減肥的朋友不宜多吃哦。

雞爪中含有大量的脂肪，可維持體温和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，還可增加飽腹感哦。雞爪中還含有豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。雞爪中富含銅，銅是我們人體健康不可缺少的微量營養素，該營養元素對於血液、中樞神經和免疫系統，皮膚、頭髮和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有着非常重要的影響。

　　雞爪的適用人羣

雞爪的營養價值高，非常適合消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等症狀的人羣食用，生長髮育停滯的兒童也可以經常食用雞爪，對成長發育有一定的幫助。經常出現頭暈、乏力、耳鳴、易倦、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣、心悸、骨質疏鬆症狀的人羣也可以經常食用雞爪。吃雞爪可以有效的緩解以上症狀哦，大家是不是感到很驚訝呢。此外，雞爪還能脂降低血壓、軟化和保護血管，還具有降低人體中血脂和膽固醇的作用。女性朋友常吃雞爪還可以增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

　　雞爪的食用方法

泡椒鳳爪是我們生活中常見的開胃菜之一，其妙處在於它的辣，喜歡吃辣的人平時都會吃一個泡椒鳳爪。但是對於正在減肥期間的朋友來説，泡椒鳳爪就是減肥的障礙哦，因此常常因為減肥瘦身而忍耐不吃這種美食。其實吃食物沒有太多講究的，只要合理的補充卡路里就可以了。我知道雞爪的熱量比較高，平時少吃一點，還是可以的。下面是泡椒雞爪的製作方法，可供大家參考。

　　泡椒鳳爪的做法

材料

料酒，花椒，大料，葱段，薑片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。

做法

1、把洗好的雞爪放進鍋裏，加入料酒，花椒大料，葱段和薑片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進去為止。(雞爪剪去指甲，清洗乾淨，剁成兩段，以便入味。)

2、撈出來用冷水衝，然後泡到冰水裏一段時間。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家樂福沒找到瓶裝的，這次臨時買了升元的，味道也很正。

3、將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同裏面的汁、醋、薑片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻後把雞爪泡在裏面放在冰箱裏浸泡一夜就可以吃了。

小訣竅

1、有人説這個鳳爪煮的時間要短一些，十分鐘就夠了。我認為還要煮久一點，因為煮好的鳳爪馬上要撈出來沖涼水，導致鳳爪的皮比較緊緻，太生硬的話影響口感。

2、沖水的時間愈久，鳳爪的顏色愈白。當然為了避免浪費，我建議煮好後可以短時間沖水，然後把鳳爪泡好的鳳爪泡進冰水裏，也能達到長期沖水的效果。

結語：有關雞爪的熱量還有營養價值等知識，這裏就介紹在這麼多，相信大家看完之後對雞爪已經有了一定的瞭解。平時喜歡吃鳳爪的人還是挺多的，大多是從超市裏買來吃的，有想過自己做着吃嗎?上述已經將做法教給大家了，試着做喲!