考生緩解緊張的食物

十幾歲的年齡正是生長髮育、新陳代謝旺盛時期，這些孩子所需要的熱能和各種營養素本來就比成人多，考前複習階段又是腦力勞動高度集中期，營養對他們就更重要了。

這一時期，在維持充足能量(能量食品)的基礎上，給考生增加優質蛋白質(蛋白質食品)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素(維生素食品)C及鐵(鐵食品)等營養素供給量很有必要。

其中，雞蛋、牛奶、肉類、大豆和豆製品富含優質蛋白質；花生、核桃、芝麻、松子等堅果類食物含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂；鱔魚、動物肝臟、蛋黃、西藍花、菠菜等富含維生素A；瘦肉、糙米、全麥粉及大部分蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品)等富含維生素B；草莓、櫻桃等富含維生素C；而豬血、鴨血及海帶、菠菜等含鐵豐富。

◆強調三餐營養，課間、晚上適當加餐

為了保證營養充足，家長首先從三餐的質和量着手。任順成説，孩子的`餐桌上每天都要有穀類(穀類食品)、蔬菜、水果、豆類、水產類和禽畜肉類。

考生壓力(壓力食品)大，容易引起消化液分泌減少，消化(消化食品)功能下降、食慾減退。這時，可少吃多餐，在早中晚三餐基礎上增加課間餐和夜宵，課間餐可以是一個水果，也可以是一杯牛奶或豆漿。

夜宵選擇吃少量易消化的富含蛋白質、維生素C的食物如粥、肉絲麪條、蛋花湯、餛飩、菜花、苦瓜等，要避免脂肪含量過多的食物。

◆複習熬夜睡不着，桂圓、蓮子幫你安然入眠

“孩子今年大學聯考，可能是壓力太大，晚上常失眠。”面對陳女士(女士食品)的疑問，任順成説，腦力勞動後神經太興奮，很容易失眠，晚飯可吃些安神、寧心、安眠類食物。

比如説，一碗桂圓蓮子粥，桂圓益智寧心，蓮子補中養神；喝一點豬蹄湯，能減輕中樞神經的過度興奮，對改善焦慮、神經衰弱和失眠等症狀有一定療效；晚餐還可用紫菜、海帶等海產品做菜，提供鈣(鈣食品)、碘、磷、鐵等元素，促進大腦的生長髮育，防治神經衰弱。

晚上覆習中間，吃幾個大棗，可以養胃健脾、安神和解除抑鬱；睡前，喝一杯熱牛奶，能促進大腦分泌催眠的血清素，其中的微量馬飛類物質有助於入睡。 吃白菜、洋葱頭，能緩解緊張情緒。

◆吃白菜、洋葱頭，能緩解緊張情緒

人一旦承受巨大的心理壓力，身體就會大量消耗維生素C，所以考生應適當增加富含維生素C的水果、蔬菜攝入量。如果食物中缺碘也會造成心理緊張，可以補充一些含碘的食品，如海帶、紫菜、海蝦、海魚等海產品。

此外，常吃白菜能減少緊張情緒，提高學習效率；每天適量吃些洋葱，能稀釋血液，改善大腦供氧狀況，從而消除過度緊張和心理疲勞；而核桃是對付需要長時間集中精力的理想食品。

◆晚上常熬夜，蛋白質、Vc、葡萄(葡萄食品)糖消耗多

常熬夜的人容易缺三樣東西：蛋白質、維生素C和葡萄糖。此外，維生素A、D和各種水溶性維生素消耗量也會增加，使人出現疲勞、注意力不集中、情緒煩躁、食慾不振，甚至出現血壓(血壓食品)增高、神經衰弱等症。

這時，可在睡前1到2個小時增加一頓夜宵，以易於消化，含蛋白質、維C豐富的食物為主。

晚上常熬夜，白天也要相應加強營養，多攝取魚、肉等動物性蛋白質。

吃一些富含維生素B和E的花生、腰果、杏仁、核桃，能幫助恢復精力和體力。