舌尖上的家鄉
舌尖上的家鄉1
在我的腦海中，家鄉的味道就是家鄉美食給我帶來的舌尖上的無與倫比的享受。那種感覺是無法用語言來形容的。
蠔烙，是潮汕地區最出名的小吃之一，也是我最喜歡的美食之一。蠔，即牡蠣。口感鮮美，營養豐富，被人們譽為“水中牛奶”。製作蠔烙，需要備齊基本的幾樣材料：生蠔、小葱、麪粉、雞蛋、鹽以及適量的水。第一步，將生蠔、小葱洗淨。第二步，將小葱切成葱花，與生蠔一同放入碗中。第三步，找來一個大碗，往碗中倒入適量的麪粉、水和幾個雞蛋，將其攪拌均勻。第四步，將生蠔和葱花倒入麪漿中，再一起攪拌均勻。這時，往鍋裏倒入油。待到油温合適時，倒入生蠔和麪漿的混合物，煎至一面金黃時，再翻過來。幾分鐘後，蠔烙已經兩面金黃了。最後一步，把香噴噴的蠔烙“請”出鍋，再把它盛入盤子中。嗯——瀰漫在空氣中的香味，讓人垂涎三尺。現在一回想起來，我都會忍不住咽一下口水，讚歎一聲：“啊！這美味的蠔烙！真讓人難以忘懷！”這時，盤裏的蠔烙外焦裏嫩，口感豐富。一口咬下去，嗯——那酥脆的金黃的表皮，香！那滑嫩的鮮美的生蠔，爽！啊！這美味的蠔烙，有誰能抵擋它的誘惑呢？它是那麼的、那麼的好吃。吃一口，哪怕只是一口，都會讓人感到滿嘴的幸福，讓人難以忘懷。
啊！那蠔烙帶來的舌尖上的享受，是無與倫比的。家鄉的味道就像一顆種子，埋在我的心田，無論我走得有多遠，都不會忘記這家鄉的味道……
舌尖上的家鄉2
我的家鄉有很多風味小吃，紅燒山羊肉、手抓龍蝦、臭豆腐……其中，我最喜歡吃的就屬紅燒牛肉麪了！紅燒牛肉麪不僅味兒好，賣相也好。
燒熟的褐色牛肉浸在棕紅色的湯裏，一條條又細又長的麪條伴着綠色的青菜，香香的紅腸和褐色的香菇來了個親密擁抱，紅色的蘿蔔片，金黃的蛋皮絲，香菜、葱星星點點散落其間！此時，牛肉的濃香、汁的葱香、面的清香，在空氣中旋轉、飛舞，縈繞着你，包裹着你，使你情不自禁地陶醉於這陣陣的香味中。這香味不知不覺鑽進你的鼻孔，流進你的心田，在你心中化開、流淌、釋放，真是令人
垂涎三尺。紅燒牛肉麪做法很簡單：想吃時，抓一些麪條，下在煮沸的水中，煮上兩三分鐘。掀開鍋蓋，再將燒熟的牛肉塊、洗淨的青菜、蘿蔔、香菇倒入鍋中，再煮上幾分鐘。過一會，待熟後，打開鍋蓋，撒上切好的香菜、葱，再倒入少許麻油，喜歡吃辣的還可以澆幾勺通紅的辣油，一碗色香味俱全的紅燒牛肉麪就新鮮出爐了！吃紅燒牛肉麪可是一種享受。紅燒牛肉麪的香氣撲鼻而來，深深地吸一口氣，香味沁人心脾。夾起一塊牛肉，放進嘴裏，慢慢地嚼着，一股香味直入肺腑。再舀起麪湯，喝到嘴裏，任憑鮮美的湯汁緩緩地流過舌頭，流進喉嚨，讓人感到鮮香爽口。吃麪條時，我喜歡一根一根地吃，找到麪條的“頭”，“噓”地一下吸進嘴裏，味兒真是美極了！也可以將麪條卷在筷子上，然後，張大嘴巴，猛吃一口。啊，滿嘴是香！，這紅燒牛肉麪，不僅好吃，而且極具營養價值，可是不錯的美味哦！吃着面，聞着香，品着味，我不由得大聲讚歎：“這真是此味只應天上有，人間哪得幾回嘗！”
舌尖上的家鄉3
我的家鄉在萍鄉，這座古老的小城歷史悠久，物產豐富，這裏有許許多多的美景和美食，民以食為天，作為一個小小美食家，我來向大家介紹家鄉的美食吧。
來過萍鄉的人都知道萍鄉人善於吃辣更不怕辣，雖然我不太吃辣，但不能阻擋我對萍鄉美食的熱愛。萍鄉小炒肉、冬筍炒臘肉、上慄手撕狗肉、蓮花血鴨、源濱小河魚和豆腐、辣炒田螺和龍蝦，這些以辣為主的菜其色、香、味、形俱佳是萍鄉的家常菜，也是萍鄉人的最愛，到萍鄉人家裏做客都會品嚐到這些美味，相信吃過的人都會大讚好吃，流連忘返，回味無窮，恨不能多吃三碗飯。
當然，除了這些菜餚外，萍鄉還有許多令人津津樂道的特色小吃，像萍鄉炒粉、萍鄉米麪、艾米古、米豆腐、黴豆腐、扣糯等美食都備受當地人的歡迎。就拿艾米穀來説吧，我奶奶最拿手了，我們全家去鄉下摘下新鮮的艾葉，拿回家先用大火蒸煮30分鐘煮出汁，然後將艾葉與麪粉和起來，放入蒸鍋，出爐即可使用。純天然製作，老少皆宜，我一次能吃四五個呢。媽媽喜歡吃百年老店楊鬍子米麪和北橋的搓菜炒粉，爸爸喜歡吃姥姥做的黴豆腐，爺爺喜歡吃香甜的扣糯……你們看了是不是也直流口水了。
差點忘了還有我們小朋友喜歡的萍鄉零食：花果、鹽果子、萍鄉涼水、酸棗糕等等。暑假的時候我自己還和奶奶試着做過涼水，放蜂蜜、姜水、醋等，涼涼的好吃極了;純手工製作而成的花果色澤鮮美、造型獨特，口感甜脆，加工後不破壞原有的營養物質，特別是一些用橙皮、薄荷、紫蘇等做的花果，還具有祛寒止咳、清熱解毒、健脾開胃的治療保健功效。是名符其實的綠色保健食品。小朋友看了是不是嘴饞了?
相信很多人都看過中央電視台的《舌尖上的中國》吧，我被裏面的美味所折服，我想要如果萍鄉能有一個美食入選其中該有多好。我長大後無論在何方都不會忘記家鄉的美食家鄉的味道!因為我深愛着我的家鄉——萍鄉!
舌尖上的家鄉4
我的家鄉風味小吃眾多，最為突出的就數香糕與豆腐串了。
白象香糕
白象香糕，原名白象公記牌香糕，是樂清市北白象鎮公記南北貨商號所創，迄今已有50多年曆史。它以糯米粉為主料，芝麻、綿白糖、桂花作輔料，經蒸制而成，其特點是色白味甜、柔酥軟。
小時侯，我就對它垂涎三尺。我總是扯着媽媽的衣角，讓她帶我去買香糕，那裏的工人有時還會把香糕的整個加工過程介紹給我們聽，我總是聽得津津有味的：只要先把糯米碾成粉，用水和好，不軟不硬。然後在揉好的糯米粉裏摻入芝麻，接着，把特製的平底大砂鍋用水蘸均勻。不看不知道，裏面竟佈滿了一個個“方窩”。最後，把糯米粉鋪上鍋，嵌上桂花，整個過程需要花上一個多小時，也可算是一項繁瑣的工程了。
蒸好後，稍稍晾會兒，把砂鍋倒扣在案板上，底上稍灑些水，一點點把砂鍋拿起來。眼看大功告成，在香糕表面抹一層香油封住，這樣，吃的時候裏面還熱乎乎。
白象香糕的味道是極香甜的，只覺得那糯米粉要把嘴粘住，那香甜可口之氣沁人心脾！！
豆腐串
説起豆腐串。其實！豆腐串和茶葉蛋是放在一起的，也委屈了茶葉蛋成配角嘍！也許你會問一個問題：茶葉蛋和豆腐串放一起煮起來成什麼樣子啊？不過，也就是兩者獨特的味道相結合，才稱的上是美味啊！我敢打包票，吃了這裏的豆腐串，保準把你攙得吃了還想吃。
國小時候，我有時會到豆腐串老店去吃豆腐串。我喜歡看着他們煮豆腐串，弄懂他們是怎麼把豆腐串煮得如此美味。首先，把滿乘着水的大鍋燒沸，等到水裏吐出大氣泡的時候，往裏面灌入大量的辣油、味精，繼續燒，使它們的味道充分與水混在一起。這時，把早在一旁等待的幹豆腐倒入辣湯裏，過會兒，把茶葉蛋也放進去，兩種味道就相融了。煮的時間越長，味道就越好（可以更加得入味）。客人一來，就用大湯勺舀起，給幾根竹棒，想吃多少就吃多少。
可是媽媽總是説小孩子吃辣的不好，因此，我只能偶爾去吃。豆腐串色、香、味樣樣俱全，香、麻、辣、鮮等味味獨道。拿起一串來，又燙又辣，我總是舌頭舔嘴脣，嘴脣砸舌頭。
這裏的豆腐串遠近聞名，真不愧為家鄉風味一絕啊！
朋友，歡迎你來我家鄉做客，一品我家鄉的風味小吃。
舌尖上的家鄉5
我的家鄉——儀徵，是一個美麗又精緻的城市。它西靠南京，東臨揚州，是寧、鎮、揚“銀三角”地區的幾何中心。儀徵雖然不怎麼大，但在我心裏，它卻是個“世外桃源”，一個“美食天地”。
“民以食為天，食以味為先。”我們儀徵人對吃很有講究，那一道道家喻户曉、富有特色的儀徵菜餚，絕對給你舌尖上的享受。比如端午節，家家户户要吃“五紅菜”，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、河蝦和黃魚。傳説吃了這“五紅菜”，整個夏天都可以辟邪避暑呢！
儀徵富有地方特色的美食數不勝數，而且遠近聞名。“大儀風鵝”香味俱佳、酥嫩可口，“全牛宴”更是美味佳餚；“新城豬肉肉”香味濃郁、肥而不膩；“三六鹽水鵝”鮮嫩爽口、風味獨特；“佳雪龍蝦”體大色紅、殼薄肉嫩，是招待親朋好友不可缺少的一樣好菜。
説到儀徵，就不得不提到有“鹽都”之稱的十二圩。十二圩的美食聞名遐邇，主要有“江四鮮”、洲八樣和“五香茶幹”。“江四鮮”是指生長在長江裏的四種魚，分別是河豚、刀魚、回魚和鰣魚。“洲八樣”包括蘆筍、洲芹、蘆蒿、馬蘭頭、鰱魚苔、野茭白、紫菌和地藕，它們都是生長在江邊盧灘中的野菜，綠色天然、營養豐富。“五香茶幹”口味鮮美，粗咬鮮美異常，細嚼香味滿口，食後回味無窮，被譽為長江下游的“茶幹之王”。
詩人艾青曾説過：“為什麼我的眼裏常含淚水，因為我對這土地愛得深沉。”生在儀徵是幸運的，吃在儀徵更是幸福的。家鄉情、家鄉味，點滴在心的滋味，定會讓你無比陶醉！
怎麼樣，聽了我的介紹，你也心動了吧？心動不如行動，快來我的家鄉儀徵“一吃為快”吧！
舌尖上的家鄉6
我的家鄉金昌有很多小吃，牛肉麪、涼皮子、沙米涼粉、油餅卷糕、土豆餅等，這些小吃風味各不相同，在這些地方特色小吃中，我最喜歡的是土豆餅，為什麼呢？讓我給大家介紹一下，相信你們一定會喜歡的。
土豆餅，顧名思義，就是用土豆做的.餅。大家一定會問：土豆做的餅有什麼希奇的呢？玉米餅、南瓜餅我們都吃過了，也就那樣唄！如果你們真的這麼以為，那就大錯特錯了。土豆餅之所以能成為特色小吃，一定就不是表面看起來那麼簡單，自然有它的獨特之處，製作它可麻煩着呢！
做土豆餅的第一道工序就是挑土豆，只有原料好，土豆餅的味道才會好，所以挑選的土豆一定要個大飽滿，而且，皮越粗糙的越好吃，甘肅盛產土豆，這自然不在話下了。第二步就是削皮，先把土豆洗乾淨然後再削皮，這也是個技術活呢，可得小心自己的手呢，可別傷着了。這下該進行第三步了——磨土豆，這個步驟是做土豆餅整個過程中比較關鍵的環節，因為磨不好會直接影響土豆餅的口感，所以一定要磨均勻。第四步是調製了，磨完的土豆糊有一點稀，不容易攤成餅，必須要加入適量麪粉，麪粉加入量以攪拌中無滲出水為好。為了土豆餅口感好，一定要打上幾個雞蛋，最後再根據個人口味加入食鹽等調味料。好了，現在開始烙餅了，可以用平底鍋或電餅鐺，烙餅的關鍵是要掌握好火候，火大了容易糊，火小了容易碎，只要前面的工作做的紮實到位，這也沒啥難的，一塊餅只需五六分鐘就好了。你們瞧，不一會兒功夫，幾張圓圓的、黃橙橙的、香噴噴的土豆餅就做好了，光聞着就讓人忍不住流口水呢。你們一定會問這下可以吃了吧，直接吃當然可以。可最佳的吃法是將土豆餅上面勻塗少量油潑辣椒麪、醬、蒜苗絲及葱，再捲起來吃，或切成條拌着吃，味道真是好極了。説到這兒，我都饞了，你們呢！
遠方的朋友，如果你們有機會來到了我的家鄉甘肅，一定要嚐嚐我家鄉的土豆餅，它一定會讓你大飽口福，乘興而來，滿意而歸。我希望家鄉的土豆餅能讓更多的人品嚐，讓人流連忘返。我愛吃家鄉的土豆餅，我更愛我的家鄉。
舌尖上的家鄉7
滾滾黃河，流經歷史悠久的開封。坐落於黃河中下游的開封，不僅有各種美麗的傳説、名勝古蹟，還有各色令人垂涎的特色美食。
與其説是美食，不如説是特色小吃。開封的鼓樓夜市可謂是全國聞名。
“灌湯小籠包子”這個詞相信許多人都不陌生，它在開封特色小吃當中高居榜首。其做法既不同於南方湯包，也不同於天津狗不理，而是把事先調好的肉餡放入獨特配方製成的包子皮中，待上籠蒸他個10幾分鐘後，一籠美味的開封小籠包子就呈現在您的面前。“先開窗，後喝湯”，這是吃開封小籠包子的口訣，當口感細膩的小籠包子全都進入您的口中，您就會感覺到“此味只應天上有，人間難得幾回嘗”，真不愧是開封小吃的NO。1。
開封的小吃五花八門，除了小籠包子，還有甜而不膩的花生糕、有筋筋道道的桶子雞，還有辣的過癮的興盛德花生，而最讓我放不下的是另外兩種小吃——板羊肉和炒涼粉。夏夜，在鼓樓夜市來一份不管是炒的還是調的，顫顫的涼粉總能勾起人們的食慾。而薄薄的肉、凍、筋混在一起的板羊肉更是令眾多外地食客欲罷不能。
説到這裏，你對開封的特色小吃一定有所瞭解了吧?怎麼樣，你快流口水了吧?當然，開封的小吃遠遠不止這些，來開封看看、嚐嚐吧，我代表開封人民歡迎你們的到來。
舌尖上的家鄉8
我的家鄉在河南濮陽，這裏有很多特色小吃，最有名的莫過於洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴麪了，這裏面，我最喜歡吃的就是燴麪。
燴麪是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃。以味道鮮美、經濟實惠享譽中原，遍及全國。近幾年來，隨着人民生活水平的日益提高和城市工作節奏的加快，燴麪已成為中原地區有口皆碑的佳餚，經營羊肉燴麪的飯店林林總總，遍佈華街冷巷，鄉鎮、農村也陸陸續續開起了大大小小的燴麪館。
燴麪如此美味，製作起來當然甚是考究。燴麪的面選用優質麪粉加以鹽鹼，用温開水和成細膩潤白，比餃子面還要軟的麪糰，待筋道十足後，放置若干時間，製成四五指寬、十幾公分長的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。
燴麪的湯更是自成一家，獨具特色。羊骨劈開，外加嫩羊肉，大火猛滾，小火細燉，因骨油熬出，湯色嫩白如玉，外有七八味中藥，遂喚“白湯”，營養價值極高。
到了中午或晚上吃飯的時間，隨便走進一家燴麪館，幾乎家家客源爆滿。這時，你得快點找個座位，要上一兩個小菜，配以酒類或者飲料，慢慢的用着，然後再點上一碗燴麪，十幾分鍾過後，一碗色香味俱全的燴麪就端上桌來。
你看，碗裏面那嫩白如玉的骨湯，長寬均勻的面，上面在撒點綠色的香菜，紅色的枸杞、黑色的木耳、粉白色的羊肉片，再外帶一碟辣椒油、糖蒜。這哪是一碗麪，分明是一幅畫。
芳香四溢的面，讓人垂涎欲滴，肚唱空城計，饞蟲勾引來。拿起勺子，先喝一口湯，油而不膩，鮮而不厭，潤滑的要從嘴中滑出，真是賽過瓊漿玉液。再挑起一根粗細均勻的面放入嘴中，筋道的更是有嚼頭。
旁邊桌子上的人，特別是乾重活的打工一族，那個不是一下夾起好幾根面，往張得大大的嘴巴里送去，滿嘴油光光的，絲毫不注意形象，有的甚至幾分鐘的功夫，一碗色香味俱全的燴麪就被他們連渣都不剩的一掃而光，齒間存有的餘香，時不時地還砸吧着一下嘴，真叫“此物只應天上有，人間哪得幾回聞？”啊
水一樣的温柔，火一樣的激情，小南風一樣的柔和，細細品味，河南三大小吃之一的燴麪，確實當之無愧。
希望它像一顆明珠，永遠閃爍在中原，綻放在中國，走出國門！
舌尖上的家鄉9
我的家鄉位於鄂爾多斯市的一個小鎮上，名叫納林希裏，在這裏我們有一道招待它鄉貴客的拿手好菜——豬骨頭燴酸菜。
豬骨頭燴酸菜的選材十分重要。豬骨頭，是現殺的豬身上的骨頭，骨頭新鮮，肥肉，瘦肉均勻搭配，香而不膩。我們這裏的豬不用飼料餵養，是純綠色的，吃豬草長大的。而酸菜，是提前入冬時醃製好的，正好到12月份就可以食用了，這時的酸菜嫩、酸、味道鮮美。
選適量的五花肉一小塊、豬排骨、酸菜、土豆、調料，選好材料後就可以開始製作了。先把五花肉放入鍋中炒，炒到肉微微發黃時放入排骨，這樣將排骨炒到微微發黃時放入調料，炒出香味時，加水，中火熬，這樣肉會更入味。熬到骨頭差不多熟時，加入土豆、酸菜在用小火繼續熬半個小時就熟了。在這期間，我們可以做主食——米飯，我們當地居民在做米飯時，總喜歡吃到黃來和白米一起燜出來的米飯。三十分鐘後，豬骨頭燴酸菜將要和米飯一齊送上餐桌，酸菜顏色成墨綠色，豬骨頭也變得香而美味，正綜的豬骨頭燴酸菜，給我的感覺是——酸、鹹混合而成的奇特味道，酸菜酸而脆，豬骨頭鹹而爽口，土豆與它們一起變的鹹淡合一、黏。豬骨頭燴酸菜給人的感覺是温暖的，它是我們這裏每家每户冬天不可或缺的一道飯菜。
豬骨頭燴酸菜，是北方人餐桌上的美食，也是遠在他鄉的遊子對家鄉味道的牽掛與依賴。一道豬骨頭燴酸菜，是我的家鄉的像徵，而它的味道，則留在我的舌尖上，迴盪在我的心裏，永遠，永遠……
