沖泡紅茶正山小種需要洗茶

在沖泡茶葉前，很多人都有洗茶的習慣，那麼正山小種也是需要洗茶的嗎?以下是小編為你推薦沖泡紅茶正山小種需要洗茶的內容，希望大家喜歡。

正山小種需要洗茶嗎?很多人沖泡正山小種都習慣將第一泡茶水倒掉，也將其稱之為洗茶。一般人理解的洗茶，就是要將茶葉清洗乾淨，可洗掉茶葉表面髒的東西。這很大程度上是出於衞生的因素來進行洗茶或可以説是沖泡茶葉的習慣。

茶葉在製作過程中，或多或少會摻雜有灰塵、細小雜物，通過洗茶可將其沖走，同時在製作、存放過程中茶葉本身會產生一些不良氣味和吸入少量異雜味，洗茶後這些異味也會隨着熱氣被帶着。因此正山小種洗茶後會變得純淨很多。

正山小種洗茶除了可以使茶湯更乾淨，茶香更純正外，還起到“醒茶”的作用。我們一般喝到的正山小種，都不是剛做好的新鮮茶葉。多數情況下，被我們沖泡的茶葉都已經加工有好長時間了，那麼茶葉在長期的運輸與儲藏過程中，其良好的品質活性自然會降低很多。

這時候加上洗茶的'步驟，讓茶葉有一個預熱的過程，可以喚醒茶葉的活性，利於後續茶體快速升温浸出香味物質，達到快速提香的目的;同時茶葉吸水膨脹鬆散，易於泡開;再者潤澤茶葉表面趕走小氣泡，使第一泡水與茶葉外表面可以迅速全面接觸。這些有利於後面的正式沖泡，使第一泡茶就能夠衝出達到品飲要求的香氣和茶湯濃度。

1、在投茶前先用開水將茶具開燙洗一遍;

2、選用90°C左右的熱水，適合的水温有利於正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出;

3、投入5克正山小種，將洗茶時間控制在3-5秒，以免茶葉內含物質被過多浪費。