如何採摘正山小種紅茶-採摘正山小種紅茶的方法

曾正山小種紅茶曾經被當時的英格蘭皇家選為皇家紅茶，並因此而誘發了聞名天下的“下午茶”。下面，小編為大家分享採摘正山小種紅茶的方法，希望對大家有所幫助!

　　幼齡茶樹的採摘

在正常肥水管理條件下，經過兩次定型修剪後幼齡茶樹，在春茶後期樹高可達45釐米以上，經過第三次定型修剪，茶樹高達60釐米左右，均可採用“打頂留葉”的方法採荼。

其採留標準是春茶留二、三葉，採一芽一、二葉;夏茶留二葉，採一芽一二葉;秋茶留一葉，採—芽一、二葉。在幼齡茶樹採摘過程中應注意“採頂養邊、採高養低、採密養稀”的原則。

經過三次定型修剪和打頂留葉採摘後的幼齡茶樹，在樹高達60～80釐米，樹幅達 130釐米左右時，即可用成年樹採摘措施管理。

　　成年茶樹的採摘

成年茶樹應堅持“以採為主、採留結合、及時開採”的原則，才有可能在較長時間內獲得較高的經濟效益。春茶採名優茶原料，多為單芽，一芽一葉初展或一芽一葉展，如有5%達到開採標準時即可採茶。

採名茶要求原料細嫩勻整，一般採摘一芽一葉初展、一芽一葉展或採單芽。

大宗紅條茶、綠茶、紅碎茶要求原料為中等嫩度，一般以採一芽二、三葉為主及採嫩的對夾葉。打油茶和六堡茶則要求採基本成熟的新梢和對夾二至三葉。一般可採用 “全年留魚葉”或“春、夏茶留魚葉，秋茶留一葉，及時、分批、按標準採留”的方法採茶。

　　機械採茶

近年來，在我國大型茶場推廣試用的採茶機，有雙人擔架式、機動型、螺旋滾刀切割式採，茶機及水平旋轉刀切割式採茶機兩種。

這兩種採茶機的採摘質量好，操作方便，能適應各種地形的茶園作業，比手工採茶提高工效約10倍。在試用推廣採茶機採茶的茶園，其肥培措施也需適當加強。

　　鮮葉管理

採下的鮮葉及時運到茶葉加工廠，經專人驗收後儘快攤放在清潔蔭涼的室內，儘量保持室內通風。

運送鮮葉的容器採用透氣性好、清潔的竹編筐，筐的容量以50～100千克為宜，運送途中避免擠壓，減少損傷。

一般要求鮮葉採摘後4小時內就要進廠，萬一不能及時送到茶廠，一定要避免日曬雨淋，並在乾淨通風處攤放保鮮。