酸茶是什麼茶

酸茶是什麼茶?喜歡喝茶的你知道酸茶是什麼茶嗎?下面小編為大家介紹酸茶是什麼茶，感興趣的朋友們一起來看看吧!

酸茶製成品具有天然的苔味、巖味，和特殊的微酸、回甘、回甜、無澀的品質。酸茶源於野生酸茶樹種，分佈於洛江區羅溪、虹山、馬甲一帶。如今已突破酸茶樹種無法繁育的情況，可運用組培、嫁接、種子繁育等技術人工培育。

據説，宋代晉北地區(現洛江區羅溪、虹山、馬甲、河市)已產茶，並將茶葉作為禮品相互贈送，並出售給各地茶商。南宋·紹興(1131—1162年)年間，因仙公山上廟宇重新修建，規模更甚從前，先人紛紛遷徙至仙公山脈四周安居，開墾山地，種茶為生。

元、明、清茶葉生產有較大發展。居住在山上的先人們，吸取紅茶全發酵和綠茶不發酵的製茶原理，再結合酸茶樹種，發明了酸茶製作技藝，在清末便傳遍晉北地區各鄉鎮，以及莆田仙遊、三明清流等地。

布朗族是雲南最早種茶的民族之一。他們保留食酸茶的習慣。一般在五六月份，將採回的鮮葉煮熟，放在陰暗處十餘日讓它發黴，然後放入竹筒內再埋入土中，經月餘即可取出食用。酸茶是放在口中嚼細嚥下，它可以幫助消化和解渴，這是供自食或互相饋贈的禮物。

德昂族製茶方法與飲茶方式頗多，最具特色的便是德昂族的酸茶。其技藝有兩種：一是土坑法。人類尚未發明使用陶器前，將鮮茶葉採摘回家後，用新鮮芭蕉葉包裹茶葉，放入事先挖的深坑內埋7天左右，然後將茶葉取出在陽光下揉搓並曬2天，待茶葉稍干時又將其包裹放回深坑內3天，取出曬乾便可泡飲。

德昂族人的一生都在茶香中度過，孩童時在茶林嬉戲玩鬧、每片綠葉都承載了一份快樂;長大到了青澀的青年時代，對對戀人在茶林許下美麗的承諾和海誓山盟;老年時，牽着老伴的手，在茶林中一起守候夕陽。雖然作為僅幾十萬人口的雲南一個少數民族，德昂族種茶的歷史卻悠長久遠，每個族人對茶都飽含着濃濃的情感，滲透到文化和生活的每個角落、層次。

泡飲時使用沸水，其味酸苦，有清潔口腔、清熱解暑的'功效，是原生態的綠色保健飲料。做菜用的酸菜則要適當在第二道工序時多放幾天，取出後要在碾臼春碎曬乾。食用時用水泡發後涼拌，其味酸澀回味，使人增加食慾。二是陶器法。陶器創制後，便直接利用陶罐醃製酸茶了。

飯後不宜立即飲茶

飯後立即飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化。同時，茶中的單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，給胃增加負擔，影響蛋白質的吸收。茶葉中含大量鞣酸，與食物中的鐵元素結合，阻止鐵在腸道的吸收，易引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症;鞣酸與蛋白質結合成具有收斂作用的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質，所以進餐後不可立即飲茶，特別不要立即喝濃茶。正確的方法是：餐後一小時再喝茶。

感冒發燒忌喝茶

茶葉中含有茶鹼、咖啡因和鞣酸。茶鹼、咖啡因具有興奮中樞神經、增強血液循環及促進心跳加快的作用。發燒時飲用茶水，會使病人的體温升高，病情進一步加重。參茶也有興奮神經的作用，故亦不適合飲用。另外，茶水中的鞣酸還有收斂作用，會影響肌體排汗，妨礙正常散熱。體熱得不到應有的散發，就難以及時降低體温，影響了病體的康復。感冒發燒時，應該多喝一些温開水。

醉酒後不宜飲茶，尤其是濃茶

酒後大量飲茶，在利尿的同時，可使大量未分解的乙醛通過腎臟，使腎臟因受刺激而被損害。此外，飲酒可使人心跳加快，心臟負擔加重，而此時大量飲茶，會使血容量增加，對心臟更為不利。為了解酒，可進食些柑桔、梨、蘋果、葡萄、香蕉之類的水果，有西瓜汁更好，還可以喝濃米湯等熱湯，還有酸奶、蜂蜜也可以解酒。

慎用茶水服藥

藥物的種類繁多，性質各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。茶葉中的鞣質、茶鹼，可以和某些藥物發生化學變化，因而在服用催眠，鎮靜等藥物和服用含鐵、補血藥、酶製劑藥，含蛋白質等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發生作用而產生沉澱，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。有些中草藥如麻黃、鈎藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認為，服藥2小時內不宜飲茶。 而服用某些維生素類的藥物時，茶水對藥效毫無影響，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對人體可增進藥效，恢復健康也是有利的。另外，服用蔘茸之類的補藥時，也不宜喝茶。

止渴生津幫助消化

茶的解渴效果比冰棍、汽水要強得多。

因為茶葉中的許多有機化合物能夠調節身體的新陳代謝，可以在根本上解決體內水平衡和熱平衡問題。

有促進脂肪消化的作用

因為茶葉的咖啡鹼可以促進胃腸對脂肪的消化功能，茶中的葉酸等物質也有調節脂肪代謝的作用。

茶葉中有一種物質可以促進消化，還能去口氣，同時還有溶解脂肪的作用。

消暑散熱降低體温

英國學者發現，喝熱茶9分鐘後，皮膚温度可下降1—2℃，感到涼快、清爽。大約15分鐘以後皮膚温度逐步恢復到原來水平。

殺菌消炎利尿解毒

飲茶對腸胃炎有一定的療效，茶還能解酒。

酒後喝茶比不喝茶者，酒精排出體外的速度快二倍。

茶對體內的侖毒物質也存一定解毒作用。

補充營養增強體質

茶中含有多種維生素、氨基酸和礦物質，是人體需要的營養素。

茶中還有銅、氟、鎂、鉬等微量元素，對人體有較好的營養價值。