家鄉的餈粑作文

在學習、工作或生活中，大家都不可避免地要接觸到作文吧，藉助作文人們可以實現文化交流的目的。你所見過的作文是什麼樣的呢？下面是小編整理的家鄉的餈粑作文，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

中國的特產數不勝數，每個地方都有自己的特產，我們家鄉的特產就要屬餈粑了。

在過年前，我們家鄉的家家户户都要做餈粑。餈粑一般要提前一個星期開始浸泡在水裏，在臘月末的時候就要開始動工了，到了正月裏再泡，味道就沒那麼好了。只要一聽到錘子的聲音，就知道，快要過年了。餈粑是用糯米做成的，蒸熟後，放到石糟裏，用錘子搗成餅狀。蒸熟後，再在上面灑上幾把花生芝麻糖，味道就更加好了。打餈粑是快過年時的大喜事，這一天，所有人都興高采烈地，附近的親戚朋友們都來幫忙。

最高興的要屬我們小孩子了。今年，我們幾個都回到了家鄉。一下車，遠遠地就聞到了一股餈粑剛下鍋的味。

我們一個個都爭先恐後地跑進廚房，守在大大的灶台旁邊，蒸餈粑的熱氣瀰漫了整個廚房，儘管是這樣，我們還是死死地盯着鍋裏餈粑。

“這餈粑怎麼還不熟啊？”所有的孩子們不耐煩地説着。

大約過了二十多分鐘，隨着一聲大叫“餈粑熟了！”幾個大人把餈粑盛起來，香噴噴的，冒出了一股騰騰的熱氣。我們幾個孩子隨着這股熱氣跑啊跑，一直跑到了堂屋裏。

盛餈粑的碗剛放到桌子上，所有人都脱下了厚厚的大棉襖，個個躍躍欲試，捲起袖子，拿起筷子。

也許今後我會吃到各種各樣味道的餈粑，但是家鄉餈粑的味道會讓我永生難忘。

印象中的餈粑並不是什麼稀罕之物，每到要吃餈粑的時候幾乎家家户户都收藏着幾斤餈粑，如今我已經記不清吃過多少回餈粑，也從未數過吃了多少個餈粑。要説餈粑的味道，不僅僅是香甜可口軟滑細膩，也藴含着家鄉的鄉土味

餈粑的做法很簡單：糯米泡半天以上，濾幹水，放置在木甑裏蒸熟，爾後倒入石臼舂爛至膠狀，在幹靜的器具上撒些糯米粉，將舂爛的糯米至其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特殊的模具印成各種圖案，置通風乾燥處陰乾，陰乾後可浸泡在水中，能長時間保存。別小看這小小的餈粑，光他的吃法就有好幾種呢：用炭火鐵夾烘烤這吃，用油炸着吃，煎着吃``````想到這我就情不自禁的想起了甜酒餈粑。那次我冒着風雪回家，手是冰冷冰冷的，腳也好不到哪去。那時我就在想，如果風雪再大些我怕是一動也不想動了，光説這些有什麼用，還是趕緊回家吧！好不容易回到家裏，我就被一股莫名的香味引到餐桌。我納悶是什麼東西這麼香？定睛一看，呀！原來是甜酒餈粑。我迫不及待的端上來就是一口，彷彿所有的寒冷都被温暖代替，留下的只是一陣暖意，一種透徹心骨的暖意，還有那甜酒和餈粑巧奪天工的美妙融合，咬上一口，軟軟的，綿綿的，滿嘴全是糯米沁人心脾的香味，外面的還一個勁的往裏湧……我是多麼希望此時此刻有一碗甜酒餈粑擺放在我面前，來驅散我所有的寒意，融入我身體中的一部分。甜酒餈粑吃了不單單是叫人温暖一陣，它還有着其他作用：糯米有着豐富的蛋白質、鈣、鐵等，中老年人、孕產婦和身體虛弱者吃了能很好的補氣養血。

看來，小小的一塊餈粑不僅融入了家鄉味，也把外出打工人們的心融進去了，我愛吃餈粑，更愛生產他的家鄉。

資江國小六年級:王文婷

我的家鄉湖南有許多美味，如醬板鴨、米糖、臘肉、豬血丸子等等，但是，我最喜歡的還是家鄉的餈粑。

每年春節前夕，我的家鄉家家户户都有打餈粑的習俗，因為餈粑象徵着豐收、團圓和吉祥，也是送給客人的最佳禮品。

別看餈粑小小的一個，做出來可不容易。首先，把米放在水中浸泡一天以上；接着把米放進木桶中蒸熟，然後把蒸熟的米飯放入機器中攪拌成泥；再在乾淨的容器上灑上幹米粉，把攪拌成的泥放在容器上揉搓，分成一小團一小團的，放在有印花的圓圓的模具裏壓一壓，等壓出形了再把它倒出來，這樣，一個餈粑就做好了，如果覺得不好看，還可以在餈粑中間用可食用的紅色色素點上幾點。這時，你肯定想吃了吧？可是還不能吃，還要放陰涼乾燥處風乾，風乾後放在水中泡起來，就能保存上幾個月。做餈粑也是聚會的好時機，大人們不停地忙碌，小孩子也不閒着，忙來忙去地幫大人拿東西，這個場面可真是熱鬧得無法形容。

餈粑做好了就要吃了，吃餈粑的方法有很多，可以煮着吃、蒸着吃、煎着吃等等，其中最過癮的就是烤着吃了。冬天的湖南很冷，一家人經常在火爐旁坐着烤火，在火爐上搭個鐵架子，把餈粑放在鐵架子上烤，烤餈粑時火不能太大，要不就會只把外皮烤焦，而裏面還是硬的，要慢慢地烤，不停地翻，不能太急，等到餈粑脹得像個包子時就烤熟了，如果你要吃甜的，可以在餈粑里加些糖，這時你也不能急於下口，要不會燙到口舌的。咬一口餈粑，那真是裏軟外香，色香味俱全，讓人百吃不膩。

聽了我的介紹，你一定嘴饞了吧，那就快來我的家鄉品嚐美味的餈粑吧！

“家鄉的民風民俗”，當我耳朵邊響起這個熟悉的詞語後，我就情不自禁想起那讓我口水直流的家鄉美食——“糯米餈粑”。

許多地方都有做糯米餈粑的習俗，可是像我們家這樣做的卻很少。當大年七年級早晨放鞭炮時，爺爺就在老家的大蒸籠裏開始煮糯米餈粑。到了下午，我們就用祖傳的石臼來舂糯米，把煮好的糯米放在石臼內。每每這時，我都會十分興奮，因為這個過程十分有趣，大家分工合作，男人們用祖傳的木棒來舂糯米，女人們則負責搓糯米，孩子們還可以在旁邊一邊觀看，一邊偷吃。舂糯米時兩人一起合作，不過，在舂糯米之前要攪糯米飯，這樣才能讓餈粑均勻、嫩滑。前面還不是最好玩的，做這個不僅要靠力量，還要靠合作，在舂米的過程中，一人摁住，一人往下舂，不斷循環——如果兩人在同一時間舂下去，就沒辦法完成這一道工序了。看着大家越來越吃力，氣喘吁吁的樣子，可好玩了！

做好的餈粑是粘稠的，要把它搓平，搓圓。一口咬下去會散發出獨特的香噴噴的糯米味兒，但事實上做好的餈粑裏除了花生油是沒有任何佐料的。餈粑的.樣子呈扁圓形，像八月十五的月亮那樣，讓人看着口水直流。

除了可口的味道，這小小的餈粑還有很多寓意：在紅火紛飛之時煮糯米，寓意來年紅紅火火；在大年七年級時大家分工合作做一件事，寓意來年家人和和睦睦；粘稠的餈粑寓意着家人的感情難捨難分，其圓形則寓意着家人團團圓圓。

這就是我們家的糯米餈粑，象徵着團圓的餈粑！

我的家鄉在湖南省懷化市，那裏羣山環繞，自然景觀非常秀麗。民俗風情尤其濃郁，到了春節，家家户户不但要買年貨，買雞鴨魚肉，最為重要的是打餈粑。因為在過年的那一天會請許多親戚朋友們來吃飯，而飯桌上的主食除了米飯就是餈粑了。

打餈粑可不是一般簡單的活。在打餈粑之前要準備自家辛苦種出的上好糯米，泉水洗乾淨後用桶蒸上。當蒸熟的糯米變成糯米飯時，香味撲面而來。我偷偷的抓了一把，以“閃電”一般的速度一把丟進了嘴裏，口中的糯米飯顆顆飽滿。我用嘴瘋狂的咬着糯米飯，太香了！

把糯米飯倒進打餈粑的石窯。幾個年輕力壯的小夥子掄起了特製的木棰，砸向窯內的糯米飯。隨着不斷的撞擊，糯米飯漸漸融合在一起，形成一大塊潔白的糯米糰，黏性好到小夥子們每次要費大力氣才能提起木棰。幾輪下來幾個小夥子累得滿頭大汗。同時，要準備一張又長又大的乾淨木板，打好的糯米糰放上來時，用最快的速度把它分解成很多的小糯米糰，壓平弄圓就成了一個個餈粑。剛打好的餈粑熱乎乎的，可以直接吃。等冷卻以後，它們會變硬，就可以儲存了。

餈粑有好些個品種，如紅薯餈粑，高粱餈粑，糯米餈粑等等。餈粑的吃法也各不相同，可以烤着吃，也可以把餈粑切成小塊和甜酒一起煮了吃。我最喜歡的是油炸着吃，叫油炸粑粑，把外面炸到金黃色就行，可好吃了。如果覺得味道太淡的話也可以蘸着糖吃。

咬一口，外殼超脆，而最好吃的還是裏面，真是外焦裏嫩呀！一個字———爽！

伴隨着爆竹聲和五彩繽紛的煙花，我們迎來了一年一度的春節。

家人已經忙着準備年夜飯了，爺爺、父親和大伯在屋子裏準備飯菜，母親和奶奶正在擺放餐具，我和哥哥負責剪窗花，貼對聯。

夜幕降臨，每家每户燈火通明，張燈結綵，洋溢着歡樂的氣氛，我家也不例外，開飯了，我們全家人都圍坐在一起，爺爺端上來許多美味佳餚，其中有我最愛吃的餈粑，也是俗話説的打粑粑”。

爺爺知道我最愛吃，年前特意多做了些，那糯米的特有味道，叫我垂涎三尺，爺爺總是催我多吃幾塊，望着可口的餈粑，熟悉的年味兒也就在脣齒間盪漾開來！

爺爺告訴我，每逢過年的時候，鄉親們都會多買些糯米，把糯米用温水泡上一天一夜，然後用竹篩把水瀝乾，瀝乾的過程中，還會沾上竹篩的清香味，然後放在木桶裏蒸上1—2小時，接着把蒸熟的糯米飯倒進石器深盆裏，叫上幾個青壯年男士，用特製的木棒嘿哈，嘿哈”地打起了餈粑來，趁熱時越用力打，打的頻率越快，味道越好，打好後，用竹簸箕倒出來，這時已經是大大的糯米糰了，稍微涼會，然後盛一碗涼開水，手沾上涼開水後，開始把大大的糯米糰分成一個個碗口粗的糯米糰，表面用水抹光滑，中間用一點紅”點上———象徵着紅紅火火，做好後完全冷卻後，就變成打粑粑”了。過年或者來客人了，就拿出來吃，用水煮軟加點紅糖，那特有的味道美極了，還有用油炸過後，也是美味可口，回味無窮。

餈粑也是父親和大伯小時候最愛吃的”點心”了，父親小時候，家裏還比較窮，有這個餈粑可謂是天下美食了，鬆脆酥軟的麪皮配上甜蜜的糖汁，一口咬下去，滿嘴流油，每次説起，父親的嘴角總會浮現出孩童一般的笑容。

餈粑，是一份記憶，也是故鄉的特產，更是過春節濃濃的年味。