韓國留學泡菜是一種文化

韓國留學生活不得不提的泡菜。説到韓國，大家可能會一致地聯想到泡菜！是的，韓國人是非常非常喜歡和推崇泡菜的。在韓國生活了這麼多年，只非常偶爾遇到零星幾個不吃泡菜的，已經是罕見之極了！韓國泡菜的種類甚多，製作方法也多種多樣，不得不説泡菜代表了韓國文化的一部分。 各位同學去韓國以後，生活中可能隨時隨刻都會品嚐到泡菜，下面我們來簡單地瞭解一下泡菜。

泡菜的種類非常多樣。最為大家所熟知的就屬辣白菜了。辣白菜的製作方法和配料每家每户的作法也不一樣。出了基本的調料：辣椒麪，蒜末，蝦醬，海鹽等以外，有的放蝦皮，有的放扇貝，醃製出來的味道也都各有特點。還有一種是蘿蔔泡菜，原料選用白蘿蔔，切成小塊兒，配以辣椒麪及蒜末，鹽。和辣白菜一樣，在家庭飲食和餐廳小菜裏都出鏡率相當高。除此以外，還有水泡菜，小葱泡菜等多種多樣的泡菜。

泡菜的種類不止侷限於用料不同，還因地域不同而不同。韓國的各大城市，鄉村都是家家户户做泡菜，吃泡菜，所以各自的作法也不一。

泡菜屬於醃製食品，所以在保存的過程中，對温度的`要求非常嚴格。大多數的韓國人都會在每年大白菜和白蘿蔔豐收的季節制作全年分量的泡菜，好好保存。所以泡菜的保存是需要很大空間的。去過韓國人家的同學們可能都會看到，每家每户，除了一般的冰箱以外，都會有個像冰櫃一樣的電器，這個電器就是很有韓國特色的泡菜冰箱。以前的人們都將泡好的泡菜放在院子的罈子裏，由於户外的温度低，在自然條件下就可以保存，但是現在很多人都生活在城市裏，沒有空間和環境去保存泡菜，所以泡菜冰箱就誕生了。這種冰箱的温度是根據存儲泡菜的温度而特別設計的，裏面的空間很大，可以存放全年的泡菜。

泡菜不光可以即食，還可以做出很多豐富的菜餚。比如説：泡菜湯，泡菜餅， 泡菜炒飯等等。這些菜餚都可以在家裏烹製，方法簡單，非常健康。很多韓國菜裏也是少不了泡菜這項配料的。