關於桂花糕的製作方法的教學

桂花糕是一道歷史悠久的小吃，桂花糕造型美味的也好，而且還有濃郁的桂花香，可以滿足大眾的需求。所以多吃桂花糕對身體也挺好，在家裏也可以自己製作桂花糕。下面由yjbys小編帶來桂花糕的兩種作法。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。

用料：椰漿100ML、淡奶油50ML、軟包裝純牛奶250ML、水300ML、砂糖、魚膠粉、糖桂花適量、涼開水適量。

　　做法：

1、將20G魚膠粉用適量涼開水充分浸泡，至全部魚膠粉變透明，然後隔水加熱至液體狀態，備用。

2、將椰漿、淡奶油、60G砂糖放入鍋中加熱，待砂糖溶化後，加入魚膠粉液體，攪拌至無顆粒，即可熄火。

3、將純牛奶倒入2中攪拌均勻，然後倒入容器放冰箱冷藏至凝固。

4、用同樣方法將20G魚膠粉溶至液體狀態，備用。

5、將300ML水和40G砂糖放入鍋中燒開，待砂糖溶化後，加入魚膠粉液體，攪拌至無顆粒，即可熄火。

6、將適量的`糖桂花加入5中，攪拌均勻，稍放涼。

7、取出已凝固的椰汁糕，倒入稍放涼的桂花溶液，放冰箱冷藏至凝固即可。

材料：糯米粉250克、麪粉150克、糖、桂花適量、白砂糖90克。

　　作法：

1、將糯米粉250克，麪粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麪糊粘稠，掛而不斷。

2、上籠蒸一刻鐘。

3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止。

4、將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊。