不同口味綠豆糕的作法分享

綠豆糕具有清熱解火的功效，春天特別容易上火所以多吃綠豆糕也是不錯的'選擇。在家裏可以試着做一下兒不同口味的綠豆糕，接下來就和yjbys小編一起來學習一下。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。

主料：綠豆100克，澄面100克。

輔料：生粉20克，白糖10克。糖15克，蜂蜜10克。黃油15克，沸水80克。

　　作法：

1.綠豆加入少量的清水，大火煮開，中小火燒煮。

2.將步驟1中的水分開火全部煮幹，然後嘗一嘗看看綠豆是不是熟了，如果熟了就可以關火了。

3.煮熟的綠豆放入攪拌機，攪打成蓉。

4.將步驟3中攪打過後的綠豆蓉，倒進一個碗裏，然後將適量的黃油和蜂蜜以及白糖添加進去。

5.所有材料攪拌均勻，冷涼備用。所有粉類和白糖拌勻。用沸水燙熟，趁熱揉成麪糰。然後將步驟7中的麪糰用手將它搓成長條狀，接着將它們分成一個個等分的小劑子，然後隨意選取一個用擀麪杖將它擀成薄皮。

6.包入綠豆餡，收口搓圓。將搓好的圓球收口朝上，放入果凍模中壓實。全部做好，放入蒸鍋用大火蒸7-8分鐘即好。

　配料比例：綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，麪粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。

　　作法：

1.頂粉：綠豆粉3公斤，麪粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。

2.底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。

2.把篩好的麪粉撒在印模裏，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裏，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。