醃魚的烹飪方法

醃魚是很多家庭過年必備的一碗好菜，醃魚怎麼做好吃?下面來談談醃魚的烹飪方法吧。

醃魚的原料：草魚(4斤以上)

醃魚的配料：葱、薑絲

醃魚的`調料：料酒、花椒、鹽

　　醃魚的做法：

1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉(要記住哦，這裏忘記清理了，後來才清理的)，待水分涼幹(也可用布擦乾)後塗上白酒或料酒;

2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽(每斤魚10-15克);

3、將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天(氣温高時醃製3天);

4、將醃製好的魚用繩索或鐵鈎竄牢固，掛在通風的陽處吹3天后改在通風的陰處風製成半乾，半月後即可用温熱水洗淨魚身上的浮塵和花椒，切塊或切成條狀並撒上葱、薑絲，上汽蒸30分鐘後食用。

　　注意事項：

1、魚要想醃的淡些，一晚上就可以了。如果想鹹些，得兩三天。

2、我用的是扁魚，大概在一斤半左右。這麼大小的醃比較實惠，吃的時候，一條就可以。(可惜我有兩條給貓了)

3、另外還有草魚，一般是越大越好吃哈。

4、曬的時候一定要看看天氣預報，你再醃，不然夠嗆。

5、曬的時候魚和魚之間空一些，這樣容易曬乾。

　　醃魚怎麼做好吃?醃魚的烹飪方法：

1.先把魚肚子裏填的佐料挖出放一邊.再把魚鱗剝下.

2.鍋裏先用生薑擦一下,防治煎魚時粘鍋.

3.鍋裏放入食用油,開最小火慢慢煎黃.因為魚是經過醃製過的,魚皮真的特別難煎.煎了三條一條

4.鍋裏剩的油再把佐料炒香.

5.蒜苗切段.

6.鍋裏放水,把魚放入鍋裏煮一下.

7.放入蒜苗.隨後起鍋.

醃魚怎麼做好吃，上面的烹飪方法希望可以幫到你!