軟炸蘑菇怎麼做好吃

蘑菇(學名：Agaricus campestris) ,蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養

　　材料：

雞蛋 土豆 蘑菇

原料：鮮嫩的平菇、雞蛋、土豆澱粉、椒鹽

　　做法：

1、雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻;

2、平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下;

3、撈出過涼，擠幹水分，大塊的.蘑菇手撕成小塊;

4、蘑菇入麪糊中攪拌均勻;

5、鍋內放寬油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開;

6、中火炸至秒皮硬，撈起控油;

7、待油温升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤;

8、撒上椒鹽，趁熱食用。

　　温馨提示：

椒鹽可以等蘑菇炸好以後撒上去或者蘸食，也可以把椒鹽添加在麪糊裏或者是蘑菇上