5個烹飪祕訣挑出健康好肉

引導語：豬肉是人們平時經常吃的一種食物，豬肉的營養價值非常高，而且吃法很多，味道也非常美味，深受大眾的親睞。那麼你知道豬肉怎麼挑選嗎?你知道豬肉的做法有哪些嗎?今天小編教大家5個祕訣挑出健康好肉，一起來了解一下吧!

　　1、觀察肉的顏色

健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。

　2、觀察肉皮

健康的豬的豬肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。

　　3、聞氣味

新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。

　4、觀察淋巴結

健康正常的'豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。

　　5、看彈性

正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

　　5款豬肉食療方

　　1.豬肉蓮子百合湯

瘦豬肉250g，蓮子30g，百合30g。共放鍋內加水煮湯，調味服食。每日一次，連服數天。養神、益氣、固腎。治療心脾虧損性神經衰弱、乾咳煩躁、渴飲、失眠多夢、肺燥陰虛性慢性支氣管炎。

　2.百合豬肉

瘦豬肉500g，百合100g。豬肉切塊與百合共煮，加鹽調味食用。清心安神、益氣調中。防治冠心病、心絞痛。

　　3.魚肚燉豬肉

瘦豬肉60g，魚肚30g，冰糖1 5g。隔水燉熟，一次吃完。治療胃痛日久，體虛，食少，消瘦。

　4.海帶冬瓜瘦肉湯

豬瘦肉、花生各50g，海帶30g，冬瓜100g，同煲，加少量食鹽。防治高血壓。

　5.雲耳骨碎補肉湯

豬瘦肉200g，骨碎補50g，雲耳50g，杜仲40g，米酒50ml。諸料洗淨後放瓦煲內，加水煮熟，調味食用，治脊椎損傷，老人跌傷、扭傷、腰背痛。

　　豬肉搭配7種果蔬營養好

　　1、豬肉+洋葱：滋陰潤燥

洋葱具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋葱含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悦的氣味。

洋葱和豬肉配食，是理想的酸鹼食物搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功效。

豬肉炒洋葱適合於輔助治療陰虛乾咳、口渴、體倦、乏力、便祕等病症，還對於預防高血壓和腦出血非常有效。

　　2、豬肉+大蒜：增加人體吸收

民間素有“吃肉不加蒜，營養減一半”之説，確有科學道理。以維生素B1為例，豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。

若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結合，將其水溶性變為脂溶性，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。

　3、豬肉+黃瓜：清熱解毒

黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏力、營養不足、便祕者。

　4、豬肉+蓮藕：滋陰血、健脾胃

藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。

適合於體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴者。健康人食用則可補中養神、益氣益力。

　　5、豬肉+黃花：滋補氣血

黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質。

能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜餚，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食慾欠佳、體虛乏力等。

　　6、豬肉+蘋果：抑制膽固醇升高

一般人家很少這樣做，但蘋果搭配豬肉確實有獨特的功效。蘋果與豬肉搭配既增加營養又可抑制膽固醇升高，因為蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。

蘋果搭配豬肉味道鮮美清淡，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質，又攝入了蘋果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至於升高，既營養又科學。

7、豬肉+大葱：充足吸收蛋白質

大葱中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質結合，提高蛋白質的消化、吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。

總結：通過小編上文的介紹，你知道挑出健康好肉的5個祕訣了嗎?你知道豬肉的做法有哪些了嗎?雖然豬肉的營養價值非常高，不過大家也要擦亮雙眼，不要被一些不健康的肉所矇騙，健康飲食才能讓你遠離疾病。