土豆燉排骨的做法

土豆燉排骨是一道美味可口，鮮香誘人的.美味食品。土豆燉排骨營養豐富，含有充足的維生素B1，B2，B6，泛酸等B羣維生素，優質纖維素，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵等多種營養元素。下面小編就為大家介紹幾款土豆燉排骨的美味食譜吧。

豆角土豆燉排骨

材料

精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，幹辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片。

做法

1、排骨洗淨切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用。

2、鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化。

3、加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿。

4、摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。

5、加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續燜至湯汁稍收幹。

6、最後加入少許雞精，出鍋裝盤。

小訣竅

1、土豆切塊後要放入清水中，否則會變黑的。

2、要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆(尤其是土豆)，要不會爛在鍋裏成糊糊了哦!

3、豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃呢。

土豆燉排骨

材料

排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。

做法

1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。

2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。

3、排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。

4、焯水去血沫，瀝乾水分備用。

5、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒。

6、下入排骨，翻炒幾下。

7、烹入料酒，加入白糖、醬油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻

8、加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

9、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟。

10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。