岐山臊子面的做法

為您提供岐山臊子面的家常做法、岐山臊子面怎麼做好吃、如何做岐山臊子面、岐山臊子面如何做好吃、怎樣做岐山臊子面好吃、一起來學習一下吧。

本文用到的食材有: 麪條 韭菜 木耳

養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、治療便祕、開胃消食、消脂吸脂

1.韭菜中含有較多的粗纖維。

2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

3.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的'美稱。

4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

　　岐山臊子面

食材

主料麪條 500g;幹黃花 1小把;幹木耳 1小把;長豆角 100g;紅蘿蔔 半根;豆腐 100g;肉臊子 2湯匙;雞蛋 1個;韭菜 1小把

輔料油 適量;鹽 適量;姜 適量;胡椒粉 適量;岐山香醋 適量;十三香 適量

　　步驟

1.準備配菜：提前將幹木耳和幹黃花泡發好，洗淨。

2.長豆角切成小丁，紅蘿蔔插成細絲，再切成小段。

3.豆腐切小丁片、黃花切小段、木耳切成絲。

4.攤雞蛋餅

5.切成菱形塊--做漂菜

6.韭菜切小段--做漂菜

7.鍋內倒少許油

8.先放豆角和紅蘿蔔，翻炒熟後放入黃花、木耳、豆腐。

9.加生抽，翻炒均勻即可出鍋，裝盤待用。

10.鍋內再倒少許油，加入4小勺鹽。

11.油燒熱後，順鍋邊倒200ML岐山香醋

12.加入薑絲

13.燒開

14.倒半鍋開水

15.放入炒好的配菜

16.放十三香、胡椒粉

17.放肉臊子

18.放2勺油潑辣子

19.把湯滾開，關火

20.放漂菜：雞蛋片和韭菜碎-----臊子湯就做好了。

21.另用一鍋燒半鍋開水，下入麪條，麪條滾開，煮至七成熟即可撈出。

22.每碗只撈碗底一點面

23.澆入臊子湯即可美餐啦。

　　木耳的烹飪技巧

在我們烹飪幹木耳的時候，要記住應用温水或者用燒開米湯泡發，使木耳肥大鬆軟，味道鮮美。

這不但是一道可口的美食，也許你不知道的是這更是一道具備益肝健胃、行氣理血和潤腸通便功效的養生食譜。還等什麼?讓我們為家人帶來好胃口的同時，也為家人帶來健康和安全吧。