酸辣粉簡單美味的做法

小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。下面小編來給大家介紹酸辣粉簡單美味的做法，大家快來嘗試吧!

　酸辣粉簡單美味的做法一

材料

紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克、酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量

做法

1、紅薯圈粉用温水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗淨，香菜瀝乾水分後切小段備好。

2、把花生和黃豆放到油鍋裏炸香，撈出瀝乾油份備用，酸菜洗淨切小塊，然後用油炒香。

3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。

4、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

5、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋裏。

6、沸騰後放入菠菜，煮開後即可關火。

　酸辣粉簡單美味的`做法二

材料

紅薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣燙佐料、油酥花生米、油酥黃豆、榨菜

做法

1、準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料。

2、將紅薯粉條泡在温水中1小時左右，中途要換一次水。(去除粉條裏的異味)

3、香菜、小葱切成細末待用，準備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兑，鍋裏放油下如花生米和黃豆炒香。

4、炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色，煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒，肉末裏放入適量的葱花翻炒。

5、加入一勺甜麪醬，和適量的清水，小火翻炒入味大火收汁後起鍋裝碗待用。

6、鍋裏燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裏煮至粉條透明時撈出放入碗裏。

7、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開，化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裏。

8、碗裏依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上葱花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。