重慶酸辣粉做法

酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。小編下面為你整理了關於酸辣粉做法，希望對你有所幫助。

　　食材準備：

紅薯粉200g、瘦肉200g、西洋菜250g、油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、蒜瓣適量、酸梅汁適量、老乾媽適量、麻油適量、生抽適量、

　　酸辣粉做法步驟：

1.紅薯粉用温水泡軟。

2.準備材料：葱、香菜、姜、蒜瓣、紅辣椒

3.準備醬料左起：普寧酸梅汁(代替醋)、生抽、麻油、老乾媽

4.將葱香菜蒜瓣紅辣椒姜都切細切末，下適量、的酸梅汁生抽麻油老乾媽，調成料汁待用

5.瘦肉剁成肉碎

6.新鮮西洋菜擇好洗淨

7.鍋內坐少量油，下肉碎翻炒

8.至肉碎變白，下調好的汁料，煮開

9.另起一鍋，燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，

10.下雞精和油，煮熟後關火，

11.撈出過涼，帶點湯汁，否則會結成一團

12.鍋內剩餘的湯，下西洋菜，

13.煮開後快速撈起

14.紅薯粉裝碗，下西洋菜，倒入湯，再加上前面調好的肉末酸辣汁，攪拌均勻，美味無法抵擋