美味透明涼皮的做法

導語：透明涼皮非常好吃，想吃的話在家動手做起來啊！下面是小編為你整理的美味透明涼皮的做法，希望對你有幫助！

食材：

步驟：

1、和麪 我用了一紙袋也就是一公斤面。不費吹灰之力和好後，蓋塊濕屜佈讓面塊醒一會兒~~大概十來分鐘後，揉勻，就得到一塊光滑的大面團啦~~好像一個大饅頭啊~

2、洗面 把麪糰放水裏（到麪糰高1/2處即可），然後開始不停的揉搓麪糰，這個可是力氣活呀~~待水呈牛奶狀時倒出至另一容器，麪糰中重新加入水，繼續揉。。。大概八九回的樣子，直到那個水洗不出濃濃的牛奶色，有點兒透明，這時，你手裏的那塊面就變成很醜的一塊韌勁十足的東東就是麪筋

3、辣椒油比較關鍵，我用的是辣椒麪，裏面加黑芝麻（黃芝麻較好，因為家裏沒黃的所以用黑的代替），十三香和自己家的混合調料，用燒熱的油潑上就好了。另外就是生薑蒜水，生薑和蒜切碎加純淨水，還可以自制一些芥末水。外加在開水裏抄過的熟豆芽和生黃瓜絲`

4、將澱粉糊攪勻，因為盆底會有澱粉粘在底上，盤子上抹上一層，用大勺舀兩勺到盤子，厚度差不多即可，用手轉盤子，使之均勻，放入燒開水的鍋裏，不是隔水蒸，而是就放在水面上蒸2—3分鐘即可，有大泡泡起來是最好的。

5、揭下來的涼皮，象這樣，抹上點油放着，不會粘連。吃的時候一張一張捲起來切成條，調上先前的配料，再加上鹽，醋，味精，拌好就可以吃拉~~~~~

6、看着照片，我又想吃拉